以荸薺,、花生,、紅棗、桂圓為主,，可加入蓮子,、 白果等，與白米滲糯米加紅糖同煮至熟或烯爛 成粥即可食用,。(花生,、蓮子可先浸泡或先煮到半熟后再同米煮。)

　　一般來說煮“拗九粥”有講究,，要經(jīng)過四道工序,，需要備齊糯米、紅棗,、葡萄干,、桂圓干、蓮子,、花生,、荸薺、紅糖板等8種材料,。這樣煮的粥色,、香、營養(yǎng)一應(yīng)俱全,。

　　第一道工序：浸泡

　　將糯米浸泡30分鐘,，蓮子,、花生各用清水浸泡1小時。浸泡過的糯米不僅煮得透也香;而蓮子,、花生由于比較硬,，必須浸泡1小時后，煮起來才容易爛,。蓮子中間要沒“心”,，煮的粥才不會有苦味;花生浸泡后應(yīng)把上層皮脫去，粥吃起來口感才不會澀,。

　　第二道工序：蒸煮

　　將浸泡過的糯米用手撈起,，重新淘洗后放置小蒸籠里,用旺火蒸10分鐘后(如果用高壓鍋也可，高壓時間一樣)起鍋,，加上適量的水,，并將事先準(zhǔn)備好的紅棗、葡萄干,、桂圓干,、蓮子、花生,、荸薺一同放入,，用飯勺均勻攪拌，再用旺火煮五分鐘,。

　　第三道工序：加糖

　　待糯米開始呈現(xiàn)出黏性時,，放入一定數(shù)量的紅糖板(紅糖板放多少因人而異)，此時應(yīng)使用慢火煮3分鐘(如果火太旺,，糯米因黏性大容易燒焦),。

　　第四道工序：攪拌

　　紅糖板在糯米飯中全部溶解后，用飯勺輕輕攪拌,，糯米飯顏色變紅,，即可關(guān)火。這過程只需再用1分鐘時間,。這樣,，一碗濃情孝順粥就煮成了。