冬天轉(zhuǎn)眼就來到了,，今年的這個節(jié)假日,，無論南、北兩方都遭遇到了強(qiáng)冷空氣的襲擊，而且今年的這幾波強(qiáng)冷空氣十分夸張,，不只中國的南北兩方遭遇罕見的寒冷底溫天氣,，連全球各個國家都免不了遭遇這樣的超低溫寒冷天氣,，這樣的天氣,，家家都喜歡圍著暖爐，吃著熱乎乎的火鍋，這樣,，才勉強(qiáng)有上這么一點(diǎn)溫暖的感覺,。

　　這樣的低溫天氣，必須要飲食方面吃上一點(diǎn)溫補(bǔ)的食物,，來讓我們的身體得以抵抗寒冷的侵襲,，對于羊肉這種食材，南北兩方都是能買到的,，而且南北兩方都近吃的一款食材,，只是每個地方的烹煮方法都不一樣，這樣溫性的食材,，是最適合這樣的天氣了,，今天的這款暖身羊肉煲，絕對是稱得上南北兩方冬天所必需家家都有的一款家常菜,，無論男女老少，在這樣超級寒冷的冬天,，來上這么一煲,，吃在嘴里，保證補(bǔ)得你全身都暖和和的,。

　　這樣一煲羊肉煲,，可以用來下飯，早上還可以夾上幾塊惹味的羊肉用來下面,，吃著很舒服,，很惹味!

　　羊肉：性溫，具有益氣補(bǔ)虛,、溫中暖下的功效,。

　　山藥：性平、具有健脾,、補(bǔ)肺,、固腎、益精的功效,。

　　材料：羊腿肉750克,，山藥半根(比較大根)，荸薺(馬蹄)13個,，紅蘿卜一根,，姜3片。

　　調(diào)料：生抽,、老抽,、南乳2塊、南乳汁、料油,、冰糖,、油、水,、淀粉水(一點(diǎn)粉粉加入一點(diǎn)水?dāng)噭蚣闯?各適量,。

　　做法：1、羊肉洗凈,，切成小塊,。老姜切片。胡蘿卜和山藥分別洗凈,，去皮切成滾刀塊備用,。荸薺(馬蹄)去皮備用。

　　2,、鍋內(nèi)加入適量的油,，大火將油燒至7成熱，放入老姜片和羊肉塊煸炒至羊肉表面微金黃,。

　　3,、將炒好的羊肉盛出放入半壓力電飯煲里，再將山藥和紅羅卜塊倒入,。

　　4,、加入南乳和適量的南乳汁(約1湯勺)、一小塊冰糖,，再加入生抽,、老抽、料酒攪拌均勻,，再加入勉強(qiáng)沒過食材的水,，放入電飯煲，用燜的功能,，燜1小時30分鐘,。

　　5、燜好后的羊肉倒在炒鍋里,，大火收汁,，再調(diào)入一點(diǎn)淀粉水收濃汁即可。

　　小貼士： 1,、我用的調(diào)料中的生抽,、老抽和南乳汁已經(jīng)帶有咸味，所以我沒有加一點(diǎn)的鹽,，要是嫌不夠咸的朋友,，最后收汁時可以根據(jù)自己和家人的口味調(diào)入一點(diǎn)點(diǎn)鹽,。

　　2、關(guān)于南乳汁：南乳汁是一種成品調(diào)味料,，由南味腐乳制成,，呈深紅色，帶有腐乳香味,。在一般超市都能購得,，如果沒有南乳汁，也可以用兩塊玫瑰醬豆腐代替,。

　　3,、南方這些地方很多新鮮荸薺(馬蹄)賣，北方或者買不到的地方,，多數(shù)也有罐頭荸薺(馬蹄)買,，也可以一樣來用的。

　　4,、我用的是半壓力的電飯煲,，跟一般的壓力煲不一樣，半壓力的電飯煲,，壓出來的食物不像壓力煲壓出來的這么軟爛,，要是沒有壓力煲的朋友，也可以用煤火小火煲約2小時至羊肉軟爛,。

　　5、羊肉性溫,，熱性體質(zhì)的人要注意,，不宜多食。