烤鰻是日本人的最愛。值得驕傲的是，如今在國際市場上鼎鼎有名的烤鰻，就出自我市的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化省級龍頭企業(yè)聚泉食品有限公司。

　　我國出口鰻魚曾頻遭“藥殘危機(jī)”，但“聚泉烤鰻”恰恰在一系列危機(jī)中崛起，為長樂鰻魚占據(jù)國際市場立下了汗馬功勞。

　　這一切的背后，是“聚泉”技術(shù)團(tuán)隊(duì)對產(chǎn)品質(zhì)量和技術(shù)創(chuàng)新的不懈追求。

　　六項(xiàng)國家專利，“聚泉”技術(shù)創(chuàng)新無止境

　　陳宏，聚泉食品有限公司總經(jīng)理助理，烤鰻生產(chǎn)線不折不扣的設(shè)備專家。

　　最早，陳宏在國有企業(yè)福建省清華糖廠工作。糖廠倒閉后，他憑著一身技術(shù)活，很快被福清一家民營飼料廠聘為廠長。1997年底，聚泉烤鰻的董事長林依水找到他，高薪聘請他加盟聚泉烤鰻。

　　據(jù)介紹，當(dāng)時聚泉烤鰻引進(jìn)的雖然是最先進(jìn)的日本生產(chǎn)線，但在鰻魚大小自動分級環(huán)節(jié)一直存在著缺陷。

　　“到聚泉后，我很快就與林淑云、林文超、陳毓權(quán)等人組成技術(shù)攻堅(jiān)小組，對烤鰻生產(chǎn)線進(jìn)行了設(shè)備改造，花了兩年多時間，終于解決了這個問題。”如今，這項(xiàng)名為“按重量自動分級裝置”的技術(shù)已經(jīng)成功申報了國家專利。陳宏感嘆說，“林依水董事長惜才愛才，善于吸收專業(yè)人才進(jìn)入公司，這是聚泉烤鰻能夠不斷做強(qiáng)做優(yōu)的根本所在。”

　　為了打入歐洲市場，公司積極開發(fā)煙熏鰻魚，成為國內(nèi)第一家進(jìn)入歐洲的煙熏鰻魚生產(chǎn)商。“煙熏烤鰻，吊具是關(guān)鍵。2008年，公司組織技術(shù)團(tuán)隊(duì)自主研發(fā)煙熏吊具，很快有了成果。”陳宏介紹說，聚泉食品對技術(shù)創(chuàng)新的追求是無止境的。2010年12月，公司的“烘烤裝置”項(xiàng)目獲實(shí)用新型專利證書。當(dāng)年，公司有“宰殺平臺”、“風(fēng)切機(jī)”等六個項(xiàng)目獲得國家專利證書，一舉進(jìn)入高新技術(shù)企業(yè)行列。

　　國家級研發(fā)中心，“聚泉”做一流的實(shí)驗(yàn)室

　　至今，讓聚泉公司副總經(jīng)理林文超心有余悸的一次危機(jī)，是2003年的恩諾沙星殘留超標(biāo)事件。

　　“當(dāng)時，差不多98%的烤鰻出口企業(yè)停產(chǎn)。很多養(yǎng)殖場、出口烤鰻企業(yè)都在那時候倒閉或者改行。”

　　關(guān)鍵時候，長樂聚泉依據(jù)WTO規(guī)則，大膽提出質(zhì)疑，經(jīng)過交涉促使進(jìn)口方道歉，成為應(yīng)對技術(shù)壁壘的成功范例。

　　危機(jī)過后，聚泉食品進(jìn)一步加強(qiáng)量化管理并積極通過各種國際認(rèn)證。在通過ISO9001：2000質(zhì)量管理體系認(rèn)證的基礎(chǔ)上，公司于2003年獲得“無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志證書”，并取得日本鰻輸入組合的安全認(rèn)證。2006年，公司在烤鰻行業(yè)中首家通過歐盟衛(wèi)生注冊，聚泉牌冷凍烤鰻獲“福建省名牌產(chǎn)品”。此外，自2001年以來，公司每年都通過了輸美水產(chǎn)品HACCP驗(yàn)證。

　　各種國內(nèi)國際認(rèn)可、認(rèn)證為公司開拓國際市場的打下良好基礎(chǔ)，也促成了“國家鰻魚加工技術(shù)研發(fā)分中心(福州)”在公司落地。

　　“現(xiàn)在，我們引以自豪的是，我們的實(shí)驗(yàn)室是中國烤鰻行業(yè)第一家通過17D25實(shí)驗(yàn)檢測認(rèn)證的實(shí)驗(yàn)室。檢驗(yàn)結(jié)果為省檢驗(yàn)檢疫局所認(rèn)可。”

　　林文超告訴記者，公司擁有目前國際最先進(jìn)的實(shí)驗(yàn)室檢測儀器和58名專業(yè)技術(shù)人員。長期穩(wěn)定優(yōu)越的人才隊(duì)伍，為公司不斷實(shí)現(xiàn)技術(shù)創(chuàng)新和走向現(xiàn)代管理提供了有力保障。

　　(原載于2012年8月3日《吳航鄉(xiāng)情》 記者 陳瑞衡)