粉干廠工人進(jìn)行松粉作業(yè)。蔣祖德 攝（資料圖）

　　外人若是這個季節(jié)來到閩清縣塔莊鎮(zhèn)茶口村,，可能心生疑惑：村里大部分人怎么作息出奇一致且獨特,？凌晨2點工廠就組織開工，約莫兩個小時之后,，周邊作坊也陸續(xù)忙碌起來,，天還沒亮茶口人已忙得不可開交?！拔覀兊迷谔柍鰜碇鞍逊鄹缮霞懿判?！”福建省茶粉粉干有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，眼下到春節(jié)是茶口粉干生產(chǎn)的旺季,。

　　說起來,，茶口粉干可不簡單，跨越歷史的時空,，它是傳承800多年的非遺技藝,。早在南宋嘉定年間，茶口村的村民們便開始以生產(chǎn)加工粉干謀生,。至今,，茶口人依舊遵循古法，13道工序十分考究,，環(huán)環(huán)相扣,，缺一不可，使得粉干久煮不煳不爛,、翻炒不黏不碎,。

　　得益于技術(shù)的進(jìn)步，如今的制作工藝有所改進(jìn),，尤其是在工廠,，半自動的生產(chǎn)線大大提高了生產(chǎn)的效率。不過,，記者還是在其中感受到了“人情味”,。“比如在晾曬這個環(huán)節(jié),，我們都要人工來做,，一片是4兩,，有經(jīng)驗的工人才知道要折成幾折，并且時不時松動一下,，保證粉干干得均勻,。”茶粉粉干公司相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,，受限于曬場的面積，工廠一天的產(chǎn)量不過五六千斤,。為做強(qiáng)傳統(tǒng),、做大規(guī)模，茶粉粉干公司通過“公司+農(nóng)戶”模式,，為本村農(nóng)戶提供原料,、技術(shù)和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，指導(dǎo)農(nóng)戶進(jìn)行生產(chǎn),，進(jìn)行統(tǒng)一收購和銷售,，帶動產(chǎn)業(yè)振興。如今,，該公司已帶動周圍1300多名村民從事粉干加工業(yè),，促使農(nóng)戶每年增收3萬元以上。

　　這一碗茶口粉干不簡單,，還因為它跨越了地理的空間,，成為香飄“一帶一路”的福州風(fēng)味。相傳,，明代永樂年間,，鄭和下西洋時，茶口粉干曾經(jīng)隨船出海,，沿途饋贈外國友人,。清朝時期，數(shù)千“福州十邑”鄉(xiāng)親跟隨閩清僑領(lǐng)黃乃裳先生到馬來西亞開發(fā)“新福州”,，也隨身攜帶不少粉干漂洋過海,。

　　今時今日，茶口粉干也不斷拉進(jìn)我們與“一帶一路”國家的親密聯(lián)系,。茶口粉干以大米為原料,，質(zhì)地細(xì)潤柔韌，關(guān)鍵在于配方和配比,。原料大米并非全部取自本地,，其中有的來自泰國等東南亞國家，有時甚至還要雜糅來自龍巖長汀,、連城的大米,，來調(diào)節(jié)口感,。制作完成，一袋袋茶口粉干分入包裝,，裝車運輸,，它們中有的將乘坐輪船前往東南亞國家，有的則踏上中歐班列去往遙遠(yuǎn)的歐洲,?！拔矣杏H戚在歐洲生活，能買到一袋茶口粉干都十分高興,?！辈璺鄯鄹晒鞠嚓P(guān)負(fù)責(zé)人說。

　　隨著產(chǎn)業(yè)發(fā)展,，茶口粉干已經(jīng)成為茶口村乃至整個塔莊鎮(zhèn)的支柱產(chǎn)業(yè),。為進(jìn)一步規(guī)范粉干加工、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和減少污染,，閩清縣著力發(fā)揮粉干產(chǎn)業(yè)的集聚優(yōu)勢,，規(guī)劃打造一個集粉干生產(chǎn)、省級非遺文化傳承,、旅游觀光為一體的特色產(chǎn)業(yè)園,。

　　塔莊鎮(zhèn)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，閩清縣茶口粉干產(chǎn)業(yè)園選址塔莊鎮(zhèn)茶口村和梅寮村交界處,，規(guī)劃面積210.75畝,，總投資3.1億元，將建設(shè)廠房,、倉儲,、物流、園區(qū)生活服務(wù)配套設(shè)施,、產(chǎn)品展廳,、非遺文化傳習(xí)館、美食體驗,、商務(wù)服務(wù)等功能場所,。目前，園區(qū)建設(shè)正在序時推進(jìn),，實體產(chǎn)業(yè)園土地報批,、勘察設(shè)計等工作已陸續(xù)開展。

　　“園區(qū)以保護(hù)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展為出發(fā)點,，便于粉干產(chǎn)業(yè)統(tǒng)一管理,、統(tǒng)一生產(chǎn)、統(tǒng)一收購,、統(tǒng)一銷售,，可最大程度挖掘粉干產(chǎn)業(yè)的潛力,、激發(fā)粉干產(chǎn)業(yè)的活力、展現(xiàn)粉干產(chǎn)業(yè)的魅力,，將帶動集體和村民增收,，成為惠及全體生產(chǎn)戶的民生工程。同時,，園區(qū)致力于一二三產(chǎn)融合發(fā)展,，以粉干產(chǎn)業(yè)為依托，進(jìn)一步發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品深加工和非遺文化旅游產(chǎn)業(yè),，融入閩清農(nóng)文旅示范區(qū)建設(shè),，打造景區(qū)式的特色園區(qū)?！彼f鎮(zhèn)相關(guān)負(fù)責(zé)人說。（記者 蔣雅?。?/p>