開漁季之后,，馬鮫魚,、鰻魚等更多生猛漁獲上岸，被加工成鮮美的福州魚丸,。在福州南后街,，品嘗魚丸的外地游客絡繹不絕,；而在美國唐人街,，去福州魚丸展示館打卡的友人和僑胞不斷。

　　10年來,，福州兩次榮獲“中國魚丸之都”稱號,，不僅一“丸”驚人，創(chuàng)造了“全國每兩粒魚丸有一粒來自福州”的成績,，而且“丸”轉全球,，遠銷全球五大洲20多個國家和地區(qū)。

　　“丸”轉全球

　　從南后街到唐人街

　　從街巷深處傳來“鏘鏘鏘”的清脆響聲,，無須吆喝,，人們只要聽到敲碗聲，就知道賣魚丸的來了——對于不少老福州人來說,，魚丸是一道閩菜小吃和鄉(xiāng)愁記憶,，所謂“沒有魚丸不成席”。

　　福州是著名僑鄉(xiāng),，有430多萬福州籍華僑華人遍布海外,。如何讓海外僑胞和外國友人吃到福州魚丸？

　　“以前,，嘴饞了,，卻吃不到魚丸；這幾年,，在美國超市就能買到魚丸了,。”旅居美國的林先生說,。

　　據(jù)連江縣海洋與漁業(yè)局工作人員介紹,，近年來，借助“一帶一路”建設的東風,，魚丸企業(yè)不斷推出創(chuàng)新產品,，獲得輸歐盟進口許可、輸韓許可,、輸美許可以及HACCP認證,、美國FDA認證、歐盟BRC認證,，不斷在北美洲,、大洋洲、非洲,、東南亞以及歐盟開辟市場。

　　“我們公司通過與福建農林大學合作,，研發(fā)了獲得國家專利的仿生肉餡食品制作工藝,，運用到海鮮魚丸生產中,，扣開了北美市場的大門。目前,，公司出口的魚丸,，占到福州魚丸出口的半壁江山以上?！备Ｖ菪窕褪称酚邢薰鞠嚓P負責人介紹,，尤其是在紐約，五大華人超市均有售賣魚丸制品,。

　　無獨有偶,，福州百洋海味食品有限公司研發(fā)了無餡料的墨魚企鵝丸，暢銷新加坡,、日本等地,。福州奇新食品有限公司則制作了重達278.8公斤的超級包心魚丸，創(chuàng)下了世界最大魚丸紀錄,。

　　值得一提的是,，2022年1月，福州魚丸博物館與其關聯(lián)的上海展示館,、紐約展示館,、費城展示館共同開館。其中,，紐約展示館選址美國紐約唐人街,，費城展示館選址美國華人華僑博物館，打造成海外僑胞的一座魚丸鄉(xiāng)愁館,。前不久,，福州魚丸文化節(jié)還為“全球魚丸推廣使者”頒獎，繼續(xù)向全球推廣福州魚丸,。

　　一“丸”驚人

　　從魚丸之都到美食之都

　　2012年,，福州獲評中國魚丸之都；2015年,，福州魚丸成為青運會食材,，首屆中國（福州）魚丸節(jié)亮相漁博會；2016年,，福州魚丸獲評國家地理標志商標,；2021年，福州魚丸年產量達16萬噸,，銷售額約80億元,，約占據(jù)全國50%市場……10年來，福州魚丸國際品牌不斷打響,。

　　尤其是去年以來,，為貫徹習近平總書記來閩考察重要講話精神,，福州出臺扶持政策，做大做強魚丸產業(yè),。

　　“我們成立了福州市魚丸協(xié)會,，舉辦了首屆福州魚丸文化節(jié)，推出了特級福州魚丸,，出臺了福州魚丸團體標準,，福州魚丸產品亮相1300多家肯德基店，福州魚丸品牌店開進高速服務區(qū),?！备Ｖ菔恤~丸協(xié)會會長滕用莊告訴記者，他們3年將打造1000家福州魚丸品牌店,，像蘭州拉面,、沙縣小吃一樣打響福州魚丸品牌。

　　福州魚丸產業(yè)的發(fā)展,，是打響“海上福州”國際品牌的一個縮影,。

　　“2012年，全市漁業(yè)產值355億元,，水產品產量194.4萬噸,。到2021年，全市漁業(yè)產值631.87億元,，水產品產量297.18萬噸,，穩(wěn)居全省首位、全國前列,?！备Ｖ菔泻Ｑ笈c漁業(yè)局有關負責人介紹，福州榮獲中國海鮮美食之都等稱號,，正在爭創(chuàng)世界美食之都,。（記者 鄭瑞洋）