谷雨，是二十四節(jié)氣中的第六個節(jié)氣，也是春季的最后一個節(jié)氣。谷雨過后，春去夏來，從中醫(yī)角度來看，谷雨時節(jié)雨水較多、濕度較大，尤其在南方地區(qū)，氣候漸熱，就形成了濕熱交加的情況，對福州人來說，既要防濕邪，也要祛“春火”。記者采訪了福州市中醫(yī)院副主任、中藥師林娟，帶來谷雨養(yǎng)生秘籍。

　　中醫(yī)認為，谷雨時節(jié)，自然界陽氣聚升，此時不宜大補，避免引起“春火”——生肝火而誘發(fā)鼻腔、牙齦、皮膚和呼吸道出血等不適。因此，可食用一些清淡養(yǎng)陽、疏肝益肺、補血益氣的食物，如枇杷、雞蛋、木棉花、花生、桑葚、薏苡仁、蜂蜜等，以增強體質(zhì)，為安然度夏打好基礎。

　　谷雨后，降雨量增多，人體易感濕邪，引發(fā)胃口不佳、身體沉重不爽、關節(jié)肌肉酸重等癥狀。因此谷雨養(yǎng)生要注意祛濕，飲食宜搭配具有祛濕效果的食物，如白扁豆、赤小豆、薏苡仁、山藥、荷葉、香椿、玉米、茯苓、芡實、冬瓜、陳皮、海帶、竹筍、鯽魚、豆芽等。

　　推薦食譜

　　薏米茶葉雞片湯

　　【材料】

　　雞脯肉150g，谷雨茶15g，薏苡仁30g，雞蛋清1個，鹽、淀粉、料酒適量。

　　【制法】

　　①將薏苡仁提前浸泡；雞脯肉洗凈切薄片，加適量鹽、蛋清、水淀粉拌勻腌制；

　　②谷雨茶用少量溫水洗茶，瀝干后再用1500ml左右開水泡3～5分鐘，濾出茶水；

　　③鍋里加入茶水，加薏苡仁煮出奶白色時，再加入雞脯肉片，煮開后調(diào)味即可。

　　【應用】

　　方中雞脯肉溫中益氣，填髓益精；谷雨茶提神醒腦、抗菌消炎，微甘微苦而涼，可散中上焦郁火，使補而不上火；薏苡仁健脾祛濕除痹。三味合用，共奏溫中補虛清火、健脾祛濕除痹之功。

　　四神豬肚湯

　　【材料】

　　蓮子、芡實、山藥、茯苓各20g，豬肚300g，鹽適量。

　　【制法】

　　①將蓮子、芡實、山藥、茯苓清洗后，加適量水浸泡；

　　②豬肚洗凈切片，同蓮子、芡實、山藥、茯苓及浸泡水一起放入砂鍋中，小火慢煮約2小時，待調(diào)味即成。

　　【應用】

　　方中蓮子、芡實、山藥、茯苓健脾祛濕、澀精止瀉，寧心安神；豬肚補虛損、健脾胃。此方具有健脾祛濕、補虛和中功效，適用于脾胃虛弱、食欲不振、腹瀉、遺精、帶下、虛勞羸弱者。