開漁季之后,，馬鮫魚,、鰻魚等更多生猛漁獲上岸，被加工成鮮美的福州魚丸,。在福州南后街,，品嘗魚丸的外地游客絡(luò)繹不絕；而在美國唐人街,，去福州魚丸展示館打卡的友人和僑胞不斷,。

　　10年來，福州兩次榮獲“中國魚丸之都”稱號,，不僅一“丸”驚人,，創(chuàng)造了“全國每兩粒魚丸有一粒來自福州”的成績,，而且“丸”轉(zhuǎn)全球，遠(yuǎn)銷全球五大洲20多個國家和地區(qū),。

　　“丸”轉(zhuǎn)全球

　　從南后街到唐人街

　　從街巷深處傳來“鏘鏘鏘”的清脆響聲,，無須吆喝，人們只要聽到敲碗聲,，就知道賣魚丸的來了——對于不少老福州人來說,，魚丸是一道閩菜小吃和鄉(xiāng)愁記憶，所謂“沒有魚丸不成席”,。

　　福州是著名僑鄉(xiāng),，有430多萬福州籍華僑華人遍布海外。如何讓海外僑胞和外國友人吃到福州魚丸,？

　　“以前,，嘴饞了，卻吃不到魚丸,；這幾年,，在美國超市就能買到魚丸了?！甭镁用绹牧窒壬f,。

　　據(jù)連江縣海洋與漁業(yè)局工作人員介紹，近年來,，借助“一帶一路”建設(shè)的東風(fēng),，魚丸企業(yè)不斷推出創(chuàng)新產(chǎn)品，獲得輸歐盟進(jìn)口許可,、輸韓許可,、輸美許可以及HACCP認(rèn)證、美國FDA認(rèn)證,、歐盟BRC認(rèn)證,，不斷在北美洲、大洋洲,、非洲,、東南亞以及歐盟開辟市場。

　　“我們公司通過與福建農(nóng)林大學(xué)合作,，研發(fā)了獲得國家專利的仿生肉餡食品制作工藝,，運(yùn)用到海鮮魚丸生產(chǎn)中，扣開了北美市場的大門,。目前,，公司出口的魚丸，占到福州魚丸出口的半壁江山以上,?！备Ｖ菪窕褪称酚邢薰鞠嚓P(guān)負(fù)責(zé)人介紹,，尤其是在紐約，五大華人超市均有售賣魚丸制品,。

　　無獨(dú)有偶,，福州百洋海味食品有限公司研發(fā)了無餡料的墨魚企鵝丸，暢銷新加坡,、日本等地,。福州奇新食品有限公司則制作了重達(dá)278.8公斤的超級包心魚丸，創(chuàng)下了世界最大魚丸紀(jì)錄,。

　　值得一提的是,，2022年1月，福州魚丸博物館與其關(guān)聯(lián)的上海展示館,、紐約展示館,、費(fèi)城展示館共同開館。其中,，紐約展示館選址美國紐約唐人街,，費(fèi)城展示館選址美國華人華僑博物館，打造成海外僑胞的一座魚丸鄉(xiāng)愁館,。前不久,，福州魚丸文化節(jié)還為“全球魚丸推廣使者”頒獎，繼續(xù)向全球推廣福州魚丸,。

　　一“丸”驚人

　　從魚丸之都到美食之都

　　2012年,，福州獲評中國魚丸之都；2015年,，福州魚丸成為青運(yùn)會食材,，首屆中國（福州）魚丸節(jié)亮相漁博會；2016年,，福州魚丸獲評國家地理標(biāo)志商標(biāo)；2021年,，福州魚丸年產(chǎn)量達(dá)16萬噸,，銷售額約80億元，約占據(jù)全國50%市場……10年來,，福州魚丸國際品牌不斷打響,。

　　尤其是去年以來，為貫徹習(xí)近平總書記來閩考察重要講話精神,，福州出臺扶持政策,，做大做強(qiáng)魚丸產(chǎn)業(yè)。

　　“我們成立了福州市魚丸協(xié)會,，舉辦了首屆福州魚丸文化節(jié),，推出了特級福州魚丸,，出臺了福州魚丸團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，福州魚丸產(chǎn)品亮相1300多家肯德基店,，福州魚丸品牌店開進(jìn)高速服務(wù)區(qū),。”福州市魚丸協(xié)會會長滕用莊告訴記者,，他們3年將打造1000家福州魚丸品牌店,，像蘭州拉面、沙縣小吃一樣打響福州魚丸品牌,。

　　福州魚丸產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,，是打響“海上福州”國際品牌的一個縮影。

　　“2012年,，全市漁業(yè)產(chǎn)值355億元,，水產(chǎn)品產(chǎn)量194.4萬噸。到2021年,，全市漁業(yè)產(chǎn)值631.87億元,，水產(chǎn)品產(chǎn)量297.18萬噸，穩(wěn)居全省首位,、全國前列,。”福州市海洋與漁業(yè)局有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,，福州榮獲中國海鮮美食之都等稱號,，正在爭創(chuàng)世界美食之都。（記者 鄭瑞洋）