步驟：

　　1,、腐竹提前剪段,、泡水。

　　2,、洗凈,、切片香菇。

　　3,、洗凈芹菜,、香蒜、青菜并切段,。青菜白和青菜青分開裝盤,。

　　4、蟹要剪掉尖刺,，開蟹蓋,，把蟹蓋囊掏出來扔掉，再處理掉白色的蟹篩,，對半剪,。

　　5、花蛤要清洗凈,，放在鹽水吐沙,。

　　6、將排骨清洗干凈,，再把排骨切小塊,。(為了使其快熟)

　　7、燒開一鍋水

　　8、將香菇過水,，水再次開后,，裝盤備用。

　　9,、再放入豬肉,，肉起白后，撈起備用,。

　　10,、再燒一鍋水。

　　11,、分次下入杠面,，用筷子將面劃松，不能讓面粘成一團了,。

　　12,、煮開杠面，撇去浮沫,。(煮杠面的過程可以另起一鍋炒配菜)

　　13,、另起一口鍋，爆香香蒜頭,，再依此放入肉,、青菜白、香菇,、腐竹,、螃蟹，再倒入料酒炒勻,。

　　14,、將炒至半生的配菜倒入開了的杠面中，用筷子均勻劃開,，再次煮開,。

　　15,、水開后,，倒入花蛤，煮至花蛤開殼,。

　　16,、倒入青菜青、香蒜末,、芹菜,。翻均勻。

　　17、下入鹽,、味精,，出鍋~

　　小貼士：

　　1、豬肉最好要選擇帶骨頭的雜排,，這個部位有瘦肉肥肉骨頭,，煮面最好吃了!

　　2、料越足,，湯底的味道越美味,。

　　3、杠面煮水的時候不能煮太久,，開一次就要倒入配菜,。杠面易熟爛。

　　4,、要等豬肉熟后,，再倒入花蛤。不然所以的東西都熟了,，肉還是生的!

　　5,、杠面最好當頓吃飯，下一頓重熱時,，面就糊了,，沒有那么好吃了。

　　6,、也可以是用蝦菇,、蝦也不錯，加魚干什么的,。

（作者   陌路花開）