近期爆火的羽衣甘藍(lán)汁

你嘗過(guò)沒(méi)有？

最近，在互聯(lián)網(wǎng)上，許多羽衣甘藍(lán)“掉秤”食譜冒出；在線下茶飲店里，羽衣甘藍(lán)飲品也占據(jù)了C位，部分商家宣稱這些“純天然”蔬菜飲品具有顯著的纖體效果。喝羽衣甘藍(lán)飲品減肥靠譜嗎？長(zhǎng)期飲用是否存在健康風(fēng)險(xiǎn)？一起來(lái)看↓↓

社交平臺(tái)上

羽衣甘藍(lán)爆火

有評(píng)論稱它為“減脂必吃”和“通便神器”

原本口感苦澀的羽衣甘藍(lán)

突然成為“超級(jí)植物”

成為無(wú)數(shù)重視身材管理的人士

手中的“網(wǎng)紅杯”

那么

正當(dāng)紅的羽衣甘藍(lán)現(xiàn)制飲品

是否真的能帶來(lái)纖體輕盈的效果？

10～20元/杯，喝了真能瘦？

　　目前，市面上有不少茶飲門店推出了羽衣甘藍(lán)相關(guān)飲品，價(jià)格在10~20元不等。產(chǎn)品簡(jiǎn)介上“輕暢”“速暢”“纖體”等詞，讓消費(fèi)者不自覺(jué)地將產(chǎn)品與減脂瘦身效果掛上鉤。

　　部分茶飲店里，售賣的羽衣甘藍(lán)飲品是和草莓、牛油果、酸奶、椰子乳等食材一起榨成果蔬汁售賣。下單時(shí)可以選擇飲品的甜度，由于羽衣甘藍(lán)口感苦澀，商家推薦的甜度大都是七分糖。

　　那么，喝羽衣甘藍(lán)飲品，對(duì)減肥有實(shí)際效果嗎？這種飲品適合所有人喝嗎？

醫(yī)生：飲品可能越喝越胖

整株食用效果更佳

浙江中醫(yī)藥大學(xué)附屬第二醫(yī)院（浙江省新華醫(yī)院）臨床營(yíng)養(yǎng)科醫(yī)師、國(guó)家注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師劉琦介紹，羽衣甘藍(lán)富含膳食纖維、維生素和抗氧化成分，有助于降血糖、降血脂，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，改善現(xiàn)代人膳食纖維攝入不足的狀況，幫助減重。

“但遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有部分商家說(shuō)的那種神奇功效，也并不是減肥的‘超級(jí)食品’！”劉琦強(qiáng)調(diào)，部分商家把羽衣甘藍(lán)做成飲料時(shí)，為了兼顧口感，會(huì)加一些果糖、蔗糖或者含糖量很高的水果，這就會(huì)使其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值變低，糖分和能量增高，讓減肥人群越喝越胖。

“羽衣甘藍(lán)的減重效果，主要體現(xiàn)在所含的膳食纖維上。榨成汁食用，本身就會(huì)破壞它的膳食纖維，同時(shí)也會(huì)損失它的維生素。”劉琦建議，通過(guò)清炒或者水煮涼拌后整株食用，代替榨汁，能使人體更好地吸收里面的營(yíng)養(yǎng)成分。

減肥人群可適量吃

?有幾類人群不宜吃

　　據(jù)了解，減肥人群可以每天適量食用羽衣甘藍(lán)，但有幾個(gè)要點(diǎn)須掌握。

劉琦建議，要控制單日攝入量，建議每日不超過(guò)50~100克生重；要優(yōu)化烹飪方式，熟食更安全，焯水可減少草酸和硫代葡萄糖苷，同時(shí)軟化纖維，減輕腸胃負(fù)擔(dān)；避免高熱量搭配，不要用大量奶酪、沙拉醬拌食；要堅(jiān)持飲食多樣性原則，長(zhǎng)期單一攝入可能導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)失衡，建議與菠菜、西蘭花等其他蔬菜輪換，并搭配優(yōu)質(zhì)蛋白（雞胸肉、豆腐）和全谷物，保證營(yíng)養(yǎng)全面。

還要注意的是，羽衣甘藍(lán)對(duì)大多數(shù)人有益，但并非人人適合長(zhǎng)期或大量食用。“特別是甲狀腺功能異常者、腎結(jié)石高風(fēng)險(xiǎn)人群等不適宜食用。”劉琦解釋，羽衣甘藍(lán)屬十字花科蔬菜，含硫代葡萄糖苷，可能抑制碘吸收，干擾甲狀腺激素合成；同時(shí)，生的羽衣甘藍(lán)草酸含量較高，長(zhǎng)期食用會(huì)增加草酸鈣結(jié)石風(fēng)險(xiǎn)，建議焯水后食用。