

得了“春節(jié)肥” 試試這份“減重食譜”
5款藥膳、小食與茶飲,在家就能做
春節(jié)假期,不少人大吃大喝,得了“春節(jié)肥”。福建中醫(yī)藥大學(xué)國(guó)醫(yī)堂美容中醫(yī)科的陳諾筠醫(yī)師對(duì)此梳理出一份《節(jié)后減重食譜》,推薦5款在家就能制作的藥膳、小食與茶飲,簡(jiǎn)單實(shí)用。
健脾消食瘦肉湯
功效:健脾開(kāi)胃、化食消積,對(duì)脾虛積滯,以及春節(jié)暴飲暴食、飲食不規(guī)律引發(fā)的納差、腹脹、噯氣、口氣重、便秘、乏力、精神差等癥狀,有保健效果。
材料:陳皮10克,炒麥芽15克(布包),雞內(nèi)金10克,炒山楂10克,瘦肉50克,生姜2片,去核紅棗1枚。
做法:洗凈陳皮、炒麥芽、雞內(nèi)金、炒山楂;瘦肉洗凈,冷水下鍋焯去血水,撈出切塊;所有材料入鍋,加2000毫升清水,大火燒開(kāi),轉(zhuǎn)小火煮30分鐘,加鹽調(diào)味后食用。
栗子燜南瓜
功效:板栗養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎壯腰;南瓜性溫味甘,潤(rùn)肺益氣、化痰,其豐富的膳食纖維可改善便秘;大蒜辛溫,能增強(qiáng)代謝、降血脂。三者搭配成補(bǔ)而不滯的素食。
材料:板栗250克,南瓜250克,大蒜3瓣,豆豉、蔥、油、食鹽適量。
做法:南瓜去瓤、籽、皮后切塊,板栗去殼,大蒜洗凈拍碎去皮;熱油起鍋,炒香大蒜、豆豉,加入南瓜、栗子翻炒;加適量清水,蓋上鍋蓋,大火燒開(kāi),轉(zhuǎn)中火燜20分鐘,加鹽調(diào)味,撒蔥花后食用。
茯苓餅
功效:利水滲濕,補(bǔ)脾寧心、升陽(yáng)消脂。黃芪益氣固本,與茯苓配合可增強(qiáng)利水效果,山楂能分解脂肪。
材料:黃芪40克,去核紅棗9枚,山楂5克,茯苓粉150克,面粉150克,細(xì)冰糖、油適量。
做法:黃芪、去核紅棗、對(duì)半切開(kāi)的山楂加半杯水,入鍋煮制,倒出湯汁備用;茯苓粉、面粉和細(xì)冰糖攪拌均勻,過(guò)篩后加適量湯汁,調(diào)成糊狀,在平底鍋上煎成薄餅。
益氣滋陰扶正茶
功效:益氣滋陰、補(bǔ)益腎精,適合因春節(jié)熬夜、作息不規(guī)律而神疲乏力、口干者飲用。
材料:西洋參片5克,黃精5克,麥冬5克。
做法:洗凈西洋參、黃精、麥冬,加1000毫升水,大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煎煮30分鐘。
陳皮三仙飲
功效:消食除脹、健脾和胃,適用于過(guò)量食用肉類(lèi)、面食引起的脘腹不舒、食欲不振。該飲品酸甜可口,既能幫助消化,又能促進(jìn)新陳代謝。
材料:陳皮10克,焦山楂15克,炒麥芽、炒谷芽各10克。
做法:用沸水沖泡上述材料,浸泡10分鐘后代茶飲。
科普多一點(diǎn)
陳諾筠醫(yī)師介紹,節(jié)后日常飲食方面,要回歸清淡、均衡,減少高熱量、高脂肪、高糖食物的攝入。每餐蔬菜攝入量應(yīng)占餐盤(pán)的一半左右,如西蘭花、菠菜、芹菜都是不錯(cuò)的選擇。優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)能幫助維持肌肉量,提升基礎(chǔ)代謝。其來(lái)源有雞胸肉、魚(yú)蝦、豆類(lèi)、雞蛋等。主食可選擇粗糧,如燕麥、糙米、玉米等。相比精細(xì)米面,粗糧消化吸收更慢,能減少脂肪囤積。
運(yùn)動(dòng)方面,建議先從慢跑、跳繩等有氧運(yùn)動(dòng)開(kāi)始,也可以適當(dāng)配合一些中醫(yī)養(yǎng)生功法,如八段錦、太極拳等,能提高心率,消耗身體熱量。力量訓(xùn)練也很重要,如深蹲、仰臥起坐,能增加肌肉量,提高身體基礎(chǔ)代謝。
此外還要注意規(guī)律作息。睡眠不足、作息不調(diào)會(huì)影響身體激素平衡,使食欲調(diào)節(jié)激素紊亂、身體消耗變慢。每天要保證七八個(gè)小時(shí)的高質(zhì)量睡眠,養(yǎng)成固定作息時(shí)間,早睡早起,助力減重。(記者 朱丹華 通訊員 張玲玲)