超市內(nèi)的餐廳吸引了不少消費(fèi)者

　　福州晚報(bào)記者 江海

　　歲末同事聚餐,，竟約在了超市的餐廳,。隨著線上線下結(jié)合的新商業(yè)模式崛起，福州傳統(tǒng)超市升級(jí)開起了高端餐飲店,，吸引了不少小微企業(yè)的消費(fèi)者,，對(duì)傳統(tǒng)的尾牙宴市場(chǎng)造成一定影響。

　　不過,，業(yè)內(nèi)人士表示,，這種模式很適合親朋好友和小微企業(yè)聚餐，對(duì)大型的團(tuán)體聚會(huì)市場(chǎng)不會(huì)造成太大影響,。

　　不少小微企業(yè)

　　年底去超市聚餐

　　“說出來你可能不信,，昨天我們公司年終聚會(huì)，6個(gè)人花了5200多元,，全部是在超市花掉的,。”昨日,，東街新都會(huì)財(cái)經(jīng)廣場(chǎng)一家創(chuàng)業(yè)企業(yè)的負(fù)責(zé)人張清告訴記者,。

　　張清說，公司的人數(shù)不多,，多數(shù)是大學(xué)畢業(yè)沒幾年的年輕人,，幾乎天天在一起吃飯，如果尾牙宴去飯店吃,，感覺不夠特別,。后來，張清聽合伙人說省府路一家超市的餐廳24小時(shí)營業(yè),，食材有波士頓龍蝦,、南極大牙魚、南極紅蝦,、帝王蟹,、面包蟹、生蠔,、鮑魚,、澳洲谷飼牛排等，點(diǎn)了即可現(xiàn)場(chǎng)加工,，就決定在那里辦尾牙宴,。

　　25日晚上，張清公司的人到這家超市的餐廳聚餐,，花了5200多元,。“消費(fèi)水準(zhǔn)很高,，價(jià)格也不便宜,，但我們都覺得不錯(cuò)，熱鬧,，有家的感覺,。”張清說,。

　　據(jù)該超市的員工介紹,，餐廳8月25日開業(yè)之后，天天都有很多消費(fèi)者,，除了家庭,、朋友聚會(huì)，商務(wù)聚會(huì)的數(shù)量也迅速增加,?！昂芏鄷r(shí)候聽到顧客聊天，都是在談業(yè)務(wù)的,?！痹撻T店酒類柜臺(tái)的促銷員告訴記者，12月起餐廳承接的很多都是小公司的尾牙宴,，有時(shí)候這類顧客的桌數(shù)占門店的近六成,。一般情況下，店里的客單價(jià)為90元～150元,，而這些小公司的聚會(huì),，客單價(jià)經(jīng)常能達(dá)到八九百元。

　　新零售模式

　　沖擊尾牙宴市場(chǎng)

　　“這種新的超市模式在福州越來越多,，被認(rèn)為是實(shí)體零售和線上融合的可行模式,。隨著新零售模式的發(fā)展成熟，今后類似的場(chǎng)景將更加豐富,，很多傳統(tǒng)的餐廳將面臨沖擊,。”省電商協(xié)會(huì)相關(guān)人士表示,，生鮮市場(chǎng)規(guī)模達(dá)上萬億元,，但電商的滲透率僅3%，因此,，國際電商巨頭和本土零售企業(yè)都在爭(zhēng)奪這一市場(chǎng),。

　　該人士說，不論是本土的“超級(jí)物種”還是即將進(jìn)入福州的“盒馬鮮生”,，都采用“高端超市+食材餐飲體驗(yàn)+App”的新型零售模式,，打破傳統(tǒng)商超限制，具有很強(qiáng)的商圈特性體驗(yàn)場(chǎng)景,，很容易吸引年輕消費(fèi)者,，對(duì)福州傳統(tǒng)商超模式及中小餐飲企業(yè)產(chǎn)生沖擊,，比如現(xiàn)在就對(duì)尾牙宴市場(chǎng)造成沖擊。據(jù)了解,，現(xiàn)在福州經(jīng)營較好的此類門店,，日最高營業(yè)額超過60萬元，日均客流量達(dá)6000人～7000人,，客單價(jià)多在90元到150元之間,。

　　不過，業(yè)內(nèi)人士也表示,，這種模式適合親朋好友小聚或小微企業(yè)聚會(huì),，對(duì)大型的團(tuán)體聚會(huì)市場(chǎng)不會(huì)造成太大影響。一方面,，采用這種商業(yè)模式的超市,，裝修風(fēng)格溫馨簡約，位子也很有限,，不適合大中型企業(yè)做活動(dòng);另一方面,，這些超市餐廳走的是高端路線，食材比較貴,，消費(fèi)金額不低,，拿同樣的錢到一般酒樓消費(fèi)，對(duì)部分大中型企業(yè)來說更為劃算,。

　　省電商協(xié)會(huì)相關(guān)人士表示,，超市新的業(yè)態(tài)是對(duì)新零售的有益嘗試，技術(shù)升級(jí),、消費(fèi)升級(jí)可極大地提升客流量,。而對(duì)不同類型的傳統(tǒng)餐飲企業(yè)來說，如何更好地在新零售領(lǐng)域進(jìn)行創(chuàng)新,，實(shí)現(xiàn)業(yè)態(tài)的更迭和升級(jí),，進(jìn)而為線上線下的消費(fèi)者提供更好的消費(fèi)場(chǎng)景、更具性價(jià)比的產(chǎn)品,，是未來保留甚至增加客源的關(guān)鍵,。