從追求數(shù)量到重視品質(zhì)，從國內(nèi)市場到走向世界，我省的水產(chǎn)品越來越受到歡迎,。我省全面落實水產(chǎn)品質(zhì)量安全“四個最嚴”要求,，產(chǎn)地水產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督抽查合格率99.1%，連續(xù)11年保持在97%以上,。大黃魚,、烤鰻、鮑魚等水產(chǎn)品受到世界各地人們的喜愛,，2017年水產(chǎn)品出口創(chuàng)匯繼續(xù)保持全國第一,。連江的丁香魚就是其中一個出口熱銷的產(chǎn)品。

　　每年的清明節(jié),、國慶節(jié)前后是連江丁香魚收獲的季節(jié),，產(chǎn)自連江定海灣的丁香魚以味道甜嫩、咸淡適中,、肉質(zhì)鮮美最為聞名,，深受日本消費者喜愛。今年4月,，連江丁香魚入選福建十大漁業(yè)品牌,，將亮相6月1日—3日舉辦的2018漁業(yè)周·漁博會。

　　日前,，筆者來到連江信洋水產(chǎn)有限公司,，感受丁香魚二次加工全過程?！斑@條全自動生產(chǎn)線可以將丁香魚進行清洗,、烘干和二次烘干，之后再用特殊機器進行分揀,，挑選出不同規(guī)格的丁香魚,。”連江信洋水產(chǎn)有限公司總經(jīng)理顏家義介紹,，定海灣處在閩江及敖江淡水與東海的咸淡鄰界區(qū),，淡水與咸水經(jīng)過交匯平衡，水質(zhì)清新,，營養(yǎng)鹽含量適中,，定海灣丁香魚以味道甜嫩、咸淡適中,、肉質(zhì)鮮美,、純度高無雜質(zhì)、不易斷碎、營養(yǎng)豐富的特點而廣受推崇,。去年,，公司丁香魚捕撈量300噸，產(chǎn)值3000萬元,，90%的丁香魚出口日本市場,。

　　在該公司丁香魚二次加工車間，筆者看到,，丁香魚經(jīng)過機器自動分揀,，挑選出不同大小的丁香魚?！霸叫〉亩∠泗~價格越高,，特別是出口產(chǎn)品中不能帶有其他雜魚，春季的丁香魚油脂含量多,，容易變色發(fā)黃,，但不影響其品質(zhì)。分揀后必須放在零下18℃的冰庫中冷藏,。經(jīng)過加工的丁香魚既可直接食用,，又可作為其他菜肴的配料?！鳖伡伊x說,。

　　目前，連江全縣有6家丁香魚加工企業(yè),，以及20多家以傳統(tǒng)工藝加工丁香魚的家庭小作坊,，年產(chǎn)量達到1000~1500噸，產(chǎn)值近1.5億元,。從事丁香魚捕撈與加工以及銷售的從業(yè)人數(shù)有7000多人,，并帶動了包裝、運輸?shù)认嚓P(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,。定海灣丁香魚不僅暢銷國內(nèi)市場,，年出口占到國內(nèi)丁香魚出口量一半以上，“SY”商標在日本享有很高的認知度和聲譽,。據(jù)介紹,，定海灣丁香魚已于2011年6月，通過國家地理標志產(chǎn)品保護,。