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誰人不識(shí)這小吃——蝦酥篇

http://duobangwang.com 　2012-11-12 11:10:20 　 來源：長(zhǎng)樂新聞網(wǎng) 　【字號(hào) 大 中 小】

　　長(zhǎng)樂傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。做法是將大米、黃豆(比例為夏天7.5∶2.5,，冬天7∶3)浸泡后磨成漿,，取一長(zhǎng)柄鐵勺,，舀一勺漿,，中間用湯匙旋一小洞,，洞兩側(cè)放上幾個(gè)淡水蝦,，下鍋油炸,，掌握火候,，炸至酥透，故名“蝦酥”,。

 

　　蝦酥的困惑：作為地道的長(zhǎng)樂人,，對(duì)蝦酥有著特別的癡迷 。但顧名思義時(shí)屢覺困惑,，蝦酥蝦酥,，主料中應(yīng)該要有蝦存在吧，而筆者逛遍長(zhǎng)樂小吃攤卻吃不到有蝦的蝦酥,，更有店主直接把蝦酥的名字給更改成“油餅”了,。何日能吃到地道的家鄉(xiāng)味呢?筆者正期待著……