每一份外賣,，都必須使用食品安全封簽,。入網(wǎng)餐飲服務提供者未能對餐品按照規(guī)范要求包裝或者使用食品安全封簽的,，處以200元以上500元以下罰款。對未使用食品安全封簽,、食品安全封簽不完整或者已被破壞的外賣餐品,，消費者有權拒絕簽收。這是《福州市網(wǎng)絡餐飲服務管理辦法》作出的新規(guī)定,。

　　《辦法》日前正式發(fā)布,，從6月15日起實施,，以政府規(guī)章立法的形式，對網(wǎng)絡餐飲行業(yè)作出更嚴格,、更詳細的監(jiān)管,，將切實守護市民“舌尖上的安全”。

　　近年來,，福州網(wǎng)絡餐飲行業(yè)蓬勃發(fā)展,，餐飲外賣網(wǎng)店已逾4萬家，外賣訂單量連年位居全國城市前十,。特別是7月到9月的夏季高溫期,，外賣成為不少市民的就餐首選。

　　然而,，外賣在給市民生活帶來便利的同時,，也衍生出一些食品安全問題：有的商家只做外賣，沒有提供堂食,，藏身于背街小巷，容易形成監(jiān)管盲區(qū),；有的外賣商家沒有使用食品安全封簽,，出現(xiàn)了送餐員和消費者的糾紛；有的送餐員穿堂入室進入商家后廚,，可能帶來食品安全風險……

　　“對網(wǎng)絡餐飲出現(xiàn)的問題,，《辦法》都針對性地出臺了監(jiān)管措施?！备Ｖ菔惺袌霰O(jiān)管局網(wǎng)絡交易監(jiān)管處處長陳嫣介紹,，《辦法》主要有三大亮點。

　　一是要求所有外賣商家的后廚等主要操作區(qū)必須建立實時視頻監(jiān)控,，并接入全市統(tǒng)一的網(wǎng)絡餐飲人工智能輪巡監(jiān)督管理系統(tǒng),。市場監(jiān)管部門可運用人工智能視覺識別技術對衛(wèi)生情況進行巡檢，消除監(jiān)管死角,。

　　二是進一步壓實外賣平臺的主體責任,。福州外賣商家數(shù)量龐大，但在外賣平臺集中度高,，《辦法》從商家證照收集,、平臺抽查檢測、違法商家處理等多個方面入手,，指引外賣平臺充分落實主體責任,。

　　三是全面規(guī)范使用食品安全封簽。倡導使用食品安全封簽,，是福州在全省首創(chuàng)的網(wǎng)絡餐飲監(jiān)管舉措,。據(jù)統(tǒng)計,，去年，美團,、餓了么兩個外賣平臺在福州共免費發(fā)放食品安全封簽180萬條,，引導越來越多的外賣商家使用封簽。今后,，按照《辦法》規(guī)定,，所有商戶必須規(guī)范使用食品安全封簽。

　　《辦法》發(fā)布后,，在福州網(wǎng)絡餐飲行業(yè)中引起廣泛關注,。中式餐飲品牌“王小味”創(chuàng)始人王得風告訴記者：“《辦法》規(guī)定的內(nèi)容很詳細，這些強制性措施有利于規(guī)范行業(yè)發(fā)展,，讓市民能夠更加放心地點外賣,。”該品牌主營網(wǎng)絡餐飲,，外賣占比超過90%,，2019年以來已經(jīng)逐步實現(xiàn)明廚亮灶、視頻廚房并全面使用食品安全封簽,，形成了外賣品牌優(yōu)勢,，帶動門店增長到50多家。（記者 卞軍凱）