福州新聞網(wǎng)8月16日訊(福州日報記者 莫思予 見習(xí)記者 林傳樞)福州“文明餐桌”行動開展以來，按量點菜與剩菜打包漸成主流,，“舌尖上的浪費”明顯減少,。其中，作為“文明餐桌”行動的主體,，榕城各餐飲企業(yè)如何應(yīng)對餐桌浪費呢?近日記者走訪了我市部分餐飲企業(yè),。

　　為響應(yīng)“光盤行動”，不少餐飲企業(yè)主動推出“半份菜”,，以“半份半價”“小份特價”等鼓勵用餐市民量力點菜,，減少浪費。

　　“我們是福州較早推出‘半份菜’的酒樓,，效果很好,。”在欽榕大酒樓,，記者看到很多消費者的餐桌上都出現(xiàn)小盤菜肴,，客人點菜時,，服務(wù)員也會主動推薦“半份菜”。酒樓經(jīng)理黃雪珍說,，推出“半份菜”以來,，顧客浪費量減少，“我們清理剩飯剩菜的成本也大幅減少”,。

　　餐前控制是浪費的“預(yù)防針”,。在福飛北路食上青云餐飲店，服務(wù)員總會主動提醒顧客量力點菜,。食上青云餐飲店負責(zé)人黃家鑾說：“有時候菜單上沒有體現(xiàn)菜量大小,，我們就會根據(jù)人數(shù)進行友情提醒?！贝送?，食上青云餐飲店還通過主動送上免費打包盒等方式，來引導(dǎo)顧客踐行光盤行動,。

　　自助餐曾是食物浪費的“重災(zāi)區(qū)”,，如何讓顧客做到限量取餐，成了不少自助餐廳面對的挑戰(zhàn),。在王府井百貨的凡塔斯自助牛排餐廳,，記者看到自助區(qū)并未擺放餐盤，而每個座位上都有2個不大的餐盤,?！斑@樣很科學(xué)，每次取餐都不會過量,，吃完再拿，不容易浪費,?！痹诓蛷d里用餐的邱先生點贊道。

　　進入東二環(huán)泰禾廣場的加餐海鮮自助餐廳用餐,，需要提前收取每人10元的押金,。“用餐時間快結(jié)束了,，您這桌剩得有點多,，再努力一下!”用餐尾聲，時常能看到服務(wù)員上前為顧客“加油打氣”,。不浪費才可以在用餐后取回押金,，這也成為消費者“光盤”的動力。

　　有不少餐飲企業(yè)注重氛圍營造,。安泰樓酒家的墻柱上,、餐桌上貼著“文明餐桌 節(jié)儉惜福”“不剩飯 不剩菜”的提示標(biāo)語，LED屏幕也在滾動播出文明餐桌相關(guān)引導(dǎo)詞,?！斑@么做是讓顧客一進店就能感覺到節(jié)約用餐的氛圍?！币幻S姓管理人員告訴記者,，得益于這些標(biāo)語，餐桌上的浪費明顯好轉(zhuǎn),?！皩先撕托『⒌淖饔锰貏e大?！彼f,，不少小朋友看到這些標(biāo)語還會讀出來，大人們也就不好意思浪費了,。

　　對于餐廳的這些舉措,，消費者紛紛表示支持。市民陳雪鴻說：“有了服務(wù)員的提醒,，我們每次點多少菜量都能心中有數(shù),，很少有浪費?！笔忻窭羁f：“勤儉節(jié)約本來就是中華民族的傳統(tǒng)美德,，現(xiàn)在很多餐廳都在宣傳文明餐桌和光盤行動，非常好,，當(dāng)然,，消費者也有身體力行，厲行節(jié)約,，杜絕浪費!”