原標題：長樂冰飯入選非遺項目 高友星：做一碗冰飯“留住童年”

　　長樂新聞網訊 今年8月份,，長樂冰飯入選第五批長樂區(qū)非遺傳統(tǒng)技藝項目,。近日,，記者采訪了29歲的長樂冰飯傳統(tǒng)技藝傳承人高友星,。

高友星

　　“我們的店鋪2003年就開在這里了,，是奎橋夜市最早的一家冰飯店,?！备哂研呛透赣H高炎清在長樂奎橋美食街經營“正宗八寶冰飯”店,，“第五批長樂區(qū)非物質文化遺產長樂冰飯”的牌子就擺在店內,。

　　高友星說：“店名是我爸起的,。福州人愛吃八寶粥，我們做的冰飯也有八九種配料,，所以就叫八寶冰飯,，又吉利又親民?！?/p>

　　長樂冰飯由糯米,、碎冰、糖水和各種水果組成,，常配著燒烤吃,。天氣炎熱時，高家父子要從上午11點忙到深夜2點,。

　　“我從小就跟著父親在店里讀書,、生活，實在有些厭煩,。2012年大學畢業(yè)后,，就想到外面去闖蕩,。”但到了他鄉(xiāng)高友星發(fā)現(xiàn),，最割舍不斷的還是故鄉(xiāng),、父親和那小小的店面。

　　“冰飯是我和許多長樂人的童年記憶,?！?014年，高友星回到家鄉(xiāng),，跟著父親學做冰飯,，并重新裝修了店面。高友星說,，他的曾祖父高體幟從清朝末年開始從事甜品行業(yè),，父親高炎清也是一名優(yōu)秀的冰飯制作師傅。

　　“冰飯制作的精髓在于糖水,。我們做冰飯的糖水都是用白砂糖熬制而成的,，不添加香精和糖精?！备哂研钦f,，他每天都要花1個多小時熬糖水，熬制時需要不停攪拌,，一直到糖水變成微黃色,。

　　除了傳承傳統(tǒng)制作工藝，高友星還利用現(xiàn)代元素為長樂冰飯注入新的生命力,。他說：“最初我們只賣白米冰飯,，后來推出了芋圓、水果,、奶茶等十幾款冰飯,，深受大家喜愛?！?/p>

　　“我們現(xiàn)在在福州和福清等地都開了分店,，希望讓更多人了解長樂冰飯，把長樂的這張美食名片擦得更亮,?！备哂研潜硎尽?/p>

　?。?span style="text-wrap: wrap;">記者 姜亮）