原標(biāo)題：《福州市閩菜保護(hù)與發(fā)展三年行動計劃》出臺 福州將建中國閩菜博物館

　　福州新聞網(wǎng)12月4日訊（福州日報記者 潘倩）近日，《福州市閩菜保護(hù)與發(fā)展三年行動計劃》出臺,，旨在打造閩菜品牌,、做大閩菜產(chǎn)業(yè)、傳承閩菜文化,。

　　根據(jù)《行動計劃》,，我市將推進(jìn)中國閩菜博物館建設(shè)，加強閩菜品牌宣傳推廣,，強化閩菜保護(hù)傳承,，做大做強一批閩菜餐飲龍頭企業(yè)，把閩菜打造成為全國八大菜系的精品,。到2024年,，全市各縣（市）區(qū)將各提升建設(shè)一條（個）具有閩菜特色的美食街（城）；到2025年初,，力爭全市餐飲業(yè)規(guī)模突破500億元,。

　　《行動計劃》明確了我市閩菜保護(hù)與發(fā)展的五大重要任務(wù)和18項具體措施。

　　一是做大做強閩菜企業(yè),，培育壯大閩菜餐飲龍頭企業(yè),，開展閩菜名店評選活動，加快閩菜餐飲企業(yè)在全國布局網(wǎng)點,，實現(xiàn)閩菜餐飲企業(yè)全國連鎖的突破,。

　　二是加強閩菜宣傳推廣,，強化媒體宣傳、社會推廣,、聯(lián)動發(fā)展,、對外交流等，促進(jìn)閩菜與旅游結(jié)合,，精選一批閩菜美食旅游精品路線,，打造一批旅游與閩菜美食熱門打卡點，推動閩菜與鄉(xiāng)村振興,、文化旅游資源等深度融合,。

　　三是落實閩菜保護(hù)傳承，加快推進(jìn)在倉山區(qū)塔亭地塊,，結(jié)合歷史建筑,，建設(shè)集展示、教育,、體驗,、消費等功能于一體的中國閩菜博物館；傳承閩菜技藝,，分期分批編制閩菜保護(hù)名錄項目,；挖掘閩菜技藝非遺文化資源，推動一批市級非遺傳承示范基地（含閩菜類）建設(shè),，進(jìn)一步提升閩菜技藝文化保護(hù)傳承水平,。

　　四是提升閩菜品牌，積極引導(dǎo)我市閩菜行業(yè)組織,、企業(yè)申請商標(biāo)注冊,，強化知識產(chǎn)權(quán)保護(hù)意識，加強閩菜品牌建設(shè),。推動閩菜餐飲企業(yè),、行業(yè)組織開展閩菜（福州菜部分）標(biāo)準(zhǔn)體系研究、建設(shè),，到2024年構(gòu)建一套科學(xué)合理,、層次分明、重點突出的閩菜標(biāo)準(zhǔn)體系,。

　　五是匯聚閩菜人才,，每兩年舉辦一次閩菜職業(yè)技能大賽，選拔培養(yǎng)閩菜產(chǎn)業(yè)人才,。整合院校,、社會組織、企業(yè)等各界資源,，建設(shè)閩菜研發(fā)平臺,，積極開展閩菜文化歷史,、膳食營養(yǎng)等研究工作，推進(jìn)政企校共建研究機(jī)構(gòu),，開展閩菜研發(fā)創(chuàng)新交流,。