12日,，首次以《福州魚丸》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)制作的特級(jí)福州魚丸,，在倉(cāng)山區(qū)煙臺(tái)山的福州魚丸文化展館正式亮相。

　　這種魚丸有何特別呢,？“海欣特級(jí)福州魚丸嚴(yán)選深海鰻魚肉,，1斤魚最多做12粒魚丸。魚丸外皮中魚糜和鰻魚肉含量≥65%,，是普通魚丸的兩三倍,，魚香馥郁、口感脆彈,?！备Ｖ菔恤~丸協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、海欣食品股份有限公司董事長(zhǎng)滕用莊說,，這批魚丸將于5月20日在樸樸上發(fā)售,。

　　據(jù)福州市魚丸協(xié)會(huì)有關(guān)人士介紹，今年1月,，福建省食品工業(yè)協(xié)會(huì)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《福州魚丸》審定出臺(tái),，填補(bǔ)了現(xiàn)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的空白,。該標(biāo)準(zhǔn)對(duì)福州魚丸的質(zhì)量等級(jí)作出規(guī)定：特級(jí)魚丸的魚糜（含魚肉）含量不低于65%,，一級(jí)魚丸的魚糜（含魚肉）含量不低于50%。

　　據(jù)滕用莊介紹,，福州市魚丸協(xié)會(huì)在煙臺(tái)山倉(cāng)前九里打造了福州魚丸文化展館,，制定了統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)的福州魚丸門店形象，制定魚丸產(chǎn)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),、團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn),，讓福州魚丸走進(jìn)1300多家肯德基餐廳和多個(gè)高速公路服務(wù)區(qū)。

　　2021年,，福州魚丸類（魚糜）制品產(chǎn)量達(dá)15.7萬噸,，產(chǎn)值達(dá)70億元，年銷售額占全國(guó)市場(chǎng)的一半以上,。

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　　福州魚丸“出道記”

　　魚丸是福州的傳統(tǒng)小吃,，也是“海上福州”的一張美食名片。改革開放以來,，福州魚丸不斷提升品質(zhì),，贏得了市場(chǎng)，獲得了許多榮譽(yù)。

　　1983年,，在全國(guó)首屆烹飪名師技術(shù)表演鑒定會(huì)上,，福州特級(jí)廚師強(qiáng)木根、強(qiáng)曲曲榮獲“全國(guó)最佳廚師”稱號(hào),，其中表演的滿分菜便有包心魚丸,。

　　1984年，“魚丸大王”林行赴上海開魚丸店,，生產(chǎn)的“香靈牌”魚丸,，獲得上海市“一廠一品”優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品榮譽(yù)，讓福州魚丸香飄上海灘,。

　　1997年，福州魚丸在世界食品博覽會(huì)上獲金牌獎(jiǎng),，并榮獲首屆全國(guó)“中華名小吃”,。

　　1999年，福州魚丸榮獲中國(guó)國(guó)際食品博覽會(huì)金獎(jiǎng),。

　　2015年,，福州魚丸成為青運(yùn)會(huì)食材。

　　2016年,，福州魚丸獲評(píng)國(guó)家地理標(biāo)志商標(biāo),。

　　2021年，福州魚丸入選首批閩菜保護(hù)名錄,。（記者鄭瑞洋）