“福州味”對上“唐山胃”

　　閩冀兩地國企聯(lián)手，聚春園·佛跳墻閩菜館落地唐山

　　“太火爆了，10個包廂全滿，聚春園佛跳墻、雞湯汆海蚌、荔枝肉等經(jīng)典福州菜肴供不應求，沒想到閩菜這么對河北人的胃口！”15日上午，位于河北唐山市中心的聚春園·佛跳墻閩菜館在福州和唐山兩地領導見證下隆重揭牌，聚春園集團首批派駐該閩菜館的國家級非遺聚春園佛跳墻制作技藝傳承人羅世偉激動地對記者說。

新開業(yè)的唐山聚春園·佛跳墻閩菜館（企業(yè)供圖）

　　15日揭牌的閩菜館設在唐山飯店貴賓樓二層，集閩都文化體驗、特色餐飲于一體。裝修風格突出福建閩山閩水以及福文化元素，內(nèi)部裝飾融入閩菜文化、佛跳墻文化和聚春園品牌文化。食客們不僅能大飽口福還能在此體驗閩都福宴、聚春園佛跳墻宴等經(jīng)典閩菜上菜秀，暢享正宗閩都福味。

　　為了成功打響閩菜進駐唐山的“第一炮”，聚春園集團派出包括羅世偉在內(nèi)的1名國家級非遺聚春園佛跳墻制作技藝傳承人和9名閩菜大師，前期進行了多輪食材遴選和菜肴調(diào)試，確保提供的菜品既有“福州味”又對“唐山胃”。

　　記者了解到，百年老字號聚春園順利走進河北，緣于今年6月中旬唐山市黨政代表團來榕考察期間，兩地主要領導就弘揚閩菜文化、推動閩菜品牌“聚春園”落地唐山達成的共識。考察期間，聚春園集團即與唐山文旅集團取得聯(lián)系，之后雙方開展了多次考察和洽談，最終決定以“環(huán)境提升+品牌使用+運營策劃+技術輸出”模式進行合作，雙方合作的首家“聚春園·佛跳墻閩菜館”選址唐山文旅集團下屬文旅城服集團旗下的唐山飯店貴賓樓。

食客在享用美味佛跳墻（企業(yè)供圖）

　　唐山文旅城服集團董事長李捷告訴記者，閩菜的經(jīng)典菜肴佛跳墻等早就名聲在外，此次兩地國企聯(lián)手，將傳統(tǒng)閩菜引入唐山，讓唐山市民、游客能體會到來自八閩大地的美食文化和非遺文化，這是推動兩地文化交流的一大盛事。她還說，唐山作為絲綢之路經(jīng)濟帶和21世紀海上絲綢之路的重要交匯點，與福州有著許多相似之處。聚春園·佛跳墻閩菜館的開業(yè)將以飲食文化交流為切入口，構(gòu)建福州、唐山兩地文化交流促合作的新局面，打造閩冀交流互鑒、攜手共進的新標桿。

　　接下來，聚春園集團將按照省市塑造新派閩菜形象、推動閩菜“走出去”的要求，進一步弘揚閩菜文化，傳承發(fā)展閩菜技藝，擴大閩菜影響力。此外，還要總結(jié)北京、深圳、唐山聚春園閩菜館的運營管理經(jīng)驗，擇機在國內(nèi)其他大中城市開設聚春園閩菜館。（記者 李白蕾）