隨著紀錄片《舌尖上的中國》的熱播,，全國掀起了一股追尋美食的熱潮。在人們將目光投向美食的時候，也很多人關注到廚師這個職業(yè),。

　　營前街道的食堂里,，有這么一位廚師,，在營前街道食堂從事炊事工作以來,，至今他默默地守著這個食堂已經(jīng)30多個年頭了，從19歲到現(xiàn)在52歲,，把一生中最寶貴的時光全部奉獻給了爐灶和鍋碗瓢盆,，奉獻給了營前街道的食堂，奉獻給了在基層工作的干部職工們。他叫鄭存信,，大伙都親切地稱呼他“依咔師傅”,。

　　30多年堅持在一線食堂煮菜燒飯

　　每天一上班，鄭存信就要開始準備今天大伙的伙食了,。食堂里有兩個小工,，還有一位鄭存信的學徒幫忙，他們依據(jù)鄭存信安排的菜譜配齊所有食材,。

　　“配菜配料加工要細致,，配菜要合理，營養(yǎng)科學,。好的廚師不僅要燒出美味的菜肴,，還要最大程度讓食物中的營養(yǎng)物質被食用者吸收?！编嵈嫘胚吳胁诉呎f道,。只見他一手在砧板上按著筍干，一手拿刀飛快地切著,，你還沒看清楚他如何切，一整塊筍干已經(jīng)被切成整齊大小的筍絲躺在砧板上了,。鄭存信甚至可以不看刀,，單憑手感就把菜切得又好又快?！拔覐N房呆了幾十年,，這手自己都認得路了?！编嵈嫘耪f,，熟能生巧，切菜多了自然就快了,。

　　不一會,，食材均已經(jīng)準備完畢，工作臺上也碼得整整齊齊,。鄭存信開始炒菜,。“在食堂里燒菜與別的地方有些不一樣,，因為燒的都是大鍋菜,，所以一上灶臺，就要不停地用鏟子撥弄著,，不能停下來,，只有這樣才能讓菜均勻受火，調料也才能拌勻，否則一口咸,，一口淡,，讓職工沒法下口!”正拿鍋鏟炒菜的鄭存信對記者說。

　　在灶臺旁,，一股熱浪就撲面而來,，記者的眼鏡立馬被蒙上了一片白霧。鄭存信說：“現(xiàn)在天氣冷了還好,，夏天最熱的時候,，廚房里的平均溫度在40℃以上，局部地方的溫度達到50℃以上,，但是再熱也不能脫衣服,，更不能脫帽子。做菜一定要干干凈凈的,?！?/p>

　　鄭存信出身于廚師世家，爺爺那輩就是經(jīng)營廚房用具行業(yè),，他爸爸更是當?shù)赜忻摹稗k桌”師傅,。鄭存信受爸爸影響，也喜歡烹制菜肴,，繼承了父親的好手藝,。鄭存信十幾歲就自己開了家小飯館，后來被介紹到營前街道食堂去幫忙,，他做出的菜肴深得大伙的喜愛和稱贊,。這一幫忙就給燒了30多個年頭的飯菜。

　　“他們吃得開心,，就是我能做的最好的事,。”

　　“我20多歲的時候去福州溫泉大飯店學習培訓一年多時間,，當時福州溫泉大飯店是福州最好的酒店,，能在里面學藝，大家都很羨慕,，我也很珍惜,。”一年多后,，鄭存信的廚藝更出眾了,，飯店當時邀請他留下，他卻一心想著用要讓營前街道的大伙試試先學成的廚藝,，改善大伙的伙食,，還是毅然決然地回絕了別人眼中極好的工作,，回營前街道食堂繼續(xù)為一線的干部職工煮飯燒菜。

　　有時一些職工事情做得晚,，沒有及時過來吃飯,，鄭存信都會幫忙把飯菜留起來，等晚來的職工到了,，他就幫人家加熱好,，讓人一到食堂就有熱飯吃。

　　“我1989年就入了黨,，是20多年的老黨員了,。我文化低，大的道理說不出來,，但我就是覺得黨員要為人民服務,，起先鋒作用。在基層工作的鎮(zhèn)村干部工作很辛苦,，我只想先讓他們在下班的時候有口熱飯熱菜吃,，他們吃得開心，這就是我能做的最好,、最有價值的事了,。”鄭存信微微一笑說,。

　　平凡的廚師,，干著平凡的職業(yè)，也只有一般的收入,，過著平凡的人生。但是,，在這些平凡中,，我們能看到對崗位負責、無私奉獻的閃光點,。

　　(記者 陳雪銀)