在我兒時(shí)的記憶里，后山小學(xué)的操場(chǎng)上，晴天的時(shí)候會(huì)經(jīng)常曬著芡實(shí),，聽(tīng)外出的大人不厭其煩地繪聲繪色地描述著。在海邊,，青蔥翠綠的芡實(shí)鋪滿湖面，陣陣清香撲鼻而來(lái),，上百條漁船穿梭在大港小湖中清理雜草,，采摘豐收的芡實(shí)。

　　芡實(shí),，屬水生植物,，睡蓮科，一年生,，水生草本,，生長(zhǎng)周期與荷藕同步。

　　不過(guò),，認(rèn)識(shí)芡實(shí)的人都知道,，新鮮的芡實(shí)背負(fù)著一層堅(jiān)硬的外殼，這層外殼是沒(méi)有食用價(jià)值的,，堅(jiān)硬的芡實(shí)殼不能食用,，所以在煮芡實(shí)前我們必須把殼去掉。烹煮之前必須把殼去掉,。不過(guò),，芡實(shí)主要由纖維素和半纖維素組成,殼仁間隙小、芡實(shí)殼較為堅(jiān)硬,難以剝離,芡實(shí)的殼該怎么去掉卻不是一件容易的事,。

　　剪破殼,，對(duì)外人來(lái)說(shuō)可能很難，難得不可思議,，但對(duì)于后山村的孩子們來(lái)說(shuō),，是雕蟲(chóng)小技，不足為提,。

　　記憶里,，每家每戶都在剪芡實(shí)的外殼，簡(jiǎn)稱(chēng)剪破殼,。而剪芡實(shí)外殼的剪刀,，簡(jiǎn)稱(chēng)破殼剪。破殼剪是一種專(zhuān)門(mén)用來(lái)破殼的特殊的剪刀,，頭部必須又尖又細(xì),，母親為了下了血本給我和弟弟每人一把破殼剪,，一把十元，那十元在那時(shí)物質(zhì)匱乏經(jīng)濟(jì)貧困的家庭是多么奢侈,。

　　一般用左手的拇指,，食指，中指捏著芡實(shí),，右手拿著破殼剪，對(duì)著芡實(shí)的“眼睛”,，做到眼疾手快,，力度適中。若太用力了,，芡實(shí)破掉,影響芡實(shí)的成果;用力不夠,，或者位置對(duì)著不準(zhǔn)，需要第二次第三次……浪費(fèi)時(shí)間和精力,，一捏,，一剪，一粒芡實(shí)就剪完,。熟能生巧,，后山村的孩子們從小就練就一手絕活。一邊剪破殼,，一邊眼睛盯著別處,，歡聲笑語(yǔ)，并不耽誤,。正所謂一心兩用,，兩手抓，兩眼不誤!

　　那時(shí)一放學(xué),，母親不是問(wèn)我學(xué)校有沒(méi)作業(yè),，而是布置一大堆的“作業(yè)”篩子里堆積如山的芡實(shí)，剪破殼剪完才能吃飯,，才能睡覺(jué),。

　　弟弟很聰明明明知道自己剪不完，就求助于姑姑們,，姑姑們重男輕女,，當(dāng)然愿意出手相助，使得弟弟總是出色地完成任務(wù),，博得母親的嘖嘖稱(chēng)贊,。而我只好埋頭苦干，但收效甚微,。但眼皮不停地打戰(zhàn),，母親似乎沒(méi)有宣布停戰(zhàn)的準(zhǔn)備,。我只好雞啄米似的硬著頭皮，繼續(xù)作戰(zhàn),，后來(lái),，我靈機(jī)一動(dòng)，趁著母親不注意,，摸一把還剪破殼的芡實(shí),，偷偷地扔到眠床底下，心里暗喜,，沒(méi)被母親發(fā)現(xiàn),，就這樣一把把的芡實(shí)往床底扔，終于完工了,，母親允許才我睡覺(jué)……

　　第二天還沒(méi)醒來(lái),，母親掃地從床鋪底下，掃出還沒(méi)剪殼的芡實(shí),，一氣之下,，我就被母親從被窩里揪著耳朵，望著桌子上沾滿塵土的芡實(shí),，我坦白從寬,，態(tài)度誠(chéng)懇地承認(rèn)了錯(cuò)誤。母親順手舉著掃把,，作勢(shì)要打我,，我害怕用雙手捂著眼睛……等待著暴風(fēng)雨的來(lái)臨，一場(chǎng)免不了的肉體之痛,，不久,，風(fēng)雨停歇，母親調(diào)整好心情,，苦口婆心地勸導(dǎo)我,，芡實(shí)亂扔，商家稱(chēng)不夠,，母親得賠錢(qián),，家里更是揭不開(kāi)鍋，雪上加霜,，之后讓我繼續(xù)剪破殼,，我再也不敢馬虎，只好認(rèn)認(rèn)真真地剪破殼……

　　剪完,，母親調(diào)到商家那里稱(chēng),，按照剪的比例，母親總是超額完成任務(wù)，后來(lái)有鄰居把母親拉到一邊,，好心暗示母親不能過(guò)于老實(shí),，如數(shù)上交，應(yīng)該給自己留一手,，剩下剪好的芡實(shí)可以留著給家人吃,，也可以低價(jià)出售給外村人，但母親不依,，笑著搖搖頭,，沒(méi)有聽(tīng)鄰居的勸告。

　　后來(lái)我知道這件事,，我就跟母親慪氣了一陣日子,，用覺(jué)得母親太傻了，我做夢(mèng)都想嘗嘗自己親手剪破殼的顏色白如蓮籽,、細(xì)如珍珠的被譽(yù)為“水中人參”——芡實(shí)味道該怎樣……但不識(shí)字的母親講不出大道理總說(shuō):“做人，寧可別人占便宜,，也不占別人貪便宜,，傻人有傻福!”我知道母親是一根筋，認(rèn)定的事,，九頭牛也拉不回來(lái)的,。費(fèi)再多的口舌，都是徒勞的,。

　　提起剪破殼,，還有一段心酸的往事，那是我一輩子都不愿觸動(dòng)的傷心事,。

　　一個(gè)秋天的下午,，大人們都下田農(nóng)忙，只有我和弟弟在家剪破殼,。大人不在,，也是小孩難得偷懶的時(shí)候。也許很無(wú)聊,，也許覺(jué)得很好玩,，我和弟弟開(kāi)始玩芡實(shí)的游戲。我把剪破殼的芡實(shí)塞到弟弟的鼻子里,，一開(kāi)始,，我們姐弟倆覺(jué)得很好玩，過(guò)不了多久,，弟弟一直喊痛,，我開(kāi)始緊張，想用手去摳鼻子,，可是越摳,，芡實(shí)越不不聽(tīng)話越往里面跑,，越往鼻子里面摳，弟弟喊痛聲越來(lái)越凄慘,，我很害怕,，趕緊跑到田里去叫母親，母親看到弟弟的樣子,，大驚失色,，臉色慘白，身子不停地顫抖著,，她連忙背著弟弟從鄉(xiāng)鎮(zhèn)醫(yī)院跑,，醫(yī)生用鑷子小心翼翼地夾出芡實(shí)，他告訴我們芡實(shí)再往里面摳一點(diǎn)就會(huì)出人命的,。母親重重地出了一口氣,。我害怕躲在灶臺(tái)的柴火堆里，那天母親沒(méi)有打我,，也沒(méi)有罵我,，只是輕輕地嘆一口氣，三十多年過(guò)去了,，母親沉重的嘆息聲和弟弟撕心裂肺的喊痛聲,，時(shí)常在我耳邊回蕩著……

　　隨著工業(yè)時(shí)代的來(lái)臨，傳統(tǒng)額手工去殼方式被人們拋棄,，方便的機(jī)器去殼受到了芡實(shí)種植戶的青睞,。芡實(shí)剝殼機(jī)一般采用旋轉(zhuǎn)式剝殼方法，既能快速使殼肉分離又不傷害到芡實(shí)肉,，體積小,，操作簡(jiǎn)單，大大節(jié)省了大量的加工時(shí)間,。

　　《本草求真》：“芡實(shí)如何補(bǔ)脾,，以其味甘之故;芡實(shí)如何固腎，以其味澀之故,。惟其味甘補(bǔ)脾,，故能利濕，而泄瀉腹痛可治;惟其味澀固腎,，故能閉氣,，而使遺、帶,、小便不禁皆愈,。功與山藥相似，然山藥之陰，本有過(guò)于芡實(shí),，而芡實(shí)之澀,，更有甚于山藥;且山藥兼補(bǔ)肺陰，而芡實(shí)則止于脾腎而不及于肺,。

　　芡實(shí)是一種中藥材,，具有很高的食療價(jià)值，從古代開(kāi)始,，我國(guó)就將芡實(shí)作為青春常駐,，防止為老先衰的良藥。隨著人們養(yǎng)生意識(shí)的增強(qiáng),，芡實(shí)不再僅僅作為一種中藥材出現(xiàn),，更多的是作為一種食材出現(xiàn)在人們的日常餐桌上。

　　后來(lái)我家的經(jīng)濟(jì)條件好轉(zhuǎn),，我們?nèi)胰擞謵?ài)吃芡實(shí),，每晚保留一道不變的飲食節(jié)目，母親都會(huì)備份夜宵:芡實(shí),，蓮子,，紅棗，芡實(shí)要用慢火燉煮至爛熟,，再加點(diǎn)蜂蜜,，細(xì)嚼慢咽,，清涼可口,，一家人其樂(lè)融融，聚在一起有說(shuō)不完的話題,，真是一大享受,。

　　后來(lái)，雙親遷居天堂,，每每一吃芡實(shí),，睹物思人，常常不能自己……前段時(shí)間,，整理母親的遺物,，意外地發(fā)現(xiàn)躺在歲月深處的三把生銹的破殼剪。我輕輕擦拭,，細(xì)細(xì)包好,，似乎悄悄在包裝一段塵封歷史深處的往事。