冬天轉(zhuǎn)眼就來到了，今年的這個節(jié)假日，無論南、北兩方都遭遇到了強冷空氣的襲擊，而且今年的這幾波強冷空氣十分夸張，不只中國的南北兩方遭遇罕見的寒冷底溫天氣，連全球各個國家都免不了遭遇這樣的超低溫寒冷天氣，這樣的天氣，家家都喜歡圍著暖爐，吃著熱乎乎的火鍋，這樣，才勉強有上這么一點溫暖的感覺。

　　這樣的低溫天氣，必須要飲食方面吃上一點溫補的食物，來讓我們的身體得以抵抗寒冷的侵襲，對于羊肉這種食材，南北兩方都是能買到的，而且南北兩方都近吃的一款食材，只是每個地方的烹煮方法都不一樣，這樣溫性的食材，是最適合這樣的天氣了，今天的這款暖身羊肉煲，絕對是稱得上南北兩方冬天所必需家家都有的一款家常菜，無論男女老少，在這樣超級寒冷的冬天，來上這么一煲，吃在嘴里，保證補得你全身都暖和和的。

　　這樣一煲羊肉煲，可以用來下飯，早上還可以夾上幾塊惹味的羊肉用來下面，吃著很舒服，很惹味!

　　羊肉：性溫，具有益氣補虛、溫中暖下的功效。

　　山藥：性平、具有健脾、補肺、固腎、益精的功效。

　　材料：羊腿肉750克，山藥半根(比較大根)，荸薺(馬蹄)13個，紅蘿卜一根，姜3片。

　　調(diào)料：生抽、老抽、南乳2塊、南乳汁、料油、冰糖、油、水、淀粉水(一點粉粉加入一點水?dāng)噭蚣闯?各適量。

　　做法：1、羊肉洗凈，切成小塊。老姜切片。胡蘿卜和山藥分別洗凈，去皮切成滾刀塊備用。荸薺(馬蹄)去皮備用。

　　2、鍋內(nèi)加入適量的油，大火將油燒至7成熱，放入老姜片和羊肉塊煸炒至羊肉表面微金黃。

　　3、將炒好的羊肉盛出放入半壓力電飯煲里，再將山藥和紅羅卜塊倒入。

　　4、加入南乳和適量的南乳汁(約1湯勺)、一小塊冰糖，再加入生抽、老抽、料酒攪拌均勻，再加入勉強沒過食材的水，放入電飯煲，用燜的功能，燜1小時30分鐘。

　　5、燜好后的羊肉倒在炒鍋里，大火收汁，再調(diào)入一點淀粉水收濃汁即可。

　　小貼士： 1、我用的調(diào)料中的生抽、老抽和南乳汁已經(jīng)帶有咸味，所以我沒有加一點的鹽，要是嫌不夠咸的朋友，最后收汁時可以根據(jù)自己和家人的口味調(diào)入一點點鹽。

　　2、關(guān)于南乳汁：南乳汁是一種成品調(diào)味料，由南味腐乳制成，呈深紅色，帶有腐乳香味。在一般超市都能購得，如果沒有南乳汁，也可以用兩塊玫瑰醬豆腐代替。

　　3、南方這些地方很多新鮮荸薺(馬蹄)賣，北方或者買不到的地方，多數(shù)也有罐頭荸薺(馬蹄)買，也可以一樣來用的。

　　4、我用的是半壓力的電飯煲，跟一般的壓力煲不一樣，半壓力的電飯煲，壓出來的食物不像壓力煲壓出來的這么軟爛，要是沒有壓力煲的朋友，也可以用煤火小火煲約2小時至羊肉軟爛。

　　5、羊肉性溫，熱性體質(zhì)的人要注意，不宜多食。