走在一中路上,，各種美味小吃琳瑯滿目，煎餅果子散發(fā)出來的悠悠煎餅香讓我駐足停留,。

　　煎餅果子,，顧名思義就是由煎餅和果子組成的,。煎餅以綠豆粉為主料，調(diào)成糊狀,，攤成煎餅,，形似荷葉，薄軟如紙,。果子就是油炸食品,，指的是油條或脆餅，香脆焦黃,。煎餅果子包容了許多美味在其中,，配有甜面醬、辣醬,、蔥花,、肉松、榨菜等許多小料,。

　　只見師傅舀一勺面糊倒在圓形的平底爐上,，再用一個小鏟子將面糊均勻地攤呈圓形?？纳想u蛋,，快速攤勻，撒上蔥花,，用小鏟子將煎餅迅速翻轉(zhuǎn)過來,，這時師傅就會問“要脆餅還是油條?”“脆餅!”(每次我要的都是脆餅)于是師傅就用鏟子把脆餅切成兩半，放在煎餅中央,，這時師傅又會問“要辣還是不辣?”“不辣!”于是師傅就沒給我添加辣醬,，只抹上甜面醬，撒上肉松,、榨菜等佐料,，最后將煎餅卷起包好切成兩段，裝入塑料袋,。短短幾分鐘煎餅果子就做好了,。聞其香,，見其形,，你就會不由自主地產(chǎn)生食欲了。接過來咬一口,，煎餅薄香,，果子酥脆，還有醬的濃郁和雞蛋的鮮香,，令人回味無窮,。

　　吃著煎餅果子,，這讓我回想起山東。在山東上大學(xué)的四年里,，我也吃了不少的煎餅果子,。學(xué)校的逸緣餐廳就有賣煎餅果子，在那里經(jīng)常能見到同學(xué)們排隊買煎餅果子的熱鬧情景,，可見煎餅果子在咱學(xué)校的風靡程度了,。不知不覺，如今離開山東已有一年多了,。山東的煎餅果子,，母校的味道。長樂的煎餅果子,，故鄉(xiāng)的味道,。

　　(作者 林爾雅)