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榕餐飲業(yè)妙招頻出促“光盤” “舌尖上的浪費”明顯減少

http://duobangwang.com  2017-08-16 08:38:27   來源:福州新聞網(wǎng)  【字號

  福州新聞網(wǎng)8月16日訊(福州日報記者 莫思予 見習(xí)記者 林傳樞)福州“文明餐桌”行動開展以來,按量點菜與剩菜打包漸成主流,,“舌尖上的浪費”明顯減少,。其中,作為“文明餐桌”行動的主體,,榕城各餐飲企業(yè)如何應(yīng)對餐桌浪費呢?近日記者走訪了我市部分餐飲企業(yè),。

  為響應(yīng)“光盤行動”,不少餐飲企業(yè)主動推出“半份菜”,,以“半份半價”“小份特價”等鼓勵用餐市民量力點菜,,減少浪費。

  “我們是福州較早推出‘半份菜’的酒樓,,效果很好,。”在欽榕大酒樓,,記者看到很多消費者的餐桌上都出現(xiàn)小盤菜肴,,客人點菜時,,服務(wù)員也會主動推薦“半份菜”。酒樓經(jīng)理黃雪珍說,,推出“半份菜”以來,,顧客浪費量減少,“我們清理剩飯剩菜的成本也大幅減少”,。

  餐前控制是浪費的“預(yù)防針”,。在福飛北路食上青云餐飲店,服務(wù)員總會主動提醒顧客量力點菜,。食上青云餐飲店負責(zé)人黃家鑾說:“有時候菜單上沒有體現(xiàn)菜量大小,,我們就會根據(jù)人數(shù)進行友情提醒?!贝送?,食上青云餐飲店還通過主動送上免費打包盒等方式,來引導(dǎo)顧客踐行光盤行動,。

  自助餐曾是食物浪費的“重災(zāi)區(qū)”,,如何讓顧客做到限量取餐,成了不少自助餐廳面對的挑戰(zhàn),。在王府井百貨的凡塔斯自助牛排餐廳,,記者看到自助區(qū)并未擺放餐盤,而每個座位上都有2個不大的餐盤,?!斑@樣很科學(xué),每次取餐都不會過量,,吃完再拿,不容易浪費,?!痹诓蛷d里用餐的邱先生點贊道。

  進入東二環(huán)泰禾廣場的加餐海鮮自助餐廳用餐,,需要提前收取每人10元的押金,。“用餐時間快結(jié)束了,,您這桌剩得有點多,,再努力一下!”用餐尾聲,時常能看到服務(wù)員上前為顧客“加油打氣”,。不浪費才可以在用餐后取回押金,,這也成為消費者“光盤”的動力。

  有不少餐飲企業(yè)注重氛圍營造,。安泰樓酒家的墻柱上,、餐桌上貼著“文明餐桌 節(jié)儉惜福”“不剩飯 不剩菜”的提示標(biāo)語,LED屏幕也在滾動播出文明餐桌相關(guān)引導(dǎo)詞,?!斑@么做是讓顧客一進店就能感覺到節(jié)約用餐的氛圍?!币幻S姓管理人員告訴記者,,得益于這些標(biāo)語,餐桌上的浪費明顯好轉(zhuǎn),?!皩先撕托『⒌淖饔锰貏e大?!彼f,,不少小朋友看到這些標(biāo)語還會讀出來,大人們也就不好意思浪費了,。

  對于餐廳的這些舉措,,消費者紛紛表示支持。市民陳雪鴻說:“有了服務(wù)員的提醒,,我們每次點多少菜量都能心中有數(shù),,很少有浪費?!笔忻窭羁f:“勤儉節(jié)約本來就是中華民族的傳統(tǒng)美德,,現(xiàn)在很多餐廳都在宣傳文明餐桌和光盤行動,非常好,,當(dāng)然,,消費者也有身體力行,厲行節(jié)約,,杜絕浪費!”