白丸子在文嶺農(nóng)村比較普遍,，是村婦引為自豪的特產(chǎn)，它的形狀像阿司匹林藥片大小,。但其制作,、煮法，都十分講究,。

　　白丸子制作原料是糯米與大米,，二者依一定比例摻合，浸濕,、泡軟后磨成漿,。爾后將裝白布袋里的濕漿榨干水分、再揉勻,，搓成細(xì)圓長(zhǎng)條,，用手一截一截掰下來(lái)，輕輕壓成扁圓狀,，最后擺上竹匾晾曬,。白丸子制作工序比較講究：糯米與大米的比例不同，吃時(shí)的軟硬就不一樣;晾曬時(shí)要先放在陰涼處晾到恰到好處,，再讓陽(yáng)光烘干,。晾曬得法，燒煮容易些,，否則煮不透,，盡數(shù)夾生，就算燒塌鐵鍋,，煮沸三江也無(wú)可奈何,。做白丸子一般都在夏天，早稻收割了,，村民們拿出新鮮的大米進(jìn)行加工,。

　　白丸子煮法也非常講究，不得法就會(huì)夾生,，主要是燒煮時(shí)水溫把握不準(zhǔn)所致,。煮白丸子的成敗決定于下鍋時(shí)的水溫，水溫太涼,，入鍋的白丸子迅速潰散,、解體，成糨糊;水溫太高入鍋,，白丸子不潰不散,，不膨脹，外表濕一層皮,，內(nèi)里的夾生堅(jiān)如磐石,，像煮著一粒粒鋼珠球。因此,，煮白丸子的技藝,，也就成了考察巧婦的要素。待鍋里的水燒到鍋底水珠剛剛冒出之際,，抓起白丸子繞著鍋邊撒下去;爾后繼續(xù)加熱,，燒開(kāi)后用鍋鏟輕輕攪動(dòng)，以便粘連的白丸子分離開(kāi);待燒開(kāi)兩趟水,，白丸子個(gè)個(gè)白白胖胖浮出水面,，其體積是原先的兩倍時(shí)就可以連湯一塊起鍋裝碗，撒上砂糖,，吃起來(lái)滑溜,、清香、綿軟,，卻不粘牙,。往往要在白丸子里加一只雞蛋，滾燙的白丸子沖入蛋清,，碗面立馬開(kāi)滿朵朵蛋花,，黃白分明，十分好看,。

　　白丸子,，村婦們稱(chēng)之為小吃或點(diǎn)心，客人來(lái)時(shí),，端上一碗熱騰騰的白丸子,，品嘗那綿軟、清香,、甜美的味道,，就會(huì)感到一種濃濃的鄉(xiāng)情。