長樂新聞網(wǎng)訊 為了讓市民在餐飲消費時“看得透明，吃得放心”，近年來，區(qū)市場監(jiān)管局在深入推進國家食品安全示范城市創(chuàng)建工作的過程中再出實招，積極探索餐飲服務(wù)監(jiān)管新模式，扎實推進“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”放心餐飲工程建設(shè)，切實保障人民群眾“舌尖上的安全”。

　　近日，記者在福州外語外貿(mào)學(xué)院海豚餐廳看到，通過餐廳內(nèi)的“明廚亮灶”顯示屏，食堂廚房內(nèi)的各食品操作間、餐用具清洗消毒間，以及食品儲存、制作流程一目了然，打破以往“廚房重地，閑人免進”的“屏障”，實現(xiàn)最廣泛、最直接的監(jiān)督。

　　“海豚餐廳采用‘明廚亮灶’這個措施，可以讓我們學(xué)生更直觀看到食堂后廚內(nèi)部的環(huán)境衛(wèi)生，看到菜品的制作過程，我們吃得更放心了。”前來就餐的陳同學(xué)表示。

　　福州外語外貿(mào)學(xué)院海豚餐廳，只是我區(qū)市場監(jiān)管局通過“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”積極探索食品安全監(jiān)管的一個縮影。目前我區(qū)已有千余家餐飲服務(wù)單位，實現(xiàn)了明廚亮灶，切實保障了廣大群眾的食品安全。

　　區(qū)市場監(jiān)管局餐飲科相關(guān)負(fù)責(zé)人說：“目前，我區(qū)已有三家餐飲服務(wù)單位被授予省級“明廚亮灶”示范單位。今年，我局加大工作力度，重點培育設(shè)施較完善、管理較規(guī)范的長樂融僑賽德伯學(xué)校和福州軟件職業(yè)技術(shù)學(xué)院兩家校園食堂開展示范創(chuàng)建工作，切實保障師生飲食安全。”

　　據(jù)了解，區(qū)市場監(jiān)管局緊緊圍繞創(chuàng)建國家食品安全示范城市各項工作，明確責(zé)任，扎實推進，加強食品安全風(fēng)險隱患排查力度，組織開展校園食品安全、保健食品、非法添加劑等專項整治行動，充分發(fā)揮食品抽檢“治未病”作用，截至目前完成抽檢任務(wù)（含農(nóng)產(chǎn)品）2019批次，合格率98.97%。同時，推動食品安全“一品一碼”追溯體系建設(shè)，目前已有1183家食品（含保健食品）生產(chǎn)經(jīng)營單位完成省級追溯平臺注冊，上傳食品追溯信息78萬余條。

　　區(qū)市場監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，面對新形勢，區(qū)市場監(jiān)管局積極探索食品安全監(jiān)管新模式，導(dǎo)入互聯(lián)網(wǎng)加理念，通過開展陽光餐飲工程，努力在監(jiān)管部門、餐飲服務(wù)單位和消費者之間搭建共治平臺，不斷強化餐飲服務(wù)單位落實主體責(zé)任，提升從業(yè)人員食品安全意識，實現(xiàn)餐飲服務(wù)單位信息陽光、過程陽光、評價陽光，提升食品安全的社會共治格局。

　　（記者 陳佳雯）