飲茶是近二年的事,。福鼎白茶,、安溪鐵觀音,、武夷巖茶,、永春佛手等,，每日隨心境與口味不同而選擇適宜的茶,，飲之,，總能神清氣爽,，使生活充滿無盡的趣味,。

　　茶與人一樣,，講究一個“茶緣”。福建為產(chǎn)茶大省，唐代起各種名茶就享譽天下,，加之其他省份諸如西湖龍井,、云南普洱等諸多好茶，若想一一打交道,，或成為一生不可或缺的摯友,，都要看與此茶的境遇。

　　七境茶,，是在一個秋風瀅瀅的時節(jié),，無意中以一股古韻質樸的清香闖進我的生活，這是我沒有想到的;但與遇到心上人極為相似,，喜歡上他就會在意他的一舉一動,、一顰一笑。于是,，除了每日啜飲它獨特的芳香,，我便開始關注七境茶的每一個細節(jié)，包括歷史發(fā)展及工藝制作,。不看不知道,，一看嚇一跳。七境茶在《中國茶經(jīng)》記錄里,，早在明代就留下“羅源茶品第一”的口碑,，并標以“羅源之明綠”字號，遠銷北京,、天津等地茶莊;清光緒年間,，每百斤七境茶價值可達到七十兩白銀，比其他綠茶價格要高15%左右,，在古時被稱為香高、味爽,、色翠,、耐泡——“四絕”茶品，以其獨特優(yōu)點廣受贊譽,。

　　羅源縣別號羅川,，位于福建省東北部沿海。在《明崇禎縣志》里就曾記載：“茶諸山皆有”,，可見羅川不僅產(chǎn)茶歷史悠久,，且家家戶戶種茶覆蓋面極廣。讓七境茶走出深閨,，成為天下眾人皆曉的名茶,，不得不說到“七境”這個詞的由來。其實，光咀嚼“境”這個字眼,，就讓人心生好感,，由此想到境界、心境,、佳境,、無人之境等令人回味的美好詞匯。后來得知,，過去中國是以“境”來劃分自然村,，境在古風蔚然的時代，屬村與村山清水秀之間彼此分隔又依存的疆界,、區(qū)域,，每一個“境”地處偏遠，在村落相互接壤處,，猶如一雙雙溫情互助的手,，你稱兄來我呼友，拼接成美麗淳樸如畫的大地,。而“七境”分別為羅源西蘭鄉(xiāng)的“程洋境,、長彎境、施灞境,、西竹境,、延洋境、洪洋境,、壽橋境”,。當時，七境的村民們募資合建了一座泰山廟,，即“七境堂”,，由于“七境堂”四面環(huán)山，受海風影響,，春,、夏二季曉霧蒙蒙，雨量充足,，土壤又多為紅壤,，茶樹在此生長，猶如找到世外桃源,，再加上一條梅溪,，自東向西回繞七境，形成溪流,、雨霧,、海風,、山林等共同眷顧的得天獨厚的地理條件。村民們利用天然資源,，齊心協(xié)力,，發(fā)揮古時手工制茶的精髓，經(jīng)過“涼青,、殺青,、手揉、明火初焙,、毛炒,、篩簸、定炒”等數(shù)道工序,，制成“條索勻整壯實,，色澤綠潤光澤，茶香嫩潤持久,，形如炮彈引心”的七境炒青綠茶,，為七境茶走出大山，名滿天下立下汗馬功勞!相傳唐人呂洞賓經(jīng)此地還留下贊茶之詩：“玉蕊一槍稱絕品,，僧家造法極功夫,。兔毛甌淺香云白，蝦眼湯翻細浪俱,。斷送睡魔離幾席,，增添清氣入肌膚。幽叢自落溪巖外,，不肯移根入上都,。”真是好茶深山藏,，古韻至今傳!

　　如今,，在秋風習習中，只見每一座茶園倚靠著青山疊翠,，空氣清新舒張,，植被繁茂蔥郁，密密連綴的茶芽似張開的小手,，盡情抒發(fā)著內心的愉悅與美好。所到之處無不呈現(xiàn)出一派生機盎然的景象,。

　　清梁章鉅在《楹聯(lián)叢話》中,，曾留下一副名聯(lián)：四大皆空，坐片刻無分你我;兩頭是路,，吃一盞各自東西,。而我分明在云霧繚繞的羅川土地上,，聞見了七境茶縈繞的迷人氣息。我知道,，它將成為我茶桌上離不開的摯友,。

　　(本文原載《光明日報》)