春菜占據(jù)福州各大商超和市場(chǎng)的C位。

　　眼下正是春菜上市期。這個(gè)時(shí)節(jié)嘗鮮，饕客的最優(yōu)選擇是什么？記者近日走進(jìn)商超、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，實(shí)地探訪春天的第一口“鮮”。

　　時(shí)令春菜占C位

　　“春筍自由”已實(shí)現(xiàn)

　　在奧體永輝，記者進(jìn)入生鮮區(qū)，一片春意盎然，筍、蠶豆、香椿、茭白、豌豆角……把整個(gè)生鮮區(qū)點(diǎn)綴得格外養(yǎng)眼。超市員工說(shuō)，為了這一口“鮮”，其中不少貨品是通過(guò)冷鏈運(yùn)輸來(lái)的，目的是保證這些春菜能新鮮地送到市民面前。

　　在海峽蔬菜批發(fā)市場(chǎng)，一輛輛卡車(chē)裝滿(mǎn)了新鮮蔬菜，工人正將蔬菜搬運(yùn)到倉(cāng)庫(kù)中。“這段時(shí)間，春筍、蘆筍、枸杞葉、白花菜等時(shí)令蔬菜紛紛上市，不論是味道還是價(jià)格，都到了‘最美’的時(shí)候。”批發(fā)商戶(hù)彭先生介紹，開(kāi)春后，他們便開(kāi)始從各地批發(fā)新鮮的春菜。目前，菜價(jià)跟去年相比總體保持穩(wěn)定。等到月底，嘗鮮的成本還會(huì)繼續(xù)下降。

　　俗話說(shuō)：“食過(guò)春筍，才知春之味。”在新上市的春菜中，最引人注目的是春筍。

　　在福州各個(gè)市場(chǎng)和商超，攤位顯眼位置整齊擺放了春筍、萵筍、韭菜等各式春菜。顧客穿梭其間，鮮嫩多汁的春筍便是目標(biāo)之一。

　　“這筍多新鮮多嫩呀，才10元/公斤，現(xiàn)在正是春筍最好吃的時(shí)候。”在新店菜市場(chǎng)，帶些許泥土的春筍擺放在C位，工作人員介紹，“價(jià)格非常便宜了，比今年春節(jié)前后便宜一半。最近春筍賣(mài)得很好，基本上到了下午就沒(méi)貨了。”

　　價(jià)格太高按兩賣(mài)

　　春菜“貴族”仍矜持

　　作為春菜的高端品類(lèi)，“能吃到春天最新鮮的味道”的香椿，深受人們青睞。

　　在永輝超市，看著標(biāo)價(jià)每公斤79元的香椿，李依姆猶豫地拿了一小把，“現(xiàn)在就是買(mǎi)點(diǎn)嘗個(gè)鮮，還不適合買(mǎi)太多”。

　　記者在市區(qū)多個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)看到，可能由于價(jià)格還較貴，只有少部分?jǐn)偽挥邢愦讳N(xiāo)售。“我們按兩賣(mài)，也就是每50克5塊錢(qián)。”在鼓西路附近的菜市場(chǎng)，一名攤主介紹，相比3月初，香椿價(jià)格現(xiàn)在已斷崖式下跌。“3月初的香椿平均每500克100元，如今已降到每500克50元。”

　　農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)多名攤主表示，想吃便宜一些的香椿，要等到4月初清明前后，除了目前的大棚香椿外，露天香椿也開(kāi)始發(fā)芽，市場(chǎng)的香椿供應(yīng)量將會(huì)攀升。

　　福州市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)黃履冰說(shuō)，古時(shí)起，人們就認(rèn)為吃時(shí)令蔬菜利于養(yǎng)生。如今，吃春菜更多的是品味新鮮感和儀式感。（記者 江海 文/攝）