有那么一段時(shí)間,，一到半夜一兩點(diǎn),，我的胃就準(zhǔn)時(shí)發(fā)出咕嚕咕嚕的聲音，提醒我該去覓食了。于是窸窸窣窣,，翻箱倒柜，這里摸摸,，那里找找,，像只老鼠一樣。把白天吃剩了,，不想吃的,，一一掃下肚去?；旧线@番掃蕩我是不會(huì)空手而歸的,。因?yàn)榈阶詈螅词挂稽c(diǎn)吃的都沒有，我還是能找到希望,。在冰箱的一個(gè)角落,，線面就在那里，靜靜地等著我,。這寒冬的深夜,，還有什么比一碗熱騰騰的面條更能熨帖人心呢?

　　對(duì)于一個(gè)深夜覓食的吃貨而言，怎么讓普通的食材發(fā)揮出特別的味道,，這是終極追求,，對(duì)簡(jiǎn)潔到極致的線面，同樣不能含糊,。先把線面用剪刀剪成半個(gè)小指長(zhǎng),，一小段一小段的，到廚房的角落里挖幾片白菜葉子,，剪的碎碎的,，孩子吃剩下的一小塊胡蘿卜，切成細(xì)絲,。熱油燒開,，把白菜和胡蘿卜放進(jìn)去翻炒，看胡蘿卜的黃色汁液慢慢溢出,，馬上加入燒開的熱水,，再倒入撈過的線面，臨起鍋時(shí),，加入一點(diǎn)閩清糟菜,，扔進(jìn)幾小片同樣剪成條的紫菜，再來一點(diǎn)白醋,，灑幾粒蔥花,，一碗色味俱佳的面糊糊就好了。此時(shí),，窗外正是萬籟俱寂,，點(diǎn)點(diǎn)星光，面條下肚,，從腳底升騰起一股熱氣,，這物質(zhì)的入世的熱氣，慢慢地填補(bǔ)了深夜失眠人出世的寂寞,，消解了這巨大的精神空洞,。在美食面前，一切精神的孤獨(dú),，都顯得那么矯情,。 來自大地的,，來自人類智慧創(chuàng)造的食物，正是以這樣反哺的方式,，浸潤(rùn)每個(gè)被孤獨(dú)拉長(zhǎng)的黑夜,。

　　想起來，以前的日子總是那么慢,，那么長(zhǎng),，像細(xì)細(xì)柔柔的線面，拉住那頭的舊時(shí)光,，拉扯,，漸長(zhǎng)，一點(diǎn)一點(diǎn),，都是靜靜等待的味道,，你可以慢慢打磨手中的技藝，做一個(gè)安穩(wěn)的手藝人,。小時(shí)候鄰居是做線面的,。門口擺著幾個(gè)長(zhǎng)長(zhǎng)的線面架子，上面密密麻麻地布著小洞,。鄰居把半米長(zhǎng)的線面插在架子上,，輕輕地拉，停一停,，看一看,，再拉一拉，停一停,。日頭從左邊移到了右邊,，他還在拉，往前看看,，這線面已經(jīng)有3米的長(zhǎng)度了,。這一天的光陰，就在這樣細(xì)細(xì)的打磨中,，變成面條的樣子,，呈現(xiàn)在眼前。等到日頭把線面曬干,，便又是一日新的開始,。鄰居的線面生意極好，我們這里過生日吃線面,，寓意長(zhǎng)命百歲，嫁娶吃線面,，寓意太平吉祥,，做客吃線面，祝客人平平安安,。鄰居靠著做線面,，把孩子供養(yǎng)上了大學(xué)，后來伯伯老了,，他的孩子不愿意做線面,，一家人搬到福州去了，幾個(gè)長(zhǎng)長(zhǎng)的線面架子就這樣擺在門口,，風(fēng)吹日曬,，斑斑駁駁，和舊時(shí)光一起隱退,。

　　現(xiàn)在的時(shí)光總是那么趕,，那么急，迫不及待地,，要推翻來自一切舊時(shí)的好的,，壞的傳統(tǒng)?？吹浆F(xiàn)在人坐月子,，請(qǐng)?jiān)律贫ǜ鞣N科學(xué)的食譜,，家里的老一輩都是直搖頭的,。在他們的觀念里，坐月子要溫補(bǔ),，要吃線面,。早在產(chǎn)婦有喜的時(shí)候，婆婆媽媽們就準(zhǔn)備好土雞了,。條件允許的家庭,，婆婆媽媽們還會(huì)自己養(yǎng)上幾只土雞，待到家中新一代呱呱墜地,，這雞也養(yǎng)的差不多了,。宰殺清洗，和酒糟一起熬成高湯備用,。要煮線面的時(shí)候,，盛出雞湯加熱，用清水把線面一撈,，什么調(diào)料都不用放,，單單撒點(diǎn)本地產(chǎn)的青紅酒，酒香混著雞肉的鮮香,，縱是再挑剔的產(chǎn)婦,，也能一掃而光,。

　　我一直以為，這孤獨(dú)的,，這不停抱怨的,，這憤懣的，無力向前的,，都能在這美食的延續(xù)中找到力量,。

　　(作者   南方)