

谷雨,是二十四節(jié)氣中的第六個節(jié)氣,也是春季的最后一個節(jié)氣。谷雨過后,春去夏來,從中醫(yī)角度來看,谷雨時節(jié)雨水較多、濕度較大,尤其在南方地區(qū),氣候漸熱,就形成了濕熱交加的情況,對福州人來說,既要防濕邪,也要祛“春火”。記者采訪了福州市中醫(yī)院副主任、中藥師林娟,帶來谷雨養(yǎng)生秘籍。
中醫(yī)認為,谷雨時節(jié),自然界陽氣聚升,此時不宜大補,避免引起“春火”——生肝火而誘發(fā)鼻腔、牙齦、皮膚和呼吸道出血等不適。因此,可食用一些清淡養(yǎng)陽、疏肝益肺、補血益氣的食物,如枇杷、雞蛋、木棉花、花生、桑葚、薏苡仁、蜂蜜等,以增強體質(zhì),為安然度夏打好基礎。
谷雨后,降雨量增多,人體易感濕邪,引發(fā)胃口不佳、身體沉重不爽、關節(jié)肌肉酸重等癥狀。因此谷雨養(yǎng)生要注意祛濕,飲食宜搭配具有祛濕效果的食物,如白扁豆、赤小豆、薏苡仁、山藥、荷葉、香椿、玉米、茯苓、芡實、冬瓜、陳皮、海帶、竹筍、鯽魚、豆芽等。
推薦食譜
薏米茶葉雞片湯
【材料】
雞脯肉150g,谷雨茶15g,薏苡仁30g,雞蛋清1個,鹽、淀粉、料酒適量。
【制法】
①將薏苡仁提前浸泡;雞脯肉洗凈切薄片,加適量鹽、蛋清、水淀粉拌勻腌制;
②谷雨茶用少量溫水洗茶,瀝干后再用1500ml左右開水泡3~5分鐘,濾出茶水;
③鍋里加入茶水,加薏苡仁煮出奶白色時,再加入雞脯肉片,煮開后調(diào)味即可。
【應用】
方中雞脯肉溫中益氣,填髓益精;谷雨茶提神醒腦、抗菌消炎,微甘微苦而涼,可散中上焦郁火,使補而不上火;薏苡仁健脾祛濕除痹。三味合用,共奏溫中補虛清火、健脾祛濕除痹之功。
四神豬肚湯
【材料】
蓮子、芡實、山藥、茯苓各20g,豬肚300g,鹽適量。
【制法】
①將蓮子、芡實、山藥、茯苓清洗后,加適量水浸泡;
②豬肚洗凈切片,同蓮子、芡實、山藥、茯苓及浸泡水一起放入砂鍋中,小火慢煮約2小時,待調(diào)味即成。
【應用】
方中蓮子、芡實、山藥、茯苓健脾祛濕、澀精止瀉,寧心安神;豬肚補虛損、健脾胃。此方具有健脾祛濕、補虛和中功效,適用于脾胃虛弱、食欲不振、腹瀉、遺精、帶下、虛勞羸弱者。