福州新聞網(wǎng)8月8日訊(福州晚報首席記者 謝充靈 文/攝)新加坡面包蛋糕業(yè)第一品牌,，被稱為“面包業(yè)的星巴克”的面包新語,，近日關閉了在福州的所有門店。據(jù)了解,，面包新語在福州已經(jīng)營了7年，如今關閉門店據(jù)稱有多方面的原因,，其中之一就是經(jīng)營比較困難,。福州烘焙行業(yè)相關人士表示，面包行業(yè)看似錢很好賺,，但要想脫穎而出并不容易,。

　　面包新語福州門店

　　已全部關閉

　　記者昨天在樂都匯購物廣場看到，廣場一樓的面包新語門店大門已拉上了藍色門簾,，透過玻璃墻記者看到,，店內(nèi)各種設施擺放整齊但空無一人。據(jù)附近商鋪的工作人員介紹,，面包新語的門店已關閉有一段時間了,。

　　記者從這家面包新語門店玻璃墻上貼出的公告中獲悉，從上月初開始,，面包新語在福州的大洋店,、寶龍店、樂都匯店和泰禾店就已陸續(xù)歇業(yè),，同時展開消費者儲值卡的退卡退款工作,。至于關店的原因，公告稱是因為面包新語福州特許經(jīng)營加盟商“結構調(diào)整和經(jīng)營轉(zhuǎn)型需求”,。

　　面包新語2000年在新加坡正式成立,，它以投資開設精品面包蛋糕連鎖為主，很快成為新加坡面包蛋糕業(yè)的第一品牌,，2003年更是獲準在新加坡的證券交易所上市,，并加快了全球擴張的步伐，將面包店開到印尼,、菲律賓,、馬來西亞、中國,、泰國等地,，門店最多時超過了850家，加上其時尚前衛(wèi)的特點,，被稱為“面包業(yè)的星巴克”,。

　　面包新語2003年進入中國市場，到2013年分店超過了400家,，占其全球門店數(shù)量的一半左右,。不過，昨天面包新語官網(wǎng)的數(shù)據(jù)顯示,，面包新語在中國大陸的門店僅剩下343家,，其中福州,、重慶、大連,、青島,、武漢等城市的分店數(shù)量為零。

　　據(jù)了解,，面包新語在福州已經(jīng)營了7年,，它在福州的第一家分店是東百東街店，隨后迅速發(fā)展,，最多時門店數(shù)量接近十家,，且很多門店的生意都很火爆。近幾年隨著一些商場的改造,，面包新語福州東百店,、臺江萬達店等相繼關閉，到上月初僅剩下4家門店,。

　　行業(yè)競爭激烈

　　要“拔尖”很難

　　“最近一兩年感覺經(jīng)營比較困難,。”福建心語食品有限公司相關人士昨天說,，他們公司是面包新語在福州的特許經(jīng)營加盟商,，開在福州的面包新語各門店都是由他們公司經(jīng)營的，此次關店有很多原因,，其中有一些是公司內(nèi)部原因,，經(jīng)營比較困難也是原因之一，因此公司的代理合同到期后就不再經(jīng)營了,。

　　據(jù)了解,，除了北上廣等城市為直營，面包新語在其他城市70%左右的門店都是加盟店,。近年來,，面包新語的門店在不少城市都出現(xiàn)食品安全問題，如2012年面包新語上海3家門店的面包樣品被檢出大腸菌群超標,，2013年面包新語昆明某門店被舉報使用過期原料,，2014年面包新語杭州某店被曝采購過期進口原料，上個月無錫面包新語一家分店又被發(fā)現(xiàn)活老鼠在蛋卷上爬行等等,。雖然福州面包新語未曝出類似問題，但或多或少都會受到影響,。

　　事實上,，最近幾年福州不時有烘焙店退出市場，比如前幾年超雅就因資金鏈斷裂而關店,，面包花園烘焙坊在福州的幾家門店也陸續(xù)關閉,。與此同時,，福州街頭的面包店卻在不斷增加，如金山萬達一帶相關門店就有20家左右,。

　　焙客瑞食品有限公司相關負責人說,，目前他們在福州有十幾家分店，壓力越來越大,。他說,，一方面現(xiàn)在很多品牌面包店快速擴張，近幾年網(wǎng)絡上的私人作坊也比較盛行,，加劇了市場競爭,，要“拔尖”很難;另一方面，面包店的租金,、人工成本等都在不斷上升,。

　　根據(jù)烘焙行業(yè)幾家上市公司的財報，面包蛋糕行業(yè)的毛利率在47%至62%之間,，相對其他一些行業(yè)來說已經(jīng)算比較高了,，但要想真正賺錢并不容易。

　　福州一家大型連鎖面包店原技術總監(jiān)李先生告訴記者,，他對面包和蛋糕的成本比較清楚,，去年他辭職后自己開了一家烘焙店，但經(jīng)營近一年后發(fā)現(xiàn),，開店除了技術,，還涉及其他很多方面的問題，比如經(jīng)營,，要讓消費者認識自己的面包店就很不容易,，畢竟現(xiàn)在面包店到處都是，所以今年他就把店關了,。他說,，行業(yè)內(nèi)像他這樣的人還有很多。

　　福建心語食品有限公司的公告稱,，上海新語面包食品有限公司將會繼續(xù)尋找有能力在福州市場拓展品牌業(yè)務的區(qū)域特許加盟商,。但業(yè)內(nèi)人士認為，按面包新語官網(wǎng)的要求,，成為加盟商得有上千萬元的資金實力,，其中啟動資金就得五六百萬元，這么高的門檻有沒有人愿意代理,，目前還很難說,。