流蜞是太平港的特產(chǎn),，甚至近在家鄉(xiāng)咫尺的福州也沒有出產(chǎn),。只有我們營前人才津津樂道,，對流蜞的美味贊不絕口,。

　　據(jù)民國版的《長樂縣志》記載：流蜞本名“禾蟲”,，形狀像小蜈蚣,，腹下兩旁緊密地生著軟腳。只在夏末秋初大潮的暗夜,，趁著北風涌到水田里,。形態(tài)較小的叫“本港流蜞”。另外還有一種形態(tài)大一點的,，棲息在沙洲里的叫“洲蜞”,。村民們事先就在稻田和沙洲下網(wǎng)等待。潮退起網(wǎng),，每每大獲豐收,，百試不爽。因而人們把這種天氣叫“流蜞北”,。

　　收成的笫二天,，村里的大嫂、大姑娘們,，就操著笊籬舀起蠕動在桶里,、盆里的流蜞，用水沖洗干凈,，然后分批倒在鍋里,，用油煎著，直到煎得又香又脆,。而孩子們則圍在鍋臺邊,，眼睛盯著鍋里，耳聽著鍋里發(fā)出噼噼啪啪的響聲,，鼻聞著鍋里飄出的鮮美的香味,，口里不住地咽著唾沫。而他們的母親和姐姐,，卻把那些煎好了的流蜞,，裝進陶甕或玻璃瓶里。就這樣,，沒有冰箱也能藏得很久不會變質(zhì),。不過她們還是盛滿一大盤，給全家下飯,。于是,，飯桌邊一派歡聲笑語。這時孩子們樂了,，飯也吃得特別的快,。而老人們則拿出一瓶酒,，就著噴香的油煎流蜞慢慢地品味，贊嘆著：我們營前真是個好地方,，山南海北,，有幾個地方出產(chǎn)如此的美味佳肴?

　　密封在玻璃瓶或陶罐里的油煎流蜞，因經(jīng)久不壞,，營前人常常用以饋贈遠地的親友,。而外出到福州一帶，甚至更遠的長樂人,，到時候都在企望家鄉(xiāng)親人寄來這可口的禮物,。這是因為他們不但可以一飽饕餮家鄉(xiāng)的美食，而且可以從而勾起對家鄉(xiāng)種種美好的回憶,。但可惜近年來由于建設的需要,，營前沿江的田地日漸減少，而大大影響了流蜞的產(chǎn)量,，流蜞的價格也逐年升高,。于是，每年這個時節(jié)人們不禁要嘆息一番：今年的流蜞又少了!

　　不過,，人們還是自我安慰：用不著悲觀,。既然人們喜歡食用流蜞，總會想出辦法使流蜞的產(chǎn)量恢復并發(fā)展起來,。在改革開放以前,，我們所愛吃的大黃魚和帶魚，不是也經(jīng)歷過一段時期的危機嗎?幾年來,，人工繁殖辦法的實驗終于獲得了成功,，使得大黃魚和帶魚又出現(xiàn)在市場上。那么流蜞產(chǎn)量就不會由于人的智慧和努力,，而出現(xiàn)新的生機嗎?