得了“春節(jié)肥” 試試這份“減重食譜”

　　5款藥膳、小食與茶飲，在家就能做

　　春節(jié)假期，不少人大吃大喝，得了“春節(jié)肥”。福建中醫(yī)藥大學(xué)國(guó)醫(yī)堂美容中醫(yī)科的陳諾筠醫(yī)師對(duì)此梳理出一份《節(jié)后減重食譜》，推薦5款在家就能制作的藥膳、小食與茶飲，簡(jiǎn)單實(shí)用。

　　健脾消食瘦肉湯

　　功效：健脾開(kāi)胃、化食消積，對(duì)脾虛積滯，以及春節(jié)暴飲暴食、飲食不規(guī)律引發(fā)的納差、腹脹、噯氣、口氣重、便秘、乏力、精神差等癥狀，有保健效果。

　　材料：陳皮10克，炒麥芽15克（布包），雞內(nèi)金10克，炒山楂10克，瘦肉50克，生姜2片，去核紅棗1枚。

　　做法：洗凈陳皮、炒麥芽、雞內(nèi)金、炒山楂；瘦肉洗凈，冷水下鍋焯去血水，撈出切塊；所有材料入鍋，加2000毫升清水，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煮30分鐘，加鹽調(diào)味后食用。

　　栗子燜南瓜

　　功效：板栗養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎壯腰；南瓜性溫味甘，潤(rùn)肺益氣、化痰，其豐富的膳食纖維可改善便秘；大蒜辛溫，能增強(qiáng)代謝、降血脂。三者搭配成補(bǔ)而不滯的素食。

　　材料：板栗250克，南瓜250克，大蒜3瓣，豆豉、蔥、油、食鹽適量。

　　做法：南瓜去瓤、籽、皮后切塊，板栗去殼，大蒜洗凈拍碎去皮；熱油起鍋，炒香大蒜、豆豉，加入南瓜、栗子翻炒；加適量清水，蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中火燜20分鐘，加鹽調(diào)味，撒蔥花后食用。

　　茯苓餅

　　功效：利水滲濕，補(bǔ)脾寧心、升陽(yáng)消脂。黃芪益氣固本，與茯苓配合可增強(qiáng)利水效果，山楂能分解脂肪。

　　材料：黃芪40克，去核紅棗9枚，山楂5克，茯苓粉150克，面粉150克，細(xì)冰糖、油適量。

　　做法：黃芪、去核紅棗、對(duì)半切開(kāi)的山楂加半杯水，入鍋煮制，倒出湯汁備用；茯苓粉、面粉和細(xì)冰糖攪拌均勻，過(guò)篩后加適量湯汁，調(diào)成糊狀，在平底鍋上煎成薄餅。

　　益氣滋陰扶正茶

　　功效：益氣滋陰、補(bǔ)益腎精，適合因春節(jié)熬夜、作息不規(guī)律而神疲乏力、口干者飲用。

　　材料：西洋參片5克，黃精5克，麥冬5克。

　　做法：洗凈西洋參、黃精、麥冬，加1000毫升水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煎煮30分鐘。

　　陳皮三仙飲

　　功效：消食除脹、健脾和胃，適用于過(guò)量食用肉類、面食引起的脘腹不舒、食欲不振。該飲品酸甜可口，既能幫助消化，又能促進(jìn)新陳代謝。

　　材料：陳皮10克，焦山楂15克，炒麥芽、炒谷芽各10克。

　　做法：用沸水沖泡上述材料，浸泡10分鐘后代茶飲。

　　科普多一點(diǎn)

　　陳諾筠醫(yī)師介紹，節(jié)后日常飲食方面，要回歸清淡、均衡，減少高熱量、高脂肪、高糖食物的攝入。每餐蔬菜攝入量應(yīng)占餐盤(pán)的一半左右，如西蘭花、菠菜、芹菜都是不錯(cuò)的選擇。優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)能幫助維持肌肉量，提升基礎(chǔ)代謝。其來(lái)源有雞胸肉、魚(yú)蝦、豆類、雞蛋等。主食可選擇粗糧，如燕麥、糙米、玉米等。相比精細(xì)米面，粗糧消化吸收更慢，能減少脂肪囤積。

　　運(yùn)動(dòng)方面，建議先從慢跑、跳繩等有氧運(yùn)動(dòng)開(kāi)始，也可以適當(dāng)配合一些中醫(yī)養(yǎng)生功法，如八段錦、太極拳等，能提高心率，消耗身體熱量。力量訓(xùn)練也很重要，如深蹲、仰臥起坐，能增加肌肉量，提高身體基礎(chǔ)代謝。

　　此外還要注意規(guī)律作息。睡眠不足、作息不調(diào)會(huì)影響身體激素平衡，使食欲調(diào)節(jié)激素紊亂、身體消耗變慢。每天要保證七八個(gè)小時(shí)的高質(zhì)量睡眠，養(yǎng)成固定作息時(shí)間，早睡早起，助力減重。（記者 朱丹華 通訊員 張玲玲）