長(zhǎng)樂(lè)新聞網(wǎng)訊 民以食為天,、食以安為先。把好產(chǎn)銷(xiāo)層層關(guān),，全力守護(hù)盤(pán)中餐,。食品安全監(jiān)管工作一直以來(lái)都是市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)的重中之重,，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局多項(xiàng)舉措嚴(yán)守安全底線，積極推動(dòng)我區(qū)餐飲健康發(fā)展,。

　　對(duì)餐飲后廚開(kāi)展衛(wèi)生情況檢查

　　每月一周查“網(wǎng)紅餐廳”

　　當(dāng)前,，“網(wǎng)紅餐廳”已經(jīng)悄然成為餐飲界的“新寵”，點(diǎn)外賣(mài)也已經(jīng)成為了打工人生活的一部分,，工作午餐點(diǎn)外賣(mài),，下班回家依舊點(diǎn)外賣(mài)成了很多人的縮影,，特別是人氣高、好評(píng)如潮的“網(wǎng)紅外賣(mài)”更是深受人們的青睞,。為保障外賣(mài)訂餐食品安全,，切實(shí)維護(hù)消費(fèi)者“舌尖”權(quán)益，推動(dòng)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)落實(shí)主體責(zé)任,，強(qiáng)化入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者規(guī)范經(jīng)營(yíng),，深入推進(jìn)“整治臟亂差店家入駐外賣(mài)平臺(tái)問(wèn)題，強(qiáng)化外賣(mài)商家審核監(jiān)管”點(diǎn)題整治,，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局積極組織持續(xù)開(kāi)展“每月一周查網(wǎng)紅”線下執(zhí)法行動(dòng),。

　　近日，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局啟動(dòng)對(duì)第三批“網(wǎng)紅店”線上線下突擊抽查行動(dòng),，檢查了我區(qū)某漢堡店等6家高銷(xiāo)量網(wǎng)絡(luò)餐飲店,。其中1家餐飲店已停業(yè)，其余5家都持有合法有效的營(yíng)業(yè)執(zhí)照和食品經(jīng)營(yíng)許可證,，“三防”設(shè)施及冷凍（冷藏）,、洗手、消毒等設(shè)備能正常使用,，未發(fā)現(xiàn)有超過(guò)保質(zhì)期限,、腐敗變質(zhì)、或者感官性狀異常的食品,，廚房整體衛(wèi)生狀況良好,。但其中有1家餐飲店從業(yè)人員無(wú)健康證，從業(yè)人員未佩戴口罩等,。針對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題,，執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)開(kāi)具文書(shū)責(zé)令整改。

　　區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示：“我局從后廚的管理到前臺(tái)的追溯體系都進(jìn)行了細(xì)致地追蹤,。此外,，我們還要求或提倡使用開(kāi)口后無(wú)法復(fù)原的‘食安封簽’，為外賣(mài)食品的‘最后一公里’加一道‘安全鎖’,。降低外賣(mài)食品暴露風(fēng)險(xiǎn),，起到‘監(jiān)管始終在場(chǎng)’的警示作用，同時(shí)也能厘清商家和外賣(mài)員的權(quán)責(zé)問(wèn)題,?！?/p>

　　“點(diǎn)題整治”工作開(kāi)展以來(lái)，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局共檢查網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)和入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者4064戶次,，督促網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)“下線”違法違規(guī)網(wǎng)店165戶,，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題線索280條，立案查處網(wǎng)絡(luò)餐飲違法案件32起,，罰沒(méi)款2.5萬(wàn)元,。

　　嚴(yán)把夏季食品安全關(guān)

　　連日來(lái),，我區(qū)開(kāi)展夏季食品安全攻堅(jiān)專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)，推進(jìn)重點(diǎn)領(lǐng)域,、關(guān)鍵環(huán)節(jié)食品安全問(wèn)題治理,，提升全區(qū)食品安全監(jiān)管水平，取得了階段性成果,。

　　鼓濃氛圍,，強(qiáng)化社會(huì)治理。區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將食安快檢車(chē)開(kāi)進(jìn)鶴上農(nóng)貿(mào)市場(chǎng),，現(xiàn)場(chǎng)開(kāi)展食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測(cè),、分發(fā)宣傳資料、講解食安科普知識(shí)等活動(dòng),，共計(jì)發(fā)放各類(lèi)宣傳資料100多份,，蔬菜瓜果類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品速測(cè)16批次，全部合格,。區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局還強(qiáng)化執(zhí)法業(yè)務(wù)培訓(xùn),，今年8月份，該局召開(kāi)了3場(chǎng)基層所食品安全培訓(xùn)會(huì)議,，對(duì)重點(diǎn)餐飲單位的食安人員進(jìn)行食品安全知識(shí)宣講,，督促企業(yè)履行主體責(zé)任，切實(shí)保障食品安全,。與此同時(shí),，我區(qū)充分發(fā)揮新聞媒體的宣傳監(jiān)督作用，針對(duì)近期網(wǎng)絡(luò)發(fā)酵的“涼菜制售”問(wèn)題,，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合區(qū)融媒體中心隨機(jī)抽檢餐飲店,，對(duì)餐飲店是否具備涼菜制售資質(zhì)以及衛(wèi)生情況開(kāi)展檢查，并對(duì)申請(qǐng)冷食類(lèi)許可的條件和要求做了宣傳普及,。

　　以問(wèn)題為導(dǎo)向，全面排查,。區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局嚴(yán)格按照《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)監(jiān)督檢查要點(diǎn)》《餐飲服務(wù)操作規(guī)范》等要求,，強(qiáng)化食品經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)貨索證索票和批發(fā)單位進(jìn)銷(xiāo)臺(tái)賬記錄制度落實(shí)、餐飲服務(wù)單位從業(yè)人員健康以及后廚加工操作,、食品生產(chǎn)企業(yè)原料核查和生產(chǎn)關(guān)鍵點(diǎn)控制等監(jiān)督檢查力度,。結(jié)合食品安全“守底線、查隱患,、保安全”專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)要求,，圍繞重點(diǎn)產(chǎn)品、重點(diǎn)問(wèn)題,、重點(diǎn)區(qū)域,、重點(diǎn)對(duì)象開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)整治,，依托2022民生領(lǐng)域案件查辦“鐵拳”行動(dòng)，加強(qiáng)執(zhí)法辦案力度,。據(jù)統(tǒng)計(jì),，2022年7月25日至8月16日，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局共計(jì)檢查生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位511家次,，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題41個(gè),，已完成整改26個(gè)，開(kāi)展食品監(jiān)督抽檢93批次,，查處食品案件5起,。

　　據(jù)悉，為了保證專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)成果,，我區(qū)實(shí)行“黨政同責(zé),，一崗雙責(zé)”，區(qū)委區(qū)政府主要領(lǐng)導(dǎo)陸續(xù)召開(kāi)多場(chǎng)區(qū)委常委會(huì)會(huì)議,、區(qū)政府常務(wù)會(huì),、區(qū)政府專(zhuān)題會(huì)，進(jìn)一步壓緊壓實(shí)黨政領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任,、鎮(zhèn)街屬地責(zé)任,、部門(mén)監(jiān)管責(zé)任、企業(yè)主體責(zé)任,，對(duì)食品安全夏季攻堅(jiān)行動(dòng)進(jìn)行重點(diǎn)安排部署,，成立區(qū)級(jí)攻堅(jiān)行動(dòng)工作專(zhuān)班、業(yè)務(wù)指導(dǎo)專(zhuān)班,、督查檢查專(zhuān)班,；工作專(zhuān)班下設(shè)4個(gè)整治小組，分別對(duì)餐飲業(yè),、網(wǎng)絡(luò)餐飲和校園食品安全領(lǐng)域,，食品生產(chǎn)、食品流通,、特殊食品領(lǐng)域,，食用農(nóng)產(chǎn)品種植養(yǎng)殖領(lǐng)域，食用水產(chǎn)品養(yǎng)殖領(lǐng)域等進(jìn)行重點(diǎn)治理,，確保了責(zé)任壓實(shí)到位,，攻堅(jiān)落地見(jiàn)效。

　　強(qiáng)化進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称繁O(jiān)管

　　進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称芬咔榉揽厥恰巴夥垒斎搿钡闹匾P(guān)口,。為有效防范新冠肺炎疫情通過(guò)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称份斎腼L(fēng)險(xiǎn),，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局嚴(yán)格落實(shí)“三全、三專(zhuān),、四證,、四不”要求,，對(duì)無(wú)檢驗(yàn)檢疫合格證明、無(wú)核酸檢測(cè)證明,、無(wú)消毒證明,、無(wú)追溯憑證的進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称罚宦刹挥枭a(chǎn)加工和上市銷(xiāo)售,。將進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称芬咔榉揽乇O(jiān)督檢查與食品安全日常監(jiān)督檢查相結(jié)合,，針對(duì)重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)單位,、重點(diǎn)點(diǎn)位,，定期開(kāi)展風(fēng)險(xiǎn)排查，對(duì)發(fā)現(xiàn)違法行為從嚴(yán)查處,。

　　區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局以發(fā)放告知書(shū),、視頻培訓(xùn)、警示約談等方式,，加強(qiáng)對(duì)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称芬咔榉揽叵嚓P(guān)政策,、指南的宣貫，督促生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者落實(shí)食品安全及疫情防控雙重主體責(zé)任,。同時(shí)制定《長(zhǎng)樂(lè)區(qū)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称芬咔榉揽卮胧└嬷獣?shū)》,，并對(duì)有進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称反媪康纳a(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位逐一送達(dá)，及時(shí)將相關(guān)的企業(yè)防疫要求進(jìn)行宣貫,，提高企業(yè)的防疫意識(shí),。截至目前，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局開(kāi)展了2場(chǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位疫情防控應(yīng)急演練,、3場(chǎng)疫情防控業(yè)務(wù)培訓(xùn)會(huì),，組織相關(guān)單位負(fù)責(zé)人或食品安全管理人員64人次進(jìn)行考核，考核結(jié)果全部合格,。

　　根據(jù)最新一次摸排情況,，全區(qū)涉及庫(kù)存進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返纳a(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位41家，已立案查處2起采購(gòu)標(biāo)簽不符合規(guī)定的進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称钒讣?，配合有關(guān)部門(mén)處置走私凍品4起共計(jì)274.8噸,。

　　（記者 陳琳瑩）