香菇三黃雞飯,、西芹烤腸片、什錦玉米肉丁,、鹵蛋,、清炒時(shí)蔬、玉米排骨湯,、酸奶……這是福州延安中學(xué)師生們28日的午餐,，它們都在福州高新區(qū)一家企業(yè)的“中央廚房”量身定制，食譜一個(gè)月不重樣,。目前福州鼓樓區(qū),、臺(tái)江區(qū)、倉(cāng)山區(qū),、晉安區(qū)及高新區(qū)的28所中小學(xué)校的午餐,，皆出自這里。

　　28日,，記者走進(jìn)位于高新區(qū)創(chuàng)新園的福建健坤中央廚房,，了解學(xué)校定制午餐是如何做出來(lái)的。

　　在中央廚房辦公室的墻上,，掛著的監(jiān)控大屏實(shí)時(shí)顯示著各個(gè)操作間及通道的視頻畫(huà)面,。

　　中央廚房加工區(qū)分為魚(yú)肉加工間、蔬菜加工間、精加工間,、蒸煮間,、烹飪間和分餐間。在不同的加工間內(nèi),，工作人員分別對(duì)食材進(jìn)行清洗,、切配等加工。

　　上午8點(diǎn)半,，明廚亮灶的烹飪間便開(kāi)始忙碌起來(lái),，10口大鍋一字兒擺開(kāi)，廚師們烹制著各種菜品,。分餐間內(nèi),，工作人員將菜品分到餐盒中。據(jù)了解,，中央廚房對(duì)食材供應(yīng)商進(jìn)行了嚴(yán)格甄選,，堅(jiān)持“一品一碼”可追溯系統(tǒng)，全部食材都可溯源,。

　　據(jù)工作人員介紹,，中央廚房的洗消區(qū)分為餐具清洗間、消毒間,、餐具儲(chǔ)存間,，學(xué)生們使用的餐盒是采用環(huán)保材質(zhì)制成的，可重復(fù)使用,，每次回收后都要經(jīng)過(guò)全面清潔,。

　　餐盒包裝好后，工作人員將其整齊放入恒溫箱中,，抬上恒溫配餐車,。車上都裝有GPS定位系統(tǒng)，前后有兩組攝像頭,，后攝像頭監(jiān)控車廂內(nèi)的餐品,，送餐路線全程監(jiān)控。（記者 包華）