原標題：福州海濱旅游區(qū)五一假期整體開放 到這里，來一場舌尖上的旅行

　　長樂新聞網(wǎng)訊 五一假期臨近，連日來，長樂下沙、王母礁、三營澳至沙尾片區(qū)這三大區(qū)域正圍繞著福州海濱旅游區(qū)五一假期整體開放的運營目標，抓緊推進各項目。到福州海濱旅游區(qū)玩，可以享用到不少特色美食。記者為你整理了一份“長樂美食攻略”。

　　漳港海蚌：

　　雞湯汆海蚌的原料

　　在福州海濱旅游區(qū)，有國家地理標志產(chǎn)品——長樂漳港海蚌，又名“西施舌”。

　　漳港海蚌貝殼略呈三角形，成蚌殼長9厘米以上，有的是艷麗的紫紅色，猶如美女雙頰，其足部發(fā)達，常伸出殼外，細嫩如舌狀，故而得名“西施舌”。

　　漳港及附近海域因為有獨特的海洋地理和水質生態(tài)環(huán)境，出產(chǎn)的海蚌個體大、肉質脆嫩、味道鮮美，深受消費者的喜愛。郁達夫曾形容漳港海蚌是“色香味形俱佳的神品”。明朝時，漳港海蚌就已經(jīng)是宮廷貢品。1972年，時任美國總統(tǒng)尼克松訪華期間受到宴請，國宴上就有漳港海蚌。

　　閩菜大師強木根和強曲曲創(chuàng)出雞湯汆海蚌這一閩菜中的特級佳肴后，漳港海蚌更出名了。雞湯汆海蚌是與佛跳墻齊名的閩菜珍品。它以鮮活的漳港海蚌為原料，汆以滾熱的雞湯烹制而成，鮮美無比。雖說這道菜只有一條“闊約大指，長及二寸”的“舌尖”和一小盅雞湯組成，但其具備了閩菜“清、淡、鮮、脆”四大特色，是雞湯和海鮮的完美融合。

　　除了漳港海蚌，長樂還有許多海鮮值得品嘗，比如三營澳漁港便是一個采購海鮮的好地方。

　　長樂冰飯：

　　既是主食又是甜點

　　冰飯是福州傳統(tǒng)名小吃，起源于福州市長樂區(qū)，由福州傳統(tǒng)解暑飲料“冰水”演變而來，從上個世紀80年代盛行至今。

　　全國大多數(shù)地方的米飯都要熱著吃，而長樂冰飯卻反其道而行，放冰沙進去，口感是冰的。它既是主食也是甜點。長樂冰飯在夏日夜宵界總是占據(jù)“C位”。一碗冰飯加一盤各式烤串，是常見的搭配。

　　普通冰飯的做法，是將糯米煮5分鐘后倒出控水，再倒回鍋中，再加入少許香草精，小火不停攪拌煮10分鐘。米飯煮到粘稠后關火，加入少許糖、黃油拌勻，冷卻后再加入自制冰水、碎冰、水果、芋圓、仙草、葡萄干、銀耳、紅棗片、椰果等拌勻即成。

　　由于長樂是著名的僑鄉(xiāng)，長樂冰飯被華僑們帶到了海外，目前已經(jīng)風靡美國和東南亞多國，不少外國人也愛吃。

　　如今，長樂冰飯的口味已經(jīng)有30多種，主要以黑米、白米搭配冰糖、芋圓、花生、西瓜、仙草等小料。近年來，繽紛冰飯、包心芋圓冰飯等創(chuàng)新版冰飯受到年輕人的喜愛。

　　除了冰飯，長樂還有番薯、古槐肉燒、杠面等小吃值得品嘗。

　　梅花“炊鳀”：

　　古法炊熟的特色美食

　　梅花鎮(zhèn)有600多年歷史的梅花古城，這里也是長樂區(qū)著名的漁鎮(zhèn)，盛產(chǎn)鳀魚。這里的特色美食“炊鳀”因味美價廉而遠近聞名。

　　古法“炊鳀”是當?shù)貧v史悠久的烹制方式：用少許鹽巴泡制鳀魚，再將其入鍋炊至半熟，而后晾干。這種古老的炊制方法一直沿用至今，幾乎沒有改變。

　　“炊鳀”分為三個步驟：先將鳀魚全部泡在鹽水中腌制，一來可以解凍，二來可以入味。約4小時后，把鳀魚撈起來分揀，根據(jù)個頭大小、賣相優(yōu)劣分門別類，整齊地擺放在炊具上。最后，把鳀魚放入高湯中炊熟，再晾曬三四個小時就可以了。

　　在當?shù)兀３Ｄ芤姷揭换j籮已經(jīng)炊熟的鳀魚被攤開來晾曬。它們最后會被運去福州市區(qū)的海鮮批發(fā)市場。

　　青山龍眼：

　　宋代就成為貢品

　　在古槐鎮(zhèn)青山村，有國家地理標志產(chǎn)品——青山龍眼。4月25日，記者在青山村貢果生態(tài)園看到，龍眼林即將進入花期，9月份結果。

　　青山龍眼核小、質脆、單果大、味香，具有“放在紙上不沾濕，撣落地下不沾沙”的特點，是果中珍品。南宋時期理學家朱熹的女婿黃榦（號勉齋）曾將青山龍眼敬獻給宋光宗。宋光宗嘗后贊不絕口，欽定為貢品，并特賜“黃龍”匾額。

　　青山村目前是熱門旅游地之一，村里有“四寶”——名山、名果、名人、名物。“名果”即青山龍眼；“名山”指的是董奉山國家森林公園；“名人”是指青山村名儒、良將層出不窮，出了130多位進士；“名物”則是指村中保留的許多先賢物品。

　　（特約記者 徐文宇）