原標(biāo)題：福州海濱旅游區(qū)五一假期整體開放 到這里，來一場舌尖上的旅行

　　長樂新聞網(wǎng)訊 五一假期臨近,，連日來,，長樂下沙,、王母礁,、三營澳至沙尾片區(qū)這三大區(qū)域正圍繞著福州海濱旅游區(qū)五一假期整體開放的運營目標(biāo),，抓緊推進(jìn)各項目,。到福州海濱旅游區(qū)玩,，可以享用到不少特色美食,。記者為你整理了一份“長樂美食攻略”。

　　漳港海蚌：

　　雞湯汆海蚌的原料

　　在福州海濱旅游區(qū),，有國家地理標(biāo)志產(chǎn)品——長樂漳港海蚌,，又名“西施舌”。

　　漳港海蚌貝殼略呈三角形,，成蚌殼長9厘米以上,，有的是艷麗的紫紅色，猶如美女雙頰,，其足部發(fā)達(dá),，常伸出殼外，細(xì)嫩如舌狀,，故而得名“西施舌”,。

　　漳港及附近海域因為有獨特的海洋地理和水質(zhì)生態(tài)環(huán)境，出產(chǎn)的海蚌個體大,、肉質(zhì)脆嫩,、味道鮮美，深受消費者的喜愛,。郁達(dá)夫曾形容漳港海蚌是“色香味形俱佳的神品”,。明朝時，漳港海蚌就已經(jīng)是宮廷貢品,。1972年,，時任美國總統(tǒng)尼克松訪華期間受到宴請，國宴上就有漳港海蚌,。

　　閩菜大師強木根和強曲曲創(chuàng)出雞湯汆海蚌這一閩菜中的特級佳肴后,，漳港海蚌更出名了。雞湯汆海蚌是與佛跳墻齊名的閩菜珍品,。它以鮮活的漳港海蚌為原料,，汆以滾熱的雞湯烹制而成，鮮美無比,。雖說這道菜只有一條“闊約大指,，長及二寸”的“舌尖”和一小盅雞湯組成，但其具備了閩菜“清,、淡,、鮮,、脆”四大特色，是雞湯和海鮮的完美融合,。

　　除了漳港海蚌,，長樂還有許多海鮮值得品嘗，比如三營澳漁港便是一個采購海鮮的好地方,。

　　長樂冰飯：

　　既是主食又是甜點

　　冰飯是福州傳統(tǒng)名小吃,，起源于福州市長樂區(qū),，由福州傳統(tǒng)解暑飲料“冰水”演變而來，從上個世紀(jì)80年代盛行至今,。

　　全國大多數(shù)地方的米飯都要熱著吃,，而長樂冰飯卻反其道而行，放冰沙進(jìn)去,，口感是冰的,。它既是主食也是甜點。長樂冰飯在夏日夜宵界總是占據(jù)“C位”,。一碗冰飯加一盤各式烤串,，是常見的搭配。

　　普通冰飯的做法,，是將糯米煮5分鐘后倒出控水,，再倒回鍋中，再加入少許香草精,，小火不停攪拌煮10分鐘,。米飯煮到粘稠后關(guān)火，加入少許糖,、黃油拌勻,，冷卻后再加入自制冰水、碎冰,、水果、芋圓,、仙草,、葡萄干、銀耳,、紅棗片,、椰果等拌勻即成。

　　由于長樂是著名的僑鄉(xiāng),，長樂冰飯被華僑們帶到了海外,，目前已經(jīng)風(fēng)靡美國和東南亞多國,，不少外國人也愛吃。

　　如今,，長樂冰飯的口味已經(jīng)有30多種,，主要以黑米、白米搭配冰糖,、芋圓,、花生、西瓜,、仙草等小料,。近年來，繽紛冰飯,、包心芋圓冰飯等創(chuàng)新版冰飯受到年輕人的喜愛,。

　　除了冰飯，長樂還有番薯,、古槐肉燒,、杠面等小吃值得品嘗。

　　梅花“炊鳀”：

　　古法炊熟的特色美食

　　梅花鎮(zhèn)有600多年歷史的梅花古城，這里也是長樂區(qū)著名的漁鎮(zhèn),，盛產(chǎn)鳀魚,。這里的特色美食“炊鳀”因味美價廉而遠(yuǎn)近聞名。

　　古法“炊鳀”是當(dāng)?shù)貧v史悠久的烹制方式：用少許鹽巴泡制鳀魚,，再將其入鍋炊至半熟,，而后晾干。這種古老的炊制方法一直沿用至今,，幾乎沒有改變,。

　　“炊鳀”分為三個步驟：先將鳀魚全部泡在鹽水中腌制，一來可以解凍,，二來可以入味,。約4小時后，把鳀魚撈起來分揀,，根據(jù)個頭大小,、賣相優(yōu)劣分門別類，整齊地擺放在炊具上,。最后,，把鳀魚放入高湯中炊熟，再晾曬三四個小時就可以了,。

　　在當(dāng)?shù)?，常常能見到一籮籮已經(jīng)炊熟的鳀魚被攤開來晾曬,。它們最后會被運去福州市區(qū)的海鮮批發(fā)市場。

　　青山龍眼：

　　宋代就成為貢品

　　在古槐鎮(zhèn)青山村，有國家地理標(biāo)志產(chǎn)品——青山龍眼,。4月25日,，記者在青山村貢果生態(tài)園看到，龍眼林即將進(jìn)入花期,，9月份結(jié)果,。

　　青山龍眼核小、質(zhì)脆,、單果大,、味香，具有“放在紙上不沾濕,，撣落地下不沾沙”的特點,，是果中珍品。南宋時期理學(xué)家朱熹的女婿黃榦（號勉齋）曾將青山龍眼敬獻(xiàn)給宋光宗,。宋光宗嘗后贊不絕口,，欽定為貢品，并特賜“黃龍”匾額,。

　　青山村目前是熱門旅游地之一,，村里有“四寶”——名山、名果,、名人,、名物?！懊奔辞嗌烬堁?；“名山”指的是董奉山國家森林公園；“名人”是指青山村名儒,、良將層出不窮,，出了130多位進(jìn)士；“名物”則是指村中保留的許多先賢物品,。

　?。ㄌ丶s記者 徐文宇）