原標題：化身“世遺傳承者” 福州非遺匠人在線傳播閩都文化

　　福州新聞網(wǎng)7月23日訊（福州日報記者 顏瀾萍）有福之州,，非遺璀璨,，近日，在“抖in福州 遇見世遺”2021抖inCity城市美好生活節(jié)系列活動中,，主辦方特別邀請到多名福州非遺匠人,，化身世遺傳承者在線助陣,，向世界展示福州形象、講述閩都文化,、彰顯福州魅力,，同時見證“百年非遺技藝，福州匠人傳承”的堅守,?；顒佑墒形麄鞑俊⑹形W(wǎng)信辦主辦,，福州古厝保護開發(fā)集團有限公司,、中共臺江區(qū)委宣傳部、巨量引擎福建本地直營中心承辦,。

　　張文春：每一條金魚都是中國文化化身

　　世界金魚看中國,，中國金魚看福州。2020年11月,，福州觀賞金魚培育技藝上榜福州市第六批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護項目名單,。

　　據(jù)中國漁業(yè)協(xié)會金魚分會副會長、曾獲“中國金魚匠人”稱號的張文春介紹,，福州金魚養(yǎng)殖歷史悠久,，明代萬歷《福州府志》記載，“金鯽,，能變幻,，可蓄盆中，俗呼為盆魚”,。清人郭柏蒼則在《閩產(chǎn)錄異》中寫道：“‘盆魚’即金魚,，福州南臺銀湘浦（今臺江區(qū)廣達路一帶）業(yè)此者數(shù)十家?！?/p>

　　“每一條金魚都是中國文化的化身,。”張文春說,，金魚培育不僅是簡單的水產(chǎn)養(yǎng)殖過程，也體現(xiàn)了養(yǎng)殖者對金魚文化的理解,，通過金魚展示中國文化內(nèi)涵,，反映勞動人民的勤勞智慧,。

　　值此世遺大會在福州舉辦之際，張文春希望國際友人都能增進了解福州金魚文化,，讓福州金魚走出中國,、游向世界。

　　翁文峰：茉莉花茶制作技藝體現(xiàn)福州先民智慧

　　福州有句名諺：閩江兩岸茉莉香,，秋水白鷺立沙洲,，描繪了福州閩江兩岸當時茉莉飄香的景象。茉莉花是福州市花,，福州茉莉花茶已成為全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn),，茉莉花茶制作技藝還入選國家級非遺代表性項目保護實踐優(yōu)秀案例。

　　在國家級非遺名錄項目“福州茉莉花茶制作技藝”南仙“十醉九星窨花陣法”第七代傳人翁文峰看來,，茉莉花茶制作技藝是福州先民的智慧,，也是中華民族對世界的貢獻。茉莉花是西來,，茶源于中華,。花和茶融合而成的茉莉花茶,，猶如一曲動聽的歌曲傳遍了世界各地,，世界人民喜愛茉莉花茶，是愛好花茶一族的福音,，是有福之州的奉獻,。茉莉花茶在傳承中需要做茶人敬畏自然、靜守心田,、凈尊其道的優(yōu)秀品質(zhì),，這也是中華茶文化和世界茶文化的交流共促。

　　“第44屆世界遺產(chǎn)大會在福州召開,，是國家對福州的厚愛,，我們更應該把非遺技藝傳承好，做出更好的茉莉花茶供世人品鑒,，讓茉莉花茶內(nèi)涵精神流傳服務人類,。”翁文峰說,。

　　楊偉華：匠心傳承百年名菜佛跳墻

　　“佛跳墻用料廣泛,，有20多種主輔料，如魚翅,、干鮑,、瑤柱、鴿子蛋,、花膠,、蹄筋,、刺參等；各種原料質(zhì)地不同,，也采用了蒸,、煮、炸,、煸等不同的烹調(diào)方法……”“聚春園佛跳墻制作技藝”第八代傳承人,、閩菜大師楊偉華自從業(yè)以來，堅持沉下心來,，用小火慢燉的20多年閩菜生涯,，匠心傳承百年名菜佛跳墻。

　　“這是世界獨一無二,，閩菜之狀元,。”楊偉華說,，佛跳墻并不是一道將各種菜簡單湊一塊的菜肴,。繁多的食材味道交融，互不串味,、互相提味,，正好印證福州的精神——海納百川，有容乃大,。

　　“佛跳墻全國聞名,，很多地方都在做，行業(yè)規(guī)范其實還沒有統(tǒng)一,，不免有些良莠不齊,。”他表示,，作為佛跳墻的傳人,，聚春園制作佛跳墻始終遵循傳統(tǒng)工藝，堅持匠心傳承,。

　　“目前聚春園與商學院共同開辦了聚春園班專門培訓高學歷人才,，也和市旅游職專等專科學校合作培養(yǎng)技術人員,。同時,，我們還制定了行業(yè)標準，必須遵循古法制作,，確保佛跳墻的有序傳承,。”楊偉華說，在傳承上他們做了許多的努力,，希望為佛跳墻的傳承盡一份力,。

　　朱冰：擦亮福州脫胎漆器金字招牌

　　“脫胎漆器是福州三寶之一，非常具有地域代表性,。”福州脫胎漆器髹飾技藝代表性非遺傳承人朱冰說,，脫胎漆器質(zhì)地輕巧堅固,，造型古樸大方，裝飾豐富多彩,，是中國國家地理標志產(chǎn)品,。而脫胎漆器工藝發(fā)展經(jīng)過了多年的沉淀，近年來涌現(xiàn)了很多可喜的成果,。

　　“非遺進校園活動蔚然成風,，不少學校現(xiàn)在都有了學習脫胎漆器制作工藝的課程,，這是個非常好的舉措,。”朱冰表示,，脫胎漆器不僅在本地的認可度提高了,，在全國的工藝美術展會上也屢屢受到褒獎。

　　朱冰說,，脫胎漆器的發(fā)展還需要進一步推廣,，“要把脫胎漆器推廣出去，最重要的是讓大家了解其工藝知識,，加大普及力度,。”他還提到,，漆器行業(yè)標準需要更加規(guī)范,，大漆的成分、材料都需要有相關規(guī)定,，才能更好地擦亮福州脫胎漆器的金字招牌,。

　　作為一座有著7000多年文明史和2200多年建城史的國家歷史文化名城，福州憑借悠久的歷史,、薈萃的人文和特殊的地理位置,，擁有尤為豐富的歷史文化遺存。截至目前,，全市共有184項市級非遺代表性項目（含8項增設保護單位）,，省級非遺代表性項目73項（含3項增設保護單位），國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目16項。

　　主辦方有關負責人介紹,，非物質(zhì)文化遺產(chǎn)是歷史的見證者,，是珍貴的文化資源。在本屆世界遺產(chǎn)大會上熠熠生輝的福州非遺,，其實背后折射的是一代又一代技藝傳承者的汗水與付出,。希望通過福州本地匠人講述閩都文化，用好年輕人喜聞樂見的傳播方式,，以精心拍攝,、干貨滿滿的閩都文化主題短視頻，助力非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承,，讓非物質(zhì)文化遺產(chǎn)在“潮”起來中贏得更加美好的未來,。