紫背天葵是一種集營養(yǎng)保健價(jià)值與特殊風(fēng)味為一體的高檔保健蔬菜，而這種蔬菜在江田鎮(zhèn)環(huán)山的深山里就有。歷經(jīng)十八彎的山路，記者終于在橋里村的綠鑫生態(tài)農(nóng)業(yè)基地里，見到了這種土生土長的真正好蔬菜。

　　這種特殊的植物輪廓呈寬卵形，長6-13厘米，寬4.8-8.5厘米，就像一個(gè)拉長的心形，邊緣有大小不等三角形重鋸齒，夏季為生長旺季。農(nóng)業(yè)基地負(fù)責(zé)人劉雪華告訴記者，去年十月她不經(jīng)意看見村民的墻角地頭長著一種很不起眼的野生植物，偶爾有老人會摘幾把作為佐料嘗鮮。細(xì)心的劉雪華發(fā)現(xiàn)這種植物與其曾經(jīng)見過的白背菜十分類似，只是顏色稍有不同，上網(wǎng)查資料才知道原來它就是大名鼎鼎的紫背天葵。她嘗了一下，發(fā)現(xiàn)這種鄉(xiāng)土野菜別有一番風(fēng)味，后來就在自家的農(nóng)業(yè)基地里開始試種。“紫背天葵一般長在六七百米左右的山上，而我們這里的高度正好合適。”劉雪華介紹說，紫背天葵有一種淡淡的薄荷味，可以炒著吃，可以做成湯，也能涼拌，還能曬干泡茶喝，酸酸甜甜，有消暑散熱、清心潤肺的功效。

　　據(jù)了解，紫背天葵既可以入藥，又是一種很好的原生態(tài)營養(yǎng)保健蔬菜。含造血功能的鐵素、維生素A原、黃酮類化合物及酶化劑錳元素，具有活血止血、解毒消腫等功效，對兒童和老人具有較好的保健功能。特別需要指出的是，紫背天葵中富含黃酮苷成分，可以延長維生素C的作用，減少血管紫癜。紫背天葵可提高抗寄生蟲和抗病毒的能力，對腫瘤有一定防效，還具有治療咳血、血崩、痛經(jīng)、支氣管炎、盆腔炎及缺鐵性貧血等病癥的功效，是產(chǎn)后婦女食用的主要蔬菜之一。

　　目前劉雪華在自家的生態(tài)菜園里采取有機(jī)種植的方法試種了一小塊，已經(jīng)試驗(yàn)成功，準(zhǔn)備再種上十畝，讓紫背天葵走進(jìn)更多的尋常百姓家。

　　“我是一個(gè)九歲孩子的母親，當(dāng)初做生態(tài)蔬菜就是考慮到孩子的健康，所以我們基地種的都是當(dāng)季蔬菜，并且采用的是立體生態(tài)模式。茶樹林為雞提供一個(gè)活動場地，姜黃的葉子用來喂雞，雞糞可以做蔬菜肥料，絕對生態(tài)健康。現(xiàn)在雞蛋已經(jīng)是供不應(yīng)求了。”劉雪華自豪地說，“等到明年生態(tài)蔬菜種植成規(guī)模后，我們將與消費(fèi)者進(jìn)行直接的對接，去居民小區(qū)宣傳生態(tài)蔬菜的益處、邀請他們來基地參觀，然后通過消費(fèi)者提前下訂單、基地統(tǒng)一配送的方式，讓市民們真正地吃上放心菜、健康。

　　(記者 高晶晶)