從追求數(shù)量到重視品質(zhì),，從國內(nèi)市場到走向世界,，我省的水產(chǎn)品越來越受到歡迎,。我省全面落實(shí)水產(chǎn)品質(zhì)量安全“四個最嚴(yán)”要求，產(chǎn)地水產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督抽查合格率99.1%,，連續(xù)11年保持在97%以上,。大黃魚、烤鰻,、鮑魚等水產(chǎn)品受到世界各地人們的喜愛,，2017年水產(chǎn)品出口創(chuàng)匯繼續(xù)保持全國第一。連江的丁香魚就是其中一個出口熱銷的產(chǎn)品,。

　　每年的清明節(jié),、國慶節(jié)前后是連江丁香魚收獲的季節(jié)，產(chǎn)自連江定海灣的丁香魚以味道甜嫩,、咸淡適中,、肉質(zhì)鮮美最為聞名，深受日本消費(fèi)者喜愛,。今年4月,，連江丁香魚入選福建十大漁業(yè)品牌,，將亮相6月1日—3日舉辦的2018漁業(yè)周·漁博會。

　　日前,，筆者來到連江信洋水產(chǎn)有限公司,，感受丁香魚二次加工全過程?！斑@條全自動生產(chǎn)線可以將丁香魚進(jìn)行清洗,、烘干和二次烘干，之后再用特殊機(jī)器進(jìn)行分揀,，挑選出不同規(guī)格的丁香魚,。”連江信洋水產(chǎn)有限公司總經(jīng)理顏家義介紹,，定海灣處在閩江及敖江淡水與東海的咸淡鄰界區(qū),，淡水與咸水經(jīng)過交匯平衡，水質(zhì)清新,，營養(yǎng)鹽含量適中,，定海灣丁香魚以味道甜嫩、咸淡適中,、肉質(zhì)鮮美,、純度高無雜質(zhì),、不易斷碎,、營養(yǎng)豐富的特點(diǎn)而廣受推崇。去年,，公司丁香魚捕撈量300噸,，產(chǎn)值3000萬元，90%的丁香魚出口日本市場,。

　　在該公司丁香魚二次加工車間,，筆者看到，丁香魚經(jīng)過機(jī)器自動分揀,，挑選出不同大小的丁香魚,。“越小的丁香魚價(jià)格越高,，特別是出口產(chǎn)品中不能帶有其他雜魚,，春季的丁香魚油脂含量多，容易變色發(fā)黃,，但不影響其品質(zhì),。分揀后必須放在零下18℃的冰庫中冷藏。經(jīng)過加工的丁香魚既可直接食用,，又可作為其他菜肴的配料,?！鳖伡伊x說。

　　目前,，連江全縣有6家丁香魚加工企業(yè),，以及20多家以傳統(tǒng)工藝加工丁香魚的家庭小作坊，年產(chǎn)量達(dá)到1000~1500噸,，產(chǎn)值近1.5億元,。從事丁香魚捕撈與加工以及銷售的從業(yè)人數(shù)有7000多人，并帶動了包裝,、運(yùn)輸?shù)认嚓P(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,。定海灣丁香魚不僅暢銷國內(nèi)市場，年出口占到國內(nèi)丁香魚出口量一半以上,，“SY”商標(biāo)在日本享有很高的認(rèn)知度和聲譽(yù),。據(jù)介紹，定海灣丁香魚已于2011年6月,，通過國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù),。