番薯丸是福清的一種特色美食,。 受訪者供圖

　　福州新聞網(wǎng)4月12日訊（福州晚報記者 江海）“減肥季”的來臨,，番薯突然火了,。淘寶近日發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示,，4月第一周全國各地的“吃貨”通過淘寶聚劃算搶購了70萬公斤番薯,。記者從“記憶中的福州味道——第二屆福州傳統(tǒng)小吃評選”報名表中發(fā)現(xiàn),，今年番薯制品“異軍突起”,，成為此次評選的一大亮點,。

　　進入4月,，淘寶上的番薯銷量大增,，賣出件數(shù)同比增長187%，天目山小香薯,、福建六鰲地瓜,、廣西金手指地瓜、越南珍珠紫薯,、越南板栗紅薯等熱銷,。

　　“與之相對應，我們發(fā)現(xiàn),，今年報名參加第二屆福州傳統(tǒng)小吃評選的品類中,，番薯制品特別突出?！备Ｖ菔胁惋嬇腼冃袠I(yè)協(xié)會相關人士告訴記者,，第一屆福州傳統(tǒng)小吃評選，參選的多數(shù)是鼎邊糊,、蝦酥,、蠣餅、芋粿,、扁肉,、拌面、撈化,、花生湯,、禮餅、菜頭餅等福州傳統(tǒng)特色小吃,，今年則有福清番薯丸,、番薯糖等多種番薯制品參選。

　　“福清番薯丸是福建名小吃、福清十大名小吃,，寫入‘一帶一路’閩菜教材,，還上過金磚五國峰會的宴會?！狈沁z傳承人,、融萬安福清番薯丸創(chuàng)始人魏孝龍告訴記者，福清是番薯種植大市,，種植戶遍布全市各鎮(zhèn)村,，番薯制品生產(chǎn)企業(yè)有20多家，福清番薯丸就是非常有名的番薯制品,。

　　據(jù)介紹,，番薯丸的做法很講究：先將番薯去皮切成小塊，放入蒸鍋蒸熟,；出鍋后瀝干水分,，把番薯搗成泥，加入地瓜粉揉成團并搟成皮,；包入紫菜,、包菜、瘦肉做成的餡,，再搓成圓滾滾的丸子,；在高湯中加入味精、鹽,、酸筍,，湯沸騰后放入番薯丸，再放入米粉,、花蛤,、娃娃菜等，煮熟后就可以出鍋了,。

　　現(xiàn)在福清的番薯制品產(chǎn)業(yè)發(fā)達,，產(chǎn)品有番薯粉、番薯片/條,、番薯面條、地瓜姜茶,、番薯餃等等,，喜歡吃的人千萬不要錯過。