為保障消費者知悉餐飲環(huán)節(jié)預(yù)制菜使用情況的權(quán)利,，13日，福州市市場監(jiān)管局發(fā)布倡議書,，鼓勵餐飲服務(wù)經(jīng)營者和外賣平臺,，公示預(yù)制菜的使用信息。

　　據(jù)悉,，餐飲服務(wù)經(jīng)營者可以在食品安全信息公示欄展示預(yù)制菜食材供貨商,、使用預(yù)制菜加工的菜品名稱等信息，可以在菜單菜品信息處標(biāo)注是否使用預(yù)制菜,。主要使用預(yù)制菜作為食材的堂食餐廳,，不應(yīng)誤導(dǎo)消費者認(rèn)為自己食用的是現(xiàn)制現(xiàn)售食品。不使用預(yù)制菜作為食材的堂食餐廳,，亦可進(jìn)行公開承諾,。倡導(dǎo)第三方外賣平臺在網(wǎng)頁上公示菜品名稱和使用預(yù)制菜的情況。

　　選擇的預(yù)制菜供貨者應(yīng)具有相關(guān)合法資質(zhì),，建立供應(yīng)商評價和退出機(jī)制,，建立食品進(jìn)貨查驗記錄制度，建立預(yù)制菜貯存及使用過程制度規(guī)范,，嚴(yán)格按照預(yù)制菜保存條件和保質(zhì)期貯存,，及時冷凍（藏）貯存采購的冷凍（藏）預(yù)制菜食品。