它被稱為“西施舌”， 肉質(zhì)脆嫩、味極鮮美，是國宴上的一道名菜。據(jù)說， 柬埔寨西哈努克親王每次到北京都點名要這道菜，它叫漳港海蚌。

　　海蚌，為我國經(jīng)濟(jì)價值很高的名貴貝類之一，貝殼略呈三角形，其生長快、個體大、營養(yǎng)豐富，具有補陰益精、潤肺腑、止煩渴、涼肝明目等功效。海蚌主要分布于太平洋西部、印度半島、日本和中國沿海，以福建閩江口梅花穿山行以南至文武砂一帶（漳港區(qū)域）資源量最大。

　　可你知道一粒漳港海蚌， 有多么來之不易嗎？它的背后有多少人的心血，今天就帶你去看看！

　　國寶級美食漳港海蚌

　　日益稀少

　　漳港及附近海域因其所處獨特海洋地理和水質(zhì)生態(tài)環(huán)境，出產(chǎn)的海蚌個體大、肉質(zhì)脆嫩、味極鮮美、品味獨特，深受消費者的喜愛。1972年美國尼克松總統(tǒng)訪華期間，漳港海蚌作為特供品擺上國宴，自那時起就成了國宴的一道名菜。據(jù)說，柬埔寨西哈努克親王每次到北京都點名要這道菜。

　　20世紀(jì)80年代初，閩菜大師強木根、強曲曲創(chuàng)出“雞湯汆海蚌”這一閩菜中的特級佳肴后，漳港海蚌開始名揚四海。

　　但是由于保護(hù)區(qū)沿線漁民受到經(jīng)濟(jì)利益的驅(qū)使，對漳港海蚌過度采捕，海蚌資源日趨枯竭，海蚌存量減少，為有效保護(hù)珍貴海蚌資源，開展規(guī)模化人工育苗和養(yǎng)殖具有十分重要意義。

　　歷經(jīng)三年

　　開展科技攻關(guān)

　　長樂漳港海蚌場，位于長樂東部沿海，距福州長樂國際機(jī)場2公里。其成立于1959年，為科研生產(chǎn)綜合型機(jī)構(gòu)，隸屬長樂海洋漁業(yè)局，主要職能為海蚌增養(yǎng)殖、技術(shù)研究及保護(hù)區(qū)管理，目前，海蚌場占地面積100余畝。

　　據(jù)海蚌場相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，海蚌場成立以來，大力開展科技攻關(guān)，聘請福建師范大學(xué)生命科學(xué)院專家教授進(jìn)行“863計劃海蚌育苗項目”“國家農(nóng)業(yè)科技綜合示范推廣長樂市海蚌”人工育苗項目等重大項目的實施，在人工育苗方面取得了顯著成果。

　　據(jù)了解，從2011開始，海蚌場積極開展海蚌中試項目，先后歷經(jīng)淺海養(yǎng)殖、土池養(yǎng)殖、室外養(yǎng)殖三種養(yǎng)殖實驗，花費三年時間，海蚌苗種養(yǎng)殖平均殼長達(dá)到9.1厘米，并總結(jié)了一整套規(guī)范化海蚌育苗、中間培育及養(yǎng)成技術(shù)工藝，為實現(xiàn)規(guī)模化人工育苗和養(yǎng)殖生產(chǎn)及漳港海蚌產(chǎn)業(yè)化發(fā)展打下基礎(chǔ)。

　　顯微鏡下的殼頂幼蟲

　　“海蚌棲息于淺海沙泥底質(zhì)中，對生存環(huán)境要求極為苛刻，

　　在養(yǎng)殖過程中，要經(jīng)常對池水進(jìn)行更換，保持池水干凈，定期對水下的沙子進(jìn)行翻騰、暴曬、沖洗，讓沙子始終保持柔軟疏松的狀態(tài)，并做好防高溫措施，為海蚌提供自然、舒適的棲息場所。”海蚌場相關(guān)負(fù)責(zé)人說，從殼長0.007厘米的幼蟲，到長成0.8厘米后進(jìn)行增殖放流，再到成年蚌需要將近3年的時間。

　　自從人工育苗技術(shù)成熟起，長樂區(qū)在保護(hù)區(qū)范圍內(nèi)開展了海蚌人工增殖放流活動，2011-2017年人工增殖放流苗種200萬多粒。

　　在突破養(yǎng)殖技術(shù)約束的同時，對海蚌資源的剛性保護(hù)也在日益加強。

　　編制保護(hù)區(qū)總體規(guī)劃

　　完善保護(hù)區(qū)管理

　　2011年，農(nóng)業(yè)部將漳港西施舌國家級水產(chǎn)種質(zhì)資源保護(hù)區(qū)列為我國第五批國家級水產(chǎn)種質(zhì)資源保護(hù)區(qū)。

　　2014年，《福建省長樂海蚌資源增殖保護(hù)區(qū)管理規(guī)定（修訂草案）》正式公布實施，規(guī)定對保護(hù)區(qū)范圍、禁止行為等進(jìn)行了明確規(guī)定，為科學(xué)管理與保護(hù)海蚌資源提供法律依據(jù)。

　　“我們對沿線漁民聚居點開展廣泛宣傳教育活動，并加大執(zhí)法力度。到2017年為止，我們與漁政大隊一起，結(jié)合清理整治違規(guī)漁具、打非治違、涉漁‘三無’船舶整治”等工作，查獲違規(guī)捕撈案件43起，拆解涉漁‘三無’船舶65艘。”海蚌場相關(guān)負(fù)責(zé)人說，為實現(xiàn)區(qū)域海洋經(jīng)濟(jì)與生態(tài)共贏，我們正在著手開展漳港海蚌采捕許可證的發(fā)放工作，通過限額管理的方式，實現(xiàn)資源保護(hù)與漁民利益的雙贏。希望越來越多的漁民能認(rèn)識到海蚌資源的珍貴，共同保護(hù)漳港海蚌這張亮麗的名片。

　　據(jù)了解，為強化保護(hù)區(qū)管理，目前海蚌場正在積極開展保護(hù)區(qū)總體規(guī)劃編制工作，預(yù)計6月上旬可進(jìn)行專家評審。

　　新聞多看點

　　漳港海蚌貝殼略呈三角形，成蚌殼長9厘米以上，殼頂在中央稍偏前方，具有艷麗的紫紅色，猶如古代美女西施的雙頰，腹緣圓形，體高為體長的4/5，體寬為體長的1/2。殼薄，殼表光亮具殼皮，近頂部分淡紫色，近腹部分黃褐色。生長線細(xì)密而明顯，足部發(fā)達(dá)，出入水管長，常伸出殼外，細(xì)嫩如舌狀，故有“西施舌”的雅稱。

　　（福州濱海發(fā)布）