酒糟作為青紅酒的糟粕,，但是比青紅酒的吃法多多了。坐月子自是不可缺少的，酒糟雞湯可是每個產(chǎn)褥期的必備食物,。酒糟與雞的結(jié)合,，我是從小吃到大的,。凡是酒糟的炒的菜,，都是我的最愛：酒糟田螺、酒糟肉,、酒糟炸鰻魚,、酒糟蒸魚、酒糟雞,。,。。

　　作為一名合格的吃貨,，把吃到的美食山寨出來是必須的技能啊!看見店里的師傅炒的時候是放花椒和干辣椒的，大火大鍋炒出來更是香極!家里的火是比不上,，但是做出來的味道,，卻也是一絕!

　　材料：

　　雞肉、酒糟,、糖,、鹽、雞精,、生姜,、八角,、香葉、花椒

　　做法：

　　1,、將雞肉洗凈斬件,。

　　2、冷油下花椒,，爆出香味后,，撈出花椒

　　3、放幾片生姜,、香葉,、八角

　　4、倒入雞肉翻炒變色,。

　　5,、下酒糟翻炒均勻，加少許糖,。

　　6,、加水沒過雞肉一半，翻拌一下,，蓋蓋子燜熟,。

　　7、水快收干時翻炒雞肉,，免得糊底,。直到水收干，加鹽,、雞精,。出鍋。

　　TIPS：

　　1,、喜歡吃辣的可以加些辣椒,。

　　2、一般家庭做法都是金針菇,、香菇煮酒糟雞湯,、打幾顆鴨蛋一起燉，超香,。

　　(作者 陌路花開)