近日，市民在源蜜777冰飯店排隊購買冰飯。

小朋友在品嘗冰飯的美味,。

店主肖林燕在加工冰飯。

　　長樂冰飯是福州市長樂區(qū)的傳統(tǒng)美食，是勤勞聰明的長樂人對于消暑的理解,，也是他們盛夏最簡單的快樂,。據(jù)了解，長樂冰飯于上世紀80年代出現(xiàn),。

　　長樂冰飯的做法并不復雜,。將糯米煮5分鐘后倒出控水，再倒回鍋中,，加入少許香草精,，小火不停攪拌煮10分鐘，煮至米飯黏稠后關火,，加少許糖,、黃油拌勻，冷卻后再加入自制冰水,、碎冰,、水果、芋圓,、仙草,、葡萄干、銀耳,、紅棗片,、椰果等拌勻即成。

　　保證水和飯的口感是長樂冰飯制作過程里最講究的工藝,，水不僅要冰,，還要清澈香甜,，米飯則要富有彈性和嚼勁。現(xiàn)今,，長樂冰飯豐富多彩,，口味多達30多種，沒有固定的配料形式,，主要以白米冰飯,、黑米冰飯、黃米冰飯為主,。一般來說,，傳統(tǒng)食材糯米飯、糖水,、花生仁,、葡萄干、香蕉片和各種時令水果搭配,，是最常見的形式,。

　　位于長樂區(qū)奎橋路的源蜜777冰飯店是有著近20年歷史的名店。這家店最初位于長樂區(qū)漳港鎮(zhèn),，而奎橋店為分店,。“目前,，兩家店的效益都很不錯,。尤其是今年8月福州地鐵6號線開通后，生意十分火爆,，可謂一桌難求,。我們打算再繼續(xù)開分店?！钡曛餍ち盅嘟榻B,。

　　長樂華僑眾多，長樂冰飯被他們帶去東南亞,，成為南洋非常出名的一道華人小吃,。在美國唐人街，也能看到長樂冰飯的影子,。（通訊員 王旺旺 攝影報道）