長樂新聞網(wǎng)訊 黨的十九大報告提出：“實施食品安全戰(zhàn)略，讓人民吃得放心”。餐飲服務(wù)作為群眾飲食的一個直接途徑，如何有效監(jiān)管、確保人民吃得放心顯得尤為重要。

　　為保障餐飲環(huán)節(jié)食品安全，消除餐飲環(huán)節(jié)食品安全隱患，市場監(jiān)督管理局堅持問題導(dǎo)向、清單管理、靶向治理的總體工作思路，通過“強(qiáng)抽檢、重防控、抓量化、頻整治”四管齊下，找準(zhǔn)餐飲環(huán)節(jié)整治的發(fā)力點，為保證廣大群眾舌尖上的安全持續(xù)貢獻(xiàn)力量。

　　該局在抽檢工作上做文章，以各類風(fēng)險因素和高風(fēng)險食品為重點，有靶向地科學(xué)制定抽檢計劃，突出本地性、節(jié)令性，拓展監(jiān)督抽檢覆蓋面。今年以來，共監(jiān)督抽檢小作坊產(chǎn)品42批次，合格率100%;抽檢食用農(nóng)產(chǎn)品174批次，合格率95.98%;餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)專項委托抽檢20批次，合格率100%。

　　針對餐飲環(huán)節(jié)在日常監(jiān)管、隱患排查、投訴舉報、抽樣檢驗中發(fā)現(xiàn)的問題，該局專門組織業(yè)務(wù)科室進(jìn)行風(fēng)險分析研判，制定風(fēng)險清單，做到風(fēng)險點心中有數(shù)，提升化解風(fēng)險隱患的有效性、針對性，讓監(jiān)管“跑”在風(fēng)險前面。在今年的赤潮區(qū)域水產(chǎn)品及有毒野生蘑菇事件中，該局借鑒往年河豚魚監(jiān)管經(jīng)驗，以農(nóng)貿(mào)市場為源頭風(fēng)險點，中小餐館為關(guān)鍵風(fēng)險點，積極應(yīng)對，確保了食品安全“零事故”。

　　該局還從嚴(yán)開展現(xiàn)場評定，重點對新增的餐飲單位布局流程、場所、設(shè)施設(shè)備、餐飲具消毒、經(jīng)營管理等項目進(jìn)行逐一審核。此外，緊密結(jié)合春秋季等重點時段、專項整治等各項檢查，對已評定過的單位開展“回頭看”。目前，長樂全市共有1649家餐飲服務(wù)單位進(jìn)行了量化分級，量化分級管理率達(dá)97.5%，其中全市115家學(xué)校食堂實現(xiàn)100%量化分級管理。

　　(記者   黃燕云   通訊員   任云德)