超市銷售的三文魚每公斤售價(jià)超百元

　　福州新聞網(wǎng)5月8日訊(福州晚報(bào)首席記者 謝充靈 文/攝)近日，“澳洲三文魚泛濫沒人吃，每公斤賣0.7澳元(3.5元人民幣左右)當(dāng)龍蝦餌料”的消息，讓不少市民感到吃驚，因?yàn)楦Ｖ菔忻嫔先聂~的售價(jià)每公斤達(dá)上百元。對(duì)此，福州一些商家表示，他們賣的三文魚與澳洲所謂的三文魚完全不同，不能相提并論。另?yè)?jù)了解，市面上有一些商家把虹鱒魚、大馬哈魚等當(dāng)三文魚賣，市民要注意辨別。

　　記者昨天在福州一些超市看到，三文魚都在專門的冷凍專柜銷售，商家已把整條魚按不同部位進(jìn)行分割包裝。不同部位售價(jià)不同，魚頭和魚尾每公斤賣120元左右，魚中每公斤賣218元，魚腩每公斤賣238元，市民隨便買一小盒都得花上30元至50元。

　　據(jù)了解，三文魚早年主要是一些料理店和酒店在提供，近兩年很多超市也開設(shè)了銷售專柜，去年有的超市還開設(shè)了超市和餐飲融合的新零售，比如鮭魚工坊就專門銷售和烹飪?nèi)聂~，據(jù)稱有的店平均一天可賣出30多條三文魚。

　　三文魚越來(lái)越受歡迎，但售價(jià)極高，所以，此次“澳洲三文魚泛濫”的消息讓不少福州消費(fèi)者感嘆不已。

　　“兩種魚是不一樣的。”昨日接受記者采訪的一名商家說(shuō)，他們也專門了解過(guò)，發(fā)現(xiàn)澳洲所謂的低價(jià)三文魚不是真正的三文魚，而是“西澳大利亞鮭魚”，現(xiàn)在他們銷售的三文魚來(lái)自大西洋法羅群島，與澳洲的“三文魚”在品質(zhì)等各方面完全不同，為了區(qū)別于澳洲的魚，他們計(jì)劃在三文魚銷售區(qū)特別注明魚的產(chǎn)地。

　　記者了解到，市場(chǎng)上有一些不良商販將一些和三文魚類似的魚當(dāng)三文魚賣，比如虹鱒魚、大馬哈魚。據(jù)了解，“三文魚”這個(gè)名詞來(lái)自于英文salmon的音譯，在不同國(guó)家有不同說(shuō)法，通常在我國(guó)認(rèn)為的三文魚是大西洋鮭，美國(guó)的三文魚是大馬哈魚屬的一些種類，也稱阿拉斯加鮭魚，而國(guó)內(nèi)淡水養(yǎng)殖的虹鱒魚和大西洋鮭同屬鮭科，但屬于不同的屬，澳洲一些阿麗比魚科在當(dāng)?shù)匾脖环Q為三文魚。

　　福建省水產(chǎn)技術(shù)推廣總站高工此前在接受媒體采訪時(shí)表示，虹鱒魚肉質(zhì)味道與三文魚有一定的差異，消費(fèi)者在購(gòu)買時(shí)可以通過(guò)看和摸來(lái)辨別，通常說(shuō)的三文魚色澤鮮明，肉呈橙紅色，脂肪紋清晰，不含血跡或瘀痕，肉質(zhì)緊密有彈性，而虹鱒魚肉色深紅，紋路較硬，肉質(zhì)疏松，不易彈起。