福州新聞網(wǎng)1月21日訊(福州晚報(bào)首席記者 江海)春節(jié)將至,，和往年一樣,，福州各大星級(jí)酒店的除夕夜餐位都已預(yù)訂滿,，就連親民的大眾連鎖餐飲也已到了一桌難求的局面,。在這種情況下,，“半成品年夜飯”銷量上升很快,。但是,，需要注意的是,，部分企業(yè)并不一定具備半成品年夜飯的產(chǎn)銷資質(zhì),，應(yīng)當(dāng)謹(jǐn)慎購買,。

　　餐館半成品年夜飯走俏

　　“早在12月底，我們的包廂就全部訂滿了。你現(xiàn)在來預(yù)訂,，實(shí)在是太晚了,，預(yù)定2018年春節(jié)的倒是差不多?！弊蛉?，記者以顧客身份詢問五一廣場附近一家大酒店的除夕夜包廂預(yù)訂時(shí)，工作人員這樣表示,。

　　香格里拉大酒店,、閩江飯店、凱賓斯基酒店,、國惠酒樓等酒店,、酒樓的接待人員表示，由于雞年春節(jié)早,，年夜飯的預(yù)訂啟動(dòng)很早,，早在中秋節(jié)前后就有不少酒店推出年夜飯預(yù)訂服務(wù)。到目前為止,，多數(shù)大型酒店的年夜飯預(yù)訂已近飽和,，僅剩的一些桌位都在大廳。記者退而求其次,，詢問除夕中午或小年夜是否有座,，回答也是售罄?！耙蝗荒憧梢再I我們的半成品年夜飯,。”其中一家酒店的前臺(tái)告訴記者,，可以購買他們的半成品年夜飯。半成品價(jià)格從800元到1800元不等,，冷菜,、熱菜、湯和點(diǎn)心等全部配齊,，也可以按菜的品種購買,，按需求組合出自家的年夜飯。工作人員說,，他們前幾年也有半成品年夜飯,，但是買的人不多。今年由于餐位難定,，顧客數(shù)量驟增,，一周就賣出了60多套半成品年夜飯。

　　不僅是這些大酒店，中等規(guī)模的餐館更是在半成品年夜飯上花了很多心思,。記者在烏山西路,、萬象生活廣場附近找了七八家中等餐館，除了兩家節(jié)日打烊,，其他都表示有提供半成品年夜飯,，價(jià)位基本上在798元起步、往上是1188元,、1688元等,，一般包括6個(gè)熱菜、6個(gè)冷菜+6個(gè)熱菜+湯+數(shù)份點(diǎn)心,。和老字號(hào),、品牌店相比，網(wǎng)購半成品年夜飯的價(jià)格較低,、優(yōu)惠力度大,，內(nèi)含十幾個(gè)菜的半成品年夜飯禮盒僅需300多元錢?！敖衲赀@塊業(yè)務(wù)增長很快,，不少餐企年夜飯銷售金額中，半成品的銷售額已經(jīng)超過了總銷售額的一半,?！备Ｖ菔信腼冃袠I(yè)協(xié)會(huì)相關(guān)人士說，

　　年夜飯外賣大擴(kuò)容

　　在酒店與連鎖餐飲一桌難求,，網(wǎng)購半成品走俏之際,，又一新興餐飲商機(jī)悄然崛起——年夜飯外賣。

　　年夜飯外賣已不是什么新鮮事,，早在多年前,，很多福州酒店就已推出相關(guān)年夜飯外賣套餐，即用戶在線下門店內(nèi)點(diǎn)好所需菜品,，大年三十當(dāng)天上酒店自提,，而這種服務(wù)也多針對高端顧客，因?yàn)榕渌头秶邢?，他們往往只配送一些指定門店,。

　　在餓了么、百度糯米,、美團(tuán),、大眾點(diǎn)評、百度外賣,、到家美食等團(tuán)購,、外賣網(wǎng)站上，均有傳統(tǒng)餐飲企業(yè)推出的各種年夜飯?zhí)撞图皟?yōu)惠折扣。

　　例如,，在餓了么平臺(tái)上,，記者看到，福州有144個(gè)商戶門店提供年夜飯外送,，包括川府魚莊,、秘覺外賣、漢拿山,、佐中唐等品牌,。這些商戶表示，可以在除夕夜將制作好的成品年夜飯配送到顧客家中,。不過,，商家也提醒說，顧客最好提前下單,，不要到了除夕下午再臨時(shí)下單,，那樣可能導(dǎo)致不能及時(shí)配送。

　　網(wǎng)購半成品年夜飯一定要看資質(zhì)

　　然而需要注意的是,，有些在網(wǎng)上銷售半成品年夜飯的企業(yè)并非食品或者餐飲企業(yè),。

　　記者在幾大電商平臺(tái)上搜索“福州半成品年夜飯”，發(fā)現(xiàn)不少網(wǎng)店展示的圖片很誘人,，但是并沒有生產(chǎn)地址,、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息,。此外,，有些產(chǎn)品的介紹網(wǎng)頁上連基本的生產(chǎn)信息都缺失。在買家評論中,，也經(jīng)常能看到“實(shí)物與圖片不符”,、“菜品處理得不干凈”等情況。值得注意的是,，有的具有“生產(chǎn)許可證編號(hào),，符合食品質(zhì)量安全準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)”，但其食品類別顯示為“速凍食品”,，產(chǎn)品介紹中儲(chǔ)藏方法為“在-18℃以下冷凍貯存”，而保質(zhì)期竟長達(dá)“365天”,。

　　“網(wǎng)上銷售的半成品年夜飯,，不少保質(zhì)期都長達(dá)半年、9個(gè)月甚至1年,?！笔‰娚虆f(xié)會(huì)人士介紹說，而在買家評論中不難發(fā)現(xiàn)，運(yùn)輸過程多數(shù)通過冰塊冷藏,，甚至出現(xiàn)運(yùn)輸過程中“半成品”解凍融化的情況,。如果貯藏條件改變了，保質(zhì)期也可能會(huì)改變,。所以,，看到這些保質(zhì)期過長的半成品年夜飯，一定要謹(jǐn)慎購買,。