近日，市民在源蜜777冰飯店排隊購買冰飯,。

小朋友在品嘗冰飯的美味,。

店主肖林燕在加工冰飯。

　　長樂冰飯是福州市長樂區(qū)的傳統(tǒng)美食,，是勤勞聰明的長樂人對于消暑的理解,，也是他們盛夏最簡單的快樂。據(jù)了解,，長樂冰飯于上世紀(jì)80年代出現(xiàn),。

　　長樂冰飯的做法并不復(fù)雜。將糯米煮5分鐘后倒出控水,，再倒回鍋中,，加入少許香草精，小火不停攪拌煮10分鐘,，煮至米飯黏稠后關(guān)火,，加少許糖、黃油拌勻,，冷卻后再加入自制冰水,、碎冰、水果,、芋圓,、仙草、葡萄干,、銀耳,、紅棗片、椰果等拌勻即成,。

　　保證水和飯的口感是長樂冰飯制作過程里最講究的工藝,，水不僅要冰,，還要清澈香甜，米飯則要富有彈性和嚼勁?，F(xiàn)今,，長樂冰飯豐富多彩，口味多達(dá)30多種,，沒有固定的配料形式,，主要以白米冰飯、黑米冰飯,、黃米冰飯為主,。一般來說，傳統(tǒng)食材糯米飯,、糖水,、花生仁、葡萄干,、香蕉片和各種時令水果搭配,，是最常見的形式。

　　位于長樂區(qū)奎橋路的源蜜777冰飯店是有著近20年歷史的名店,。這家店最初位于長樂區(qū)漳港鎮(zhèn),，而奎橋店為分店?！澳壳?，兩家店的效益都很不錯,。尤其是今年8月福州地鐵6號線開通后,，生意十分火爆，可謂一桌難求,。我們打算再繼續(xù)開分店,。”店主肖林燕介紹,。

　　長樂華僑眾多,，長樂冰飯被他們帶去東南亞，成為南洋非常出名的一道華人小吃,。在美國唐人街,，也能看到長樂冰飯的影子。（通訊員 王旺旺 攝影報道）