近日，記者走訪多個城區(qū)農(nóng)貿(mào)市場發(fā)現(xiàn),，最近正蟹、三眼蟹價格略有上漲,。據(jù)從事多年海鮮生意的經(jīng)營者介紹,，現(xiàn)在我市的螃蟹主要來自本地漳港、松下以及外省的浙江等地,。其中來自松下的為上等品種,，其品質(zhì)優(yōu)良，個頭肥大,、肉鮮白嫩(俗稱‘雞肉絲’),、味道清甜，這種規(guī)格為每只6兩左右的正蟹,，每斤售價大約在45元,。其次，產(chǎn)自漳港的正蟹,、三眼蟹也頗受廣大市民的喜愛,，每只三四兩，蟹肉飽滿,、鮮嫩,，每斤售價在35元左右。據(jù)了解,，由浙江引進的品種,，因其肉質(zhì)、口感稍遜,，價格略低些,，每斤售價在18元左右。

　　“漳港的捕蟹方式多為拖網(wǎng),，而松下多采用粘網(wǎng)來捕撈,，這樣也就造成二者價格之間的差距”，長期從事螃蟹販賣生意的陳先生告訴記者,，目前,，正蟹為黃膏、三眼蟹為紅膏,。

　　如何挑好蟹

　　1,、是否墜手：放在手中沉不沉。

　　2,、用手按爪以檢查蟹的肉質(zhì)干不干凈,。

　　3、蟹膏是否夠多,，則以蟹的尾端飽滿或鼓起為上品,。

　　4,、如果蟹膏鮮艷,，蟹臍兩旁會透出紅色(行內(nèi)俗稱“紅印”),，則屬好蟹。

　　四個部位千萬別吃

　　1,、蟹腮：打開蟹殼后在蟹身上的兩排灰色扇狀軟綿綿的組織,，它是蟹的呼吸器官，用來過濾水質(zhì)的,，很臟,。腮下的三角形蟹白也不要吃。

　　2,、蟹腸：里面有蟹的排泄物,，掰開蟹身之后，看到蟹黃,、蟹肉處有一根根黑色的東西,，要取掉。

　　3,、蟹胃：躲在蟹黃里的三角包兒,，打開蟹殼，看到殼上沾有一些蟹黃,，蟹胃就藏在殼子的蟹黃里,。蟹胃中有蟹的排泄物，很臟,，不建議食用,。

　　4、蟹心：也叫蟹六角板,。掀開蟹殼,，可看到一層黑色膜衣，蟹心就隱藏在其下面,，白色六角形,，中醫(yī)常說螃蟹極寒，蟹心為最,，一定不能吃,。

　　另外，螃蟹雖然美味,，但食用時多有禁忌,，嬰幼兒、孕婦,、腹瀉胃痛者,、冠心病、高血壓,、高血脂等心血管高危人群都應(yīng)慎吃,。

　　（記者 高晶晶  實習(xí)記者 姜亮）