近日，記者走訪多個城區(qū)農貿市場發(fā)現(xiàn)，最近正蟹、三眼蟹價格略有上漲。據(jù)從事多年海鮮生意的經(jīng)營者介紹，現(xiàn)在我市的螃蟹主要來自本地漳港、松下以及外省的浙江等地。其中來自松下的為上等品種，其品質優(yōu)良，個頭肥大、肉鮮白嫩(俗稱‘雞肉絲’)、味道清甜，這種規(guī)格為每只6兩左右的正蟹，每斤售價大約在45元。其次，產(chǎn)自漳港的正蟹、三眼蟹也頗受廣大市民的喜愛，每只三四兩，蟹肉飽滿、鮮嫩，每斤售價在35元左右。據(jù)了解，由浙江引進的品種，因其肉質、口感稍遜，價格略低些，每斤售價在18元左右。

　　“漳港的捕蟹方式多為拖網(wǎng)，而松下多采用粘網(wǎng)來捕撈，這樣也就造成二者價格之間的差距”，長期從事螃蟹販賣生意的陳先生告訴記者，目前，正蟹為黃膏、三眼蟹為紅膏。

　　如何挑好蟹

　　1、是否墜手：放在手中沉不沉。

　　2、用手按爪以檢查蟹的肉質干不干凈。

　　3、蟹膏是否夠多，則以蟹的尾端飽滿或鼓起為上品。

　　4、如果蟹膏鮮艷，蟹臍兩旁會透出紅色(行內俗稱“紅印”)，則屬好蟹。

　　四個部位千萬別吃

　　1、蟹腮：打開蟹殼后在蟹身上的兩排灰色扇狀軟綿綿的組織，它是蟹的呼吸器官，用來過濾水質的，很臟。腮下的三角形蟹白也不要吃。

　　2、蟹腸：里面有蟹的排泄物，掰開蟹身之后，看到蟹黃、蟹肉處有一根根黑色的東西，要取掉。

　　3、蟹胃：躲在蟹黃里的三角包兒，打開蟹殼，看到殼上沾有一些蟹黃，蟹胃就藏在殼子的蟹黃里。蟹胃中有蟹的排泄物，很臟，不建議食用。

　　4、蟹心：也叫蟹六角板。掀開蟹殼，可看到一層黑色膜衣，蟹心就隱藏在其下面，白色六角形，中醫(yī)常說螃蟹極寒，蟹心為最，一定不能吃。

　　另外，螃蟹雖然美味，但食用時多有禁忌，嬰幼兒、孕婦、腹瀉胃痛者、冠心病、高血壓、高血脂等心血管高危人群都應慎吃。

　　（記者 高晶晶  實習記者 姜亮）