歲歲端陽，今又端陽，福州粽香彌漫。線上線下粽子銷售“火力全開”，創(chuàng)意商家花式翻新，傳統(tǒng)手藝堅(jiān)守初心……近日，記者走訪福州市商場、超市，就粽子市場情況進(jìn)行了探訪。

　　輕裝上架 粽子銷售紅火

　　端午未到，永輝、大潤發(fā)、沃爾瑪?shù)雀鞔笊坛呀?jīng)早早布置好了粽子貨架，貼上繽紛喜慶的端午海報(bào)，其中不乏三坊七巷、福百露、聚春園等福州本土品牌。

　　記者注意到，今年不少粽子“脫下”奢華包裝，“輕裝上陣”，不少市民對此表示歡迎。在位于鼓樓區(qū)六一北路的沃爾瑪超市，許多市民在散裝粽子柜臺前排起長龍選購。今年56歲的徐清麗這天就趕了個(gè)大早，“比起禮盒包裝，散裝粽子實(shí)惠又新鮮，對消費(fèi)者更有吸引力”。

　　線下實(shí)體店“戰(zhàn)火”燒得旺，線上平臺也當(dāng)仁不讓。爆款禮盒降價(jià)讓利、部分端午商品買一送一、發(fā)放滿79元減20元粽子購物券、直播領(lǐng)取免費(fèi)粽子……各類促銷活動層出不窮。記者看到，樸樸商城上線了22種散粽、11種禮盒粽，網(wǎng)紅品牌李子柒龍舟飄香粽、榮誠私房燕窩粽等銷售頗旺。

　　創(chuàng)新餡料 年輕人紛紛嘗鮮

　　隨著年輕群體成為粽子市場的購買主力，為了迎合年輕人嘗鮮的心態(tài)，商家紛紛試水新奇口味。

　　在85℃（西洪店）內(nèi)，記者看到，熱推的粽子禮盒中不僅有竹筒粽和霸王粽，還加入了麻辣小龍蝦粽、藤椒雞肉粽、黑松露菌菇粽、芝士夏日風(fēng)情粽等特色粽。大學(xué)生司甜靜買了兩包散裝的藤椒雞肉粽，“這兩年，我很喜歡嘗試一些新口味的粽子，家里人吃老味道，我就吃新口味”。

　　今年，星巴克也將經(jīng)典飲品、甜品的口味植入餡料，以水晶皮包裹，推出了大溪地香草冷萃風(fēng)味星冰粽、禪韻桃桃星冰粽、黑巧榛榛星冰粽等5款粽子，引來不少年輕消費(fèi)者嘗鮮。

　　“層出不窮的新餡料為傳統(tǒng)美食賦予了新味道，也讓更多年輕人關(guān)注到傳統(tǒng)美食，帶動古老味道的創(chuàng)新傳承。”福州市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會秘書長陳偉杰說。

　　堅(jiān)守傳統(tǒng) 經(jīng)典口味也有市場

　　雖然有新式粽子搶灘市場，老手藝人依然選擇堅(jiān)守傳統(tǒng)口味。

　　今年51歲的鄭碧云在閩侯上街的農(nóng)貿(mào)市場出攤已有30年，一直以來，她只賣手工制作的新鮮粽子。拿起4片粽葉，卷彎、填米、包裹、纏線……20秒不到，一個(gè)精致的花生粽就制作完成。

　　鄭碧云一邊和記者交流，一邊將包好的粽子掛成長串。她賣的都是白粽、紅豆粽、花生粽、豆沙粽這類傳統(tǒng)的口味，最貴的蛋黃肉粽也不過3元一個(gè)。端午節(jié)前后她的手工粽子賣得最俏。“去年3天就賣出大概3000個(gè)粽子。”鄭碧云說。

　　市場里，制作粽子的原材料也正熱銷。1公斤新鮮粽葉32元、一把捆繩2元，粽子銷售也帶動了豬肉、蜜棗、花生等熱賣。明眾糧油批發(fā)店負(fù)責(zé)人告訴記者，生意好的時(shí)候一個(gè)早上就能賣出50公斤新鮮粽葉。

　　也有市民傾向于選擇干粽葉。“新鮮粽葉漂亮，但干粽葉更好包。”居民吳大姐和老伴買了5把干粽葉，她說，每年包的粽子不僅夠端午節(jié)一家人吃，還能讓在外的孩子帶走。“雖然現(xiàn)在隨時(shí)隨地都可以買到粽子，但我們依舊堅(jiān)持在端午節(jié)時(shí)包粽子，聞著自家的粽香，就知道家的方向。”吳大姐說。（記者 沐方婷）