走在一中路上，各種美味小吃琳瑯滿目，煎餅果子散發(fā)出來(lái)的悠悠煎餅香讓我駐足停留。

　　煎餅果子，顧名思義就是由煎餅和果子組成的。煎餅以綠豆粉為主料，調(diào)成糊狀，攤成煎餅，形似荷葉，薄軟如紙。果子就是油炸食品，指的是油條或脆餅，香脆焦黃。煎餅果子包容了許多美味在其中，配有甜面醬、辣醬、蔥花、肉松、榨菜等許多小料。

　　只見(jiàn)師傅舀一勺面糊倒在圓形的平底爐上，再用一個(gè)小鏟子將面糊均勻地?cái)偝蕡A形。磕上雞蛋，快速攤勻，撒上蔥花，用小鏟子將煎餅迅速翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)，這時(shí)師傅就會(huì)問(wèn)“要脆餅還是油條?”“脆餅!”(每次我要的都是脆餅)于是師傅就用鏟子把脆餅切成兩半，放在煎餅中央，這時(shí)師傅又會(huì)問(wèn)“要辣還是不辣?”“不辣!”于是師傅就沒(méi)給我添加辣醬，只抹上甜面醬，撒上肉松、榨菜等佐料，最后將煎餅卷起包好切成兩段，裝入塑料袋。短短幾分鐘煎餅果子就做好了。聞其香，見(jiàn)其形，你就會(huì)不由自主地產(chǎn)生食欲了。接過(guò)來(lái)咬一口，煎餅薄香，果子酥脆，還有醬的濃郁和雞蛋的鮮香，令人回味無(wú)窮。

　　吃著煎餅果子，這讓我回想起山東。在山東上大學(xué)的四年里，我也吃了不少的煎餅果子。學(xué)校的逸緣餐廳就有賣煎餅果子，在那里經(jīng)常能見(jiàn)到同學(xué)們排隊(duì)買煎餅果子的熱鬧情景，可見(jiàn)煎餅果子在咱學(xué)校的風(fēng)靡程度了。不知不覺(jué)，如今離開(kāi)山東已有一年多了。山東的煎餅果子，母校的味道。長(zhǎng)樂(lè)的煎餅果子，故鄉(xiāng)的味道。

　　(作者 林爾雅)