酒糟作為青紅酒的糟粕，但是比青紅酒的吃法多多了。坐月子自是不可缺少的，酒糟雞湯可是每個產(chǎn)褥期的必備食物。酒糟與雞的結(jié)合，我是從小吃到大的。凡是酒糟的炒的菜，都是我的最愛：酒糟田螺、酒糟肉、酒糟炸鰻魚、酒糟蒸魚、酒糟雞。。。

　　作為一名合格的吃貨，把吃到的美食山寨出來是必須的技能啊!看見店里的師傅炒的時候是放花椒和干辣椒的，大火大鍋炒出來更是香極!家里的火是比不上，但是做出來的味道，卻也是一絕!

　　材料：

　　雞肉、酒糟、糖、鹽、雞精、生姜、八角、香葉、花椒

　　做法：

　　1、將雞肉洗凈斬件。

　　2、冷油下花椒，爆出香味后，撈出花椒

　　3、放幾片生姜、香葉、八角

　　4、倒入雞肉翻炒變色。

　　5、下酒糟翻炒均勻，加少許糖。

　　6、加水沒過雞肉一半，翻拌一下，蓋蓋子燜熟。

　　7、水快收干時翻炒雞肉，免得糊底。直到水收干，加鹽、雞精。出鍋。

　　TIPS：

　　1、喜歡吃辣的可以加些辣椒。

　　2、一般家庭做法都是金針菇、香菇煮酒糟雞湯、打幾顆鴨蛋一起燉，超香。

　　(作者 陌路花開)