東南網(wǎng)2月22日訊(本網(wǎng)記者 盧金福) 記者獲悉,為進一步推動消費升級,弘揚閩菜文化,打造福建小吃品牌,。福建省商務廳今年將繼續(xù)開展福建省地方特色名小吃宣傳推薦活動,并將借助2019年香港美食博覽會,大力宣傳推介福建省100道地方特色名小吃,積極推進我省餐飲業(yè)轉型升級,不斷推動閩菜開拓國內外市場,做大做強閩菜食材產(chǎn)業(yè),提升福建美食美譽度和影響力,。

　　福建地方特色小吃是閩菜的重要組成部分,蜚聲中外,久負盛名。此次開展福建省100道地方特色名小吃推薦活動是貫徹落實推動消費升級和閩菜“走出去”工作的重要舉措和有力抓手,是繼2016年開展“福建省十大名菜”系列評選活動和2018年推出“雙100”,、“中國閩菜20道精選”活動的延續(xù),。

　　據(jù)介紹,福建省100道地方特色名小吃推薦標準為,具有一定文化底蘊和獨特地方傳統(tǒng)風味,能體現(xiàn)閩菜特有的美食文化和地域特征,符合餐飲消費飲食習慣和國家衛(wèi)生標準;有規(guī)范小吃質量標準說明,包括主料,、輔料、調料的規(guī)格要求,、投料比例,、加工時間,成品的特色特點等;特點鮮明、風味突出,、品質穩(wěn)定,成品質量不受季節(jié),、時間變化,社會認知度高,易于進行產(chǎn)業(yè)化推廣,具有較好的市場開發(fā)前景。

　　今年6月,省商務廳將在省餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會原認定的100道名小吃基礎上,以易于進行產(chǎn)業(yè)化推廣、具有較好的市場開發(fā)前景的定位,組織各設區(qū)市商務主管部門分管領導,、相關行業(yè)商協(xié)會,、烹飪大師、餐飲烹飪專家等對初審上報的地方特色名小吃進行評審,調整確定福建省100道地方特色名小吃名單,并按規(guī)范程序予以公示,。