材料

　　【本做法用到的全部食材】

　　東星斑……………………500克

　　姜……………………10克

　　蔥……………………2條

　　蒸魚(yú)豉油……………………1/2杯

　　油……………………2湯匙

　　做法

　　1,、東星斑宰好去鱗,，挖掉內(nèi)臟,，清洗腹腔內(nèi)的血管,。

　　2、姜和蔥切絲,，調(diào)配蒸魚(yú)豉油。

　　3,、用大火把東星斑蒸約7至8分鐘取出,，倒掉魚(yú)水,。

　　4、把蒸魚(yú)豉油加熱后淋在魚(yú)上,。

　　5,、中火燒熱2湯匙油，下姜略爆,，淋在魚(yú)身,，再放上蔥絲即成。

　　蒸完裝盤(pán),。別取一碗放鹽,，倒入牛肉湯調(diào)好，再把碗中牛肉澆到盤(pán)中魚(yú)身,，作為湯汁,。然后細(xì)切蔥花，蒜片,，撒在魚(yú)身魚(yú)腹,，再燒開(kāi)一鍋底精油，自頭至尾淋上一遍,，則蔥香魚(yú)香撲鼻,，并且色澤鮮亮，入口有由微焦至極嫩的層次感,。