默默隱藏在源安超市內(nèi)的“田老爺”著實(shí)不太好找,，作為吃貨的小餮煞費(fèi)苦心之后,，終于如愿以償?shù)匾?jiàn)到了正宗的手工水餃。老板來(lái)自寶島臺(tái)灣,，暖綿的臺(tái)腔讓人頗感親切,。店內(nèi)沒(méi)有奢華的裝潢,，只有略帶復(fù)古風(fēng)的4張木桌，16張木椅,。因座無(wú)虛席,，小餮只能先點(diǎn)菜，再等著其他客人吃完,。正糾結(jié)于吃哪種餃子時(shí),，熱情的老板娘給了一個(gè)建議，她說(shuō)餃子可以混搭,，每樣要幾個(gè)都可以,。于是點(diǎn)了店里的四樣餃子,，每樣三個(gè)。

　　俗話說(shuō)：“大寒小寒,，吃餃子過(guò)年,。”在北方,，到了大年三十的晚上,，最重要的活動(dòng)就是全家老小一起吃餃子。現(xiàn)在吃餃子不僅是北方的特色了,，南方人也一樣喜食餃子,。據(jù)說(shuō)，這餃子餡也是很有講究的,。韭菜即久財(cái),，寓意財(cái)富不斷;白菜即百財(cái)，寓意財(cái)從各方來(lái);香菇形狀如箭頭,，有鼓財(cái),，股票大漲之意。正好,，這三種小餮今天都點(diǎn)到了,。

　　餃子下鍋時(shí)，就自取下醬料吧,。蒜頭醬,、番茄醬等四種蘸醬任你挑選。小餮個(gè)人認(rèn)為蒜頭醬是餃子的絕配,，就挑它吧,，濃濃蒜香已經(jīng)開(kāi)始挑逗我的味蕾。餃子總算上桌了,。色澤純白,、個(gè)大皮薄，內(nèi)里的餡料可見(jiàn)一斑,。饞蟲(chóng)爬到喉嚨上了,，趕緊一口咬下半個(gè)。哇塞,，一陣沁人的韭菜香游蕩在四周,，細(xì)嫩耐嚼，唇齒留香,，瞬間一股田園的清新?lián)涿娑鴣?lái),，毫無(wú)油膩，絕對(duì)是適合小女生的一道佳肴,。當(dāng)小餮正疑惑于為何韭菜能如此細(xì)嫩時(shí),，一旁的老板娘給我解開(kāi)了謎團(tuán),。她說(shuō)，韭菜不是普通的韭菜,，而是產(chǎn)量極少的小韭菜,，所以吃起來(lái)特別嫩，不塞牙,。香菇干貝餃也毫不遜色,，再也找不到比“鮮”更合適的字眼來(lái)形容它。用小S的一句話說(shuō)是“鮮得眉毛都掉了”,，但是小餮覺(jué)得是“鮮得眉毛在跳舞”,。如果你愛(ài)吃海味，一定要來(lái)試試這款,。紫菜和白菜餃子雖比較常見(jiàn),，但因?yàn)椤疤锢蠣敗钡倪x材講究以及純手工制作，讓它們也顯得不再普通,。紫菜鮮肉餃稍偏重口味,，外皮筋道又軟硬適度，不管是孩童或是上了年紀(jì)的爺爺奶奶都能吃得津津有味,。帶著淡淡甜味兒的白菜肉餃,，一咬下，滿口肉香,，卻不感到油膩,。也許這時(shí)候菜的功能發(fā)揮出來(lái)了，他們藏在背后,，不見(jiàn)身影,，味道里卻能品出他們的存在，這就是所謂的肉菜合一吧,，所有都恰到好處,?！拔覀兊钠だ镉信Ｄ虇?。”老板娘微微一笑,。好神奇,，牛奶餃子皮，難怪那么純白透亮,，滑溜溜,。她說(shuō)，加入牛奶還有另一個(gè)原因,，這是為了方便客人攜帶,。很多客人覺(jué)得好吃,，會(huì)帶回家冷凍起來(lái)。加了牛奶的餃子皮凍后退冰,，不會(huì)像普通餃子一樣皮餡分離,，能夠保持原型原味。

　　“香,、鮮,、甜”是我對(duì)田老爺家餃子的最深印象。有句民諺說(shuō)“站著不如躺著,，好吃不如餃子”,，今天，小餮算是領(lǐng)會(huì)到這句話的內(nèi)涵了,，I 服了 YOU,。

　　(記者 高晶晶)