白丸子在文嶺農(nóng)村比較普遍,，是村婦引為自豪的特產(chǎn),，它的形狀像阿司匹林藥片大小。但其制作,、煮法,，都十分講究。

　　白丸子制作原料是糯米與大米,，二者依一定比例摻合,，浸濕、泡軟后磨成漿,。爾后將裝白布袋里的濕漿榨干水分,、再揉勻，搓成細(xì)圓長條,，用手一截一截掰下來,，輕輕壓成扁圓狀，最后擺上竹匾晾曬,。白丸子制作工序比較講究：糯米與大米的比例不同,，吃時(shí)的軟硬就不一樣;晾曬時(shí)要先放在陰涼處晾到恰到好處，再讓陽光烘干,。晾曬得法,，燒煮容易些，否則煮不透,，盡數(shù)夾生,，就算燒塌鐵鍋,，煮沸三江也無可奈何。做白丸子一般都在夏天,，早稻收割了,，村民們拿出新鮮的大米進(jìn)行加工,。

　　白丸子煮法也非常講究,，不得法就會(huì)夾生，主要是燒煮時(shí)水溫把握不準(zhǔn)所致,。煮白丸子的成敗決定于下鍋時(shí)的水溫,，水溫太涼，入鍋的白丸子迅速潰散,、解體,，成糨糊;水溫太高入鍋，白丸子不潰不散,，不膨脹,，外表濕一層皮,，內(nèi)里的夾生堅(jiān)如磐石，像煮著一粒粒鋼珠球,。因此,，煮白丸子的技藝，也就成了考察巧婦的要素,。待鍋里的水燒到鍋底水珠剛剛冒出之際,，抓起白丸子繞著鍋邊撒下去;爾后繼續(xù)加熱，燒開后用鍋鏟輕輕攪動(dòng),，以便粘連的白丸子分離開;待燒開兩趟水,，白丸子個(gè)個(gè)白白胖胖浮出水面，其體積是原先的兩倍時(shí)就可以連湯一塊起鍋裝碗,，撒上砂糖,，吃起來滑溜、清香,、綿軟,，卻不粘牙。往往要在白丸子里加一只雞蛋,，滾燙的白丸子沖入蛋清,，碗面立馬開滿朵朵蛋花，黃白分明,，十分好看,。

　　白丸子,，村婦們稱之為小吃或點(diǎn)心，客人來時(shí),，端上一碗熱騰騰的白丸子,，品嘗那綿軟、清香,、甜美的味道,，就會(huì)感到一種濃濃的鄉(xiāng)情。