位于定海灣目嶼島附近的深水網(wǎng)箱養(yǎng)殖基地,。陳德新 攝

　　5月1日起,，福州進入禁漁期,，海洋捕撈暫停,，而養(yǎng)殖海鮮走上“C位”,！記者14日獲悉,，腹藏“黃金”、可做魚膠和魚丸的連江鮸（音miǎn）魚豐收上市,。

　　腹藏“黃金”可做“海洋人參”

　　近日,，記者在連江定海灣目嶼島附近的深水網(wǎng)箱養(yǎng)殖基地看到，一條條銀灰色,、長約40厘米,、重約5斤的鮸魚在深水中游來游去，活力十足,。正值鮸魚收獲季,，漁民們抽繩拉網(wǎng)，抄起網(wǎng)兜,，將撲騰的魚兒迅速撈起,，然后送往市場。

　　據(jù)了解,，鮸魚為近海溫水性底層魚類,，形似鱸魚，腹內(nèi)脂肪量多,，屬于名貴魚類,。鮸魚的魚頭能入藥，魚鰾（俗稱“魚泡”）可以制成海珍品“魚膠”,。魚膠與燕窩,、魚翅等齊名,，是“八珍”之一，素有“海洋人參”之譽,。

　　“這批鮸魚是去年3月份放苗養(yǎng)殖的,，大約15萬條，每條重5斤左右,，每斤售價25元,。”澳興海水養(yǎng)殖有限公司負責(zé)人陳訓(xùn)燦告訴記者,，今年鮸魚產(chǎn)量預(yù)計在70萬斤,。

　　“目嶼島處于敖江入海口,，水質(zhì)清澈,，營養(yǎng)鹽含量適中，養(yǎng)殖出的鮸魚清香無腥味,，肉質(zhì)更鮮美,，口感更佳，往年遠銷韓國,、日本等地,。”陳訓(xùn)燦說,。

捕撈上岸的鮸魚,。顏園金 攝

　　深水“健身”可做優(yōu)質(zhì)魚丸

　　值得一提的是，鮸魚采用深水網(wǎng)箱養(yǎng)殖模式,，成品更接近野生魚,。“深水網(wǎng)箱相當(dāng)于鮸魚的‘健身房’——容積大,、海水流動性好,。因而，鮸魚普遍生長快,、個體大,、抗病力強，肉質(zhì)更優(yōu),?！标愑?xùn)燦說。

　　“鮸魚肉層厚實,、質(zhì)地細嫩,、口感鮮甜、刺少骨軟，富含多種氨基酸,，營養(yǎng)價值高,，用來制作魚丸更是一絕，口感Q彈爽滑,，深受消費者青睞,。”福州市魚丸協(xié)會有關(guān)人士介紹說,。

　　“福州漁業(yè)資源豐富,，淡水養(yǎng)殖魚類120種、海洋魚類500余種,?？梢哉f，凡魚皆可加工成魚丸,?！鄙鲜鋈耸拷榻B說，過去,，福州魚丸多選用鰻魚,、鯊魚、馬鮫魚,、鮸魚等常見魚類,，如今也添了不少“新搭檔”——三文魚、金槍魚,、旗魚,、金線魚等深遠海魚類。（記者 鄭瑞洋）