長(zhǎng)樂(lè)新聞網(wǎng)訊 日前，福州外語(yǔ)外貿(mào)學(xué)院(北區(qū)A幢一層)餐廳已順利通過(guò)福州市“明廚亮灶”示范單位現(xiàn)場(chǎng)檢查。該餐廳積極做好示范創(chuàng)建工作，通過(guò)品牌示范引領(lǐng)和典型帶動(dòng)作用，促進(jìn)食品安全水平提升，切實(shí)保障學(xué)校師生“舌尖上的安全”。

　　據(jù)了解，福州外語(yǔ)外貿(mào)學(xué)院以透明廚房、視頻廚房和網(wǎng)絡(luò)廚房為主要?jiǎng)?chuàng)建形式，集中展示餐飲服務(wù)單位進(jìn)貨查驗(yàn)、后廚加工、冷(生)食類食品加工、餐飲具洗消等關(guān)鍵部位和重要環(huán)節(jié)。同時(shí)，學(xué)校還發(fā)揮學(xué)生監(jiān)管熱情，建立健全學(xué)生參與伙食監(jiān)督的工作制度，完善“膳委會(huì)”組織，有效發(fā)揮學(xué)生監(jiān)督參與作用。

　　“明廚亮灶”是指餐飲服務(wù)單位(包括餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者及單位食堂)通過(guò)采用透明玻璃幕墻、隔斷矮墻或參觀窗口以及視頻顯示、網(wǎng)絡(luò)展示等方式，公開(kāi)展示進(jìn)貨查驗(yàn)、后廚加工、涼菜制作、清洗消毒等重點(diǎn)區(qū)域、重要環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)陽(yáng)光操作，主動(dòng)接受公眾監(jiān)督。

　　(記者  黃言楦)