飲茶是近二年的事。福鼎白茶、安溪鐵觀音、武夷巖茶、永春佛手等，每日隨心境與口味不同而選擇適宜的茶，飲之，總能神清氣爽，使生活充滿(mǎn)無(wú)盡的趣味。

　　茶與人一樣，講究一個(gè)“茶緣”。福建為產(chǎn)茶大省，唐代起各種名茶就享譽(yù)天下，加之其他省份諸如西湖龍井、云南普洱等諸多好茶，若想一一打交道，或成為一生不可或缺的摯友，都要看與此茶的境遇。

　　七境茶，是在一個(gè)秋風(fēng)瀅瀅的時(shí)節(jié)，無(wú)意中以一股古韻質(zhì)樸的清香闖進(jìn)我的生活，這是我沒(méi)有想到的;但與遇到心上人極為相似，喜歡上他就會(huì)在意他的一舉一動(dòng)、一顰一笑。于是，除了每日啜飲它獨(dú)特的芳香，我便開(kāi)始關(guān)注七境茶的每一個(gè)細(xì)節(jié)，包括歷史發(fā)展及工藝制作。不看不知道，一看嚇一跳。七境茶在《中國(guó)茶經(jīng)》記錄里，早在明代就留下“羅源茶品第一”的口碑，并標(biāo)以“羅源之明綠”字號(hào)，遠(yuǎn)銷(xiāo)北京、天津等地茶莊;清光緒年間，每百斤七境茶價(jià)值可達(dá)到七十兩白銀，比其他綠茶價(jià)格要高15%左右，在古時(shí)被稱(chēng)為香高、味爽、色翠、耐泡——“四絕”茶品，以其獨(dú)特優(yōu)點(diǎn)廣受贊譽(yù)。

　　羅源縣別號(hào)羅川，位于福建省東北部沿海。在《明崇禎縣志》里就曾記載：“茶諸山皆有”，可見(jiàn)羅川不僅產(chǎn)茶歷史悠久，且家家戶(hù)戶(hù)種茶覆蓋面極廣。讓七境茶走出深閨，成為天下眾人皆曉的名茶，不得不說(shuō)到“七境”這個(gè)詞的由來(lái)。其實(shí)，光咀嚼“境”這個(gè)字眼，就讓人心生好感，由此想到境界、心境、佳境、無(wú)人之境等令人回味的美好詞匯。后來(lái)得知，過(guò)去中國(guó)是以“境”來(lái)劃分自然村，境在古風(fēng)蔚然的時(shí)代，屬村與村山清水秀之間彼此分隔又依存的疆界、區(qū)域，每一個(gè)“境”地處偏遠(yuǎn)，在村落相互接壤處，猶如一雙雙溫情互助的手，你稱(chēng)兄來(lái)我呼友，拼接成美麗淳樸如畫(huà)的大地。而“七境”分別為羅源西蘭鄉(xiāng)的“程洋境、長(zhǎng)彎境、施灞境、西竹境、延洋境、洪洋境、壽橋境”。當(dāng)時(shí)，七境的村民們募資合建了一座泰山廟，即“七境堂”，由于“七境堂”四面環(huán)山，受海風(fēng)影響，春、夏二季曉霧蒙蒙，雨量充足，土壤又多為紅壤，茶樹(shù)在此生長(zhǎng)，猶如找到世外桃源，再加上一條梅溪，自東向西回繞七境，形成溪流、雨霧、海風(fēng)、山林等共同眷顧的得天獨(dú)厚的地理?xiàng)l件。村民們利用天然資源，齊心協(xié)力，發(fā)揮古時(shí)手工制茶的精髓，經(jīng)過(guò)“涼青、殺青、手揉、明火初焙、毛炒、篩簸、定炒”等數(shù)道工序，制成“條索勻整壯實(shí)，色澤綠潤(rùn)光澤，茶香嫩潤(rùn)持久，形如炮彈引心”的七境炒青綠茶，為七境茶走出大山，名滿(mǎn)天下立下汗馬功勞!相傳唐人呂洞賓經(jīng)此地還留下贊茶之詩(shī)：“玉蕊一槍稱(chēng)絕品，僧家造法極功夫。兔毛甌淺香云白，蝦眼湯翻細(xì)浪俱。斷送睡魔離幾席，增添清氣入肌膚。幽叢自落溪巖外，不肯移根入上都。”真是好茶深山藏，古韻至今傳!

　　如今，在秋風(fēng)習(xí)習(xí)中，只見(jiàn)每一座茶園倚靠著青山疊翠，空氣清新舒張，植被繁茂蔥郁，密密連綴的茶芽似張開(kāi)的小手，盡情抒發(fā)著內(nèi)心的愉悅與美好。所到之處無(wú)不呈現(xiàn)出一派生機(jī)盎然的景象。

　　清梁章鉅在《楹聯(lián)叢話(huà)》中，曾留下一副名聯(lián)：四大皆空，坐片刻無(wú)分你我;兩頭是路，吃一盞各自東西。而我分明在云霧繚繞的羅川土地上，聞見(jiàn)了七境茶縈繞的迷人氣息。我知道，它將成為我茶桌上離不開(kāi)的摯友。

　　(本文原載《光明日?qǐng)?bào)》)