牛肉,、番茄、豆瓣醬,、八角,、花椒、蔥姜,、糖、鹽,、生抽,、料酒、辣椒干,，蔥花,、香菜，青菜

　　1,、牛肉切塊,，泡水，洗去血水,，過(guò)濾瀝干,。

　　2、鍋內(nèi)放油,，爆香蔥姜,。

　　3、加一勺豆瓣醬,，炒出紅油,。

　　4、倒入瀝干水的牛肉翻炒至變色,。

　　5,、加料酒、生抽,、番茄,、中火炒三分鐘,。

　　6、加水沒(méi)過(guò)牛肉,，放入八角,、花椒、糖,。

　　7,、大火煮開(kāi)，撇去浮沫,，燉煮50分鐘

　　8,、另取一鍋，燒開(kāi)水將面煮熟,。青菜燙熟,。

　　9、撈面瀝湯,，擺在碗里,。青菜放一邊。

　　10,、澆上牛肉湯,，撒蔥花、香菜,。

　　tips：

　　1,、豆瓣醬不能放太多，味道太沖,。

　　2,、牛肉要一次性加滿所需的水，不然中途加的水味道就不好了,。

　　3,、面如果換成自己做的手工面更好吃。