原標(biāo)題：長(zhǎng)樂(lè)冰飯入選非遺項(xiàng)目 高友星：做一碗冰飯“留住童年”

　　長(zhǎng)樂(lè)新聞網(wǎng)訊 今年8月份，長(zhǎng)樂(lè)冰飯入選第五批長(zhǎng)樂(lè)區(qū)非遺傳統(tǒng)技藝項(xiàng)目。近日，記者采訪了29歲的長(zhǎng)樂(lè)冰飯傳統(tǒng)技藝傳承人高友星。

高友星

　　“我們的店鋪2003年就開(kāi)在這里了，是奎橋夜市最早的一家冰飯店。”高友星和父親高炎清在長(zhǎng)樂(lè)奎橋美食街經(jīng)營(yíng)“正宗八寶冰飯”店，“第五批長(zhǎng)樂(lè)區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)長(zhǎng)樂(lè)冰飯”的牌子就擺在店內(nèi)。

　　高友星說(shuō)：“店名是我爸起的。福州人愛(ài)吃八寶粥，我們做的冰飯也有八九種配料，所以就叫八寶冰飯，又吉利又親民。”

　　長(zhǎng)樂(lè)冰飯由糯米、碎冰、糖水和各種水果組成，常配著燒烤吃。天氣炎熱時(shí)，高家父子要從上午11點(diǎn)忙到深夜2點(diǎn)。

　　“我從小就跟著父親在店里讀書(shū)、生活，實(shí)在有些厭煩。2012年大學(xué)畢業(yè)后，就想到外面去闖蕩。”但到了他鄉(xiāng)高友星發(fā)現(xiàn)，最割舍不斷的還是故鄉(xiāng)、父親和那小小的店面。

　　“冰飯是我和許多長(zhǎng)樂(lè)人的童年記憶。”2014年，高友星回到家鄉(xiāng)，跟著父親學(xué)做冰飯，并重新裝修了店面。高友星說(shuō)，他的曾祖父高體幟從清朝末年開(kāi)始從事甜品行業(yè)，父親高炎清也是一名優(yōu)秀的冰飯制作師傅。

　　“冰飯制作的精髓在于糖水。我們做冰飯的糖水都是用白砂糖熬制而成的，不添加香精和糖精。”高友星說(shuō)，他每天都要花1個(gè)多小時(shí)熬糖水，熬制時(shí)需要不停攪拌，一直到糖水變成微黃色。

　　除了傳承傳統(tǒng)制作工藝，高友星還利用現(xiàn)代元素為長(zhǎng)樂(lè)冰飯注入新的生命力。他說(shuō)：“最初我們只賣(mài)白米冰飯，后來(lái)推出了芋圓、水果、奶茶等十幾款冰飯，深受大家喜愛(ài)。”

　　“我們現(xiàn)在在福州和福清等地都開(kāi)了分店，希望讓更多人了解長(zhǎng)樂(lè)冰飯，把長(zhǎng)樂(lè)的這張美食名片擦得更亮。”高友星表示。

　　（記者 姜亮）