香菇三黃雞飯,、西芹烤腸片,、什錦玉米肉丁,、鹵蛋、清炒時(shí)蔬,、玉米排骨湯、酸奶……這是福州延安中學(xué)師生們28日的午餐,，它們都在福州高新區(qū)一家企業(yè)的“中央廚房”量身定制,，食譜一個(gè)月不重樣。目前福州鼓樓區(qū),、臺(tái)江區(qū),、倉山區(qū)、晉安區(qū)及高新區(qū)的28所中小學(xué)校的午餐,，皆出自這里,。

　　28日，記者走進(jìn)位于高新區(qū)創(chuàng)新園的福建健坤中央廚房,，了解學(xué)校定制午餐是如何做出來的,。

　　在中央廚房辦公室的墻上，掛著的監(jiān)控大屏實(shí)時(shí)顯示著各個(gè)操作間及通道的視頻畫面,。

　　中央廚房加工區(qū)分為魚肉加工間,、蔬菜加工間、精加工間,、蒸煮間,、烹飪間和分餐間。在不同的加工間內(nèi),，工作人員分別對(duì)食材進(jìn)行清洗,、切配等加工。

　　上午8點(diǎn)半,，明廚亮灶的烹飪間便開始忙碌起來,，10口大鍋一字兒擺開，廚師們烹制著各種菜品,。分餐間內(nèi),，工作人員將菜品分到餐盒中,。據(jù)了解，中央廚房對(duì)食材供應(yīng)商進(jìn)行了嚴(yán)格甄選,，堅(jiān)持“一品一碼”可追溯系統(tǒng),，全部食材都可溯源。

　　據(jù)工作人員介紹,，中央廚房的洗消區(qū)分為餐具清洗間,、消毒間、餐具儲(chǔ)存間,，學(xué)生們使用的餐盒是采用環(huán)保材質(zhì)制成的,，可重復(fù)使用，每次回收后都要經(jīng)過全面清潔,。

　　餐盒包裝好后,，工作人員將其整齊放入恒溫箱中，抬上恒溫配餐車,。車上都裝有GPS定位系統(tǒng),，前后有兩組攝像頭，后攝像頭監(jiān)控車廂內(nèi)的餐品,，送餐路線全程監(jiān)控,。（記者 包華）