材料

　　【本做法用到的全部食材】

　　東星斑……………………500克

　　姜……………………10克

　　蔥……………………2條

　　蒸魚豉油……………………1/2杯

　　油……………………2湯匙

　　做法

　　1、東星斑宰好去鱗，挖掉內(nèi)臟，清洗腹腔內(nèi)的血管。

　　2、姜和蔥切絲，調(diào)配蒸魚豉油。

　　3、用大火把東星斑蒸約7至8分鐘取出，倒掉魚水。

　　4、把蒸魚豉油加熱后淋在魚上。

　　5、中火燒熱2湯匙油，下姜略爆，淋在魚身，再放上蔥絲即成。

　　蒸完裝盤。別取一碗放鹽，倒入牛肉湯調(diào)好，再把碗中牛肉澆到盤中魚身，作為湯汁。然后細(xì)切蔥花，蒜片，撒在魚身魚腹，再燒開一鍋底精油，自頭至尾淋上一遍，則蔥香魚香撲鼻，并且色澤鮮亮，入口有由微焦至極嫩的層次感。