誰人不識這小吃——蝦酥篇
http://duobangwang.com 2012-11-12 11:10:20 來源：長樂新聞網(wǎng) 【字號 大 中 小】
長樂傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。做法是將大米、黃豆(比例為夏天7.5∶2.5，冬天7∶3)浸泡后磨成漿，取一長柄鐵勺，舀一勺漿，中間用湯匙旋一小洞，洞兩側(cè)放上幾個淡水蝦，下鍋油炸，掌握火候，炸至酥透，故名“蝦酥”。
蝦酥的困惑：作為地道的長樂人，對蝦酥有著特別的癡迷 。但顧名思義時屢覺困惑，蝦酥蝦酥，主料中應(yīng)該要有蝦存在吧，而筆者逛遍長樂小吃攤卻吃不到有蝦的蝦酥，更有店主直接把蝦酥的名字給更改成“油餅”了。何日能吃到地道的家鄉(xiāng)味呢?筆者正期待著……
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