生日吃的是“太平面”，作為民間代代相傳的習俗，較為簡便節(jié)約，至今仍傳而不衰。

　　“太平面”指煮一碗線面，配上“太平”(鴨蛋)，便成為一年長一歲的生日禮品，所謂鴨蛋，諧音“壓浪”，讓出洋過海的親人一帆風順，旅程平安。這就是“吃鴨蛋，講太平”的民俗來由。過生日·一年只有一次，可以拖延之后做，但不可以提前做。“拖延”了，時間拉長了，意味著長壽;而“提前”是不合適的，習慣上有忌諱“縮短”的意思，有“短命”之嫌。

　　“太平面”，一定要選取線面，亦稱“長壽索面”。現(xiàn)在有的選粉干或興化粉，大致都可以算的，只有切面，量為忌用。因為福州話“切面”與“切命”的語音相近，人們過生日，要想“長命富貴”，怎么能允許“切命”呢?所謂“切命”，還含有“濺命”的意思，指本來生命有點危險了，被“濺”向難以保命的境地;也含有“催命”的意思，指本來生命還勉強可以維持現(xiàn)狀，被“催”向病入膏肓的地步。

　　現(xiàn)在，西式的“生日蛋糕”等充斥市場，過生日，不一定要吃“太平面”了。一些家庭齊唱《生日快樂》歌，吃了蛋糕，以表慶祝。好像在年輕人較為流行，追求生活的新式時尚。不過，多數(shù)年邁的人們還堅持吃碗“太平面”過生日的，這一古風仍在流傳著。